民俗风情旅游复习资料doc

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　　PAGE PAGE 17 现代旅游经济﹒文化丛书 新世纪旅游专业本科教材 民俗风情旅游（修订本） 云南大学出版社(2001) 邓永进 薛群慧 赵伯乐 著 ? 第一章?????????? 民俗风情旅游概述 （1） ? 第一节 民俗风情的涵义、特征和价值（1） ? 一、民俗风情涵义（1） 民俗风情，也称风俗民情、风土人情，指一个民族或地区的人们，在文艺、语言、信仰、服饰、饮食、居住、娱乐、节庆、礼仪、婚恋、生丧、交通以及生产方面，民间所特有并广泛流行的喜好、风尚、传统、和禁忌。 1846年，英国考古学家汤姆斯用folk和lore组成folklore，意为民众旧传、民众的知识。 20世纪20年代，在北京大学《歌谣周刊》上，东渡学者开始使用民俗、风俗此词。 ? 二、民俗风情的特征（3） 1、? 民族性、地方性 2、? 丰富性、多样性 3、? 大众性、传播性 4、? 时代性、稳定性 ? 三、民俗风情的价值（6） 1、文化方面 （一）民俗土，纯朴、宝贵、稀少、具有特色； （二）内容涉及广泛，涵容人类生活的各个领域； （三）民俗风情能够直接参与、体验； ? 2、经济方面 第一、直接产生经济效益 第二、间接产生经济效益 ? 第二节 现代旅游的定义、特点和类型（7） ? 一、现代旅游的定义（7） 1、我国“旅游”一词最早出现于我国南北朝时期，如齐梁沈约的《悲哉行》中有记载，“旅游媚年春，年春媚游人”的诗句。 2、在国外，旅游一词直到1811年才录入牛津词典，这个词在第二次世界大战后被广泛使用。 3、旅游是指在一定的社会条件下产生的一种经济文化现象，是人们出于和平目的所进行的非定居旅行和暂时逗留而引起的一切关系的总和。 二、现代旅游的特点（9） 1、? 暂时性、异地性 2、? 消费性、享受性 3、? 综合性、多样性 4、? 大众性、持久性 三、现代旅游类型(重点了解——按主要目的、资源特征、旅游者活动区域、组织方式划分) （15） ? ? 第三节?????????? 民俗风情旅游的概念、特征和影响 ? ? 一、民俗风情旅游的概念 民俗风情旅游——人们以观赏、了解、领略、参与风土人情为主要目的的旅行和暂时逗留中所进行的物质与精神活动的总和。 从性质上来说，它属于文化旅游；内容上十分广泛； 从类型上来说包括参观观赏型、了解领略型、参与体验型。 ? ? 二、民俗风情旅游的特征 1、? 神秘性、审美性 2、? 乡土性、社会性 3、? 参与性、原则性 4、? 苦乐性、发展性 ? ? ? ? ? 第二章 民俗风情旅游的构成（21） 第一节 民俗风情旅游者 一、??? 民俗风情旅游者的定义 （21） 民俗风情旅游者——以观赏、了解、领略、参与风土人情为主要目的，暂时到一个不是自己常住的国家或地区去旅行和游览的任何人。 二、??? 民俗风情旅游者的形成 （23） 1、? 客观条件——经济收入、余暇时间、身体能力、家庭状况 2、? 主观因素——身心愉悦动机、文化审美动机 情感需求动机、个性声望动机 ? 三、??? 民俗风情旅游者的特点 （26） 1、? 求知欲强 2、? 食宿随和 3、? 注重态度 4、? 素质较高 ? 民俗风情旅游旅游者的类型： （1）????? 参观观赏型民俗风情旅游者 占相当比例，担心水土，很少滞留，出游无季节性，对价格不太敏感 ? （2）????? 了解领略型民俗风情旅游者 主体是工薪阶层和大中学生，喜欢具有地方、民族特色的饭店，出游滞留时间中等，对价格敏感，无过多的担心和忧虑。 ? （3）????? 参与体验型民俗风情旅游者 主体是意志坚强、身体健康、有较高文化素质的学者、记者、作家、画家、音乐家、摄影家、旅行家。 一般是公费旅游，对价格不敏感，出游无季节性，滞留时间长。 ? 第二节 民俗风情旅游业 一、民俗风情旅游业的概念 （28） 二、民俗风情旅游业的特点 （28） 1、? 中低档设施 2、? 高品质服务 衡量、评估一个地区或部门旅游服务质量的好坏，通常有三个重要指标和四个基本条件： 三个重要指标：殷情程度、礼仪礼节、速度和效率 ? ? 四个基本条件：是否有做好工作的愿望、是否有做好工作的条件、是否有做好工作的本领、是否有严格的保证制度。 ? 3、? “民族特色”与“全民皆东” 三、民俗风情旅游业的作用 （34） ? 第三节???????????????????????? 民俗风情旅游资源 ? 一、民俗风情旅游资源的涵义与特点 （36） ? 1、 民俗风情旅游资源——能够激发人们产生旅游动机，吸引人们进行旅游活动的风土人情及其载体 2、特点 （1）自然美 （2）地域性（芬兰的桑那、意大利的通心粉）、 （3）神秘性（傣族的迷药、拉祜族的鸡卦、藏族的天葬、独龙族的路不拾遗；吉普赛的浪迹天涯、乌罗人的漂浮岛；爱斯基摩人的冰屋、豪萨人的手语）、 （4）人情味 ? 二、民俗风情旅游资源的分类与评估（38）（重点之重点） ? （一）民俗风情旅游资源的类型： （1）物质民俗旅游资源：1 生产民俗：采集、狩猎、畜牧、农耕、手工业 2消费民俗：服饰、饮食、居住民俗 3流通民俗：市商、交通、通讯民俗 （2）社会民俗旅游资源：1家族民俗：称谓、排行、亲族、财产继承民俗 2村落民俗：集市、乡规、村社民俗 3民间组织：行会、社团、帮会民俗 4礼仪民俗：生育、成年、婚嫁、寿诞、丧葬礼俗 5岁时节令：传统节日、公历节日、宗教、二十四节气 （3）精神民俗旅游资源：1信仰祭祀民俗：民间宗教信仰、巫术迷信、礼俗禁忌 2口授语言民俗：民间神话、传说、歌谣、谚语、谜语 3民间艺术民俗：民间音乐、舞蹈、美术、工艺等 4民间游戏娱乐民俗：民间游戏、体育竞技、杂艺等 ? 具体分类： （2）语言 泰国——自由之地、自由之国 新加坡——狮子岛 澳大利亚——南方的 西双版纳——十二个行政区划 扎西德勒——吉祥如意 萨仁高娃——美丽的月亮 精彩至极（盖了帽） 云南十八怪（粑粑叫饵馔） ? “点头不算摇头算”的国家——阿尔巴尼亚、保加利亚、希腊、斯里尼泊尔 ? （3）文艺 ? 民俗风情旅游资源的文艺，特指民间文学和艺术，包括民间传说、歌谣、谚语，民间歌舞、绘画、工艺等。 神山——梅里雪山，其主峰——卡瓦格博，其妻子——面茨姆 ? （5）服饰 苏格兰——花格裙 日本——和服 太平洋岛上的密克罗尼西亚人——草裙，男子是“束式”（兜裆布） （6）饮食 中国的八大菜系——鲁、川、粤、苏、浙、闽、徽、湘 地方民族风味——天津狗不理包子、武汉三鲜豆皮、西安羊肉泡馍、扬州蟹黄汤包、无锡肉骨头、广州生滚粥、常熟叫化鸡、上海蟹壳黄、宁波猪油汤圆、成都夫妻肺片、云南过桥米线、印度尼西亚的伊里安岛上的阿斯马特人10米 2、委内瑞拉、哥伦比亚、秘鲁的阿拉瓦人的水上房子； 3、西北地区的窑洞； 布依族石板房； 傣族、壮族的干栏式房屋； 4、北京的四合院由正房、南房、和东西厢房组成，它是个由这四部分构成的庭院，一般屋宇为硬山式，庭院功能是通风、采光、交通的中枢及家务、休息的场地，正房由家长居住，厢房由儿孙分住； ? ? （8） 娱乐 朝鲜人跳跳板、荡秋千 蒙古人摔跤、赛马 哈萨克族的姑娘追 侗族的抢花炮 壮族的对歌 苗族的跳芦笙 黎族的打竿 傈僳族的射弩 藏族的叼糖 巴西人的踢足球、桑巴舞 法兰西狩猎、香槟 ? （9）节庆 泼水节傣族的新年节，主要的活动有龙舟竞渡、发射高升、跳集体舞、燃放焰火、赶集、丢包、堆沙、赕佛，集中最重要的是相互洒清水 古尔邦节穆斯林的传统年节，维吾尔族的盛大歌舞；哈萨克族、塔吉克、乌孜别克、柯尔克孜族（赛马、叼羊、摔跤），哈萨克族的姑娘追也十分著名。 ? 火把节彝、白、哈尼、蒙古、傈僳、纳西、阿昌、普米、拉祜、基诺等，在此节日期间还有赛马、斗牛、射箭、摔跤等活动。 那达慕节蒙古族 传统三项射箭、摔跤、赛马，还有娱乐盛会 ? （10）礼节 1、新西兰的毛利人 1列队欢迎，高歌与起舞，然后与客人行“碰鼻礼” 2光身男子系草裙，画脸谱，向客人吐舌头，把剑或绿枝投地，客人奉还 2、印度的庙宇或住宅做客，双手合十，说“纳马斯迪”（问好或祝福之意）；如果是贵客给客人戴花环，越尊贵花环越长，特殊贵客花环过膝，普通贵客长及胸。 ? 3、英国的袒劳格族，平时交往或初次相见时，以哭为礼 4、藏族的献哈达，最普通又最尊贵的礼节，越尊贵所献的哈达条数越多。 ? ? （11）婚恋 1、爱情的考验，例如大西洋的圣基尔达岛，小伙子要登上称为“恋人墙”、“情人岩”，并在崖前单脚或双手撑着倒立一整夜。 2、表示相爱的不同方式，例如瑶族姑娘在胳膊上咬小伙子一口 ； 黎族小伙子在姑娘的左手臂上咬一口 。 3、抢婚习俗，例如肯尼亚的基库犹族、罗族 乌干达的兰戈族、阿户尔族 我国的傣、鄂温克、傈僳族 4、泸沽湖的摩梭人——“世界上最后的母系氏族” 泸沽湖上的鸟岛、蛇岛——摩梭人之母 ? （12）生丧 1、湖北的土家族，女儿出生时种牡丹，出嫁时作陪嫁 2、浙江余杭，种枇杷树，“种同龄树”，树荣人荣，精心阿护 ? 3、法国巴黎闻名的墓葬——拉雪兹公墓、蒙特巴纳斯公墓、蒙马特公墓、帕恩公墓 拉雪兹公墓——雨果、莫里哀、肖邦、吉姆蒙马特公墓——茶花女主人翁原型杜布莱茜丝 小仲马 ? （13）交通 1、沙漠之舟——骆驼、乌审马 2、湖泊——牛皮船、藤桥、风雨桥、竹筏 3、高山峡谷——马帮 4、吉普赛人——大篷车 5、云南怒江(两山对峙的大峡谷间)——溜索（傈僳、怒族、独龙族人用竹木、藤索制作） ? （14）生产 捕鱼的不同工具，例如：赫哲族——拉网、鱼叉 鄂伦春族——“挡子亮” 傣族——篾筒 ? ? （二）民俗风情旅游资源的评估：（了解） 1、原则——实事求是、科学态度、全面系统、效益估算、高度概括 ? 2、总体宏观评价 1、从抢救和保护的角度 1濒临失传或不再普遍存在的部分—民间传说、艺术；民族服饰、语言；传统建筑、礼仪、民风 2正常发展趋于稳定的部分——民族的饮食、工艺；民间的节庆、娱乐；传统的交通方式；特别的生产方式 3比较活跃的部分——民族信仰 ? 2、从开发和利用的角度 1文化价值高、参与性强、效益好、开发利用容易—— 民族风味餐、工艺品、交通工具、节日节庆、娱乐歌舞 2艺术价值高、观赏性强、效益较好、多为现成的东西——民族宗教建筑、住房格局、城镇与村庄、服饰、生丧与生产方式 3社会效益较好、科学考察价值高、可进入性不强、利用程度不高 ? ? ? ? ? ? 第三章 民俗风情旅游市场（54） 第一节 民俗风情旅游市场概述 一、民俗风情旅游市场的定义（54） 1、概念 它是民俗风情旅游消费者和民俗风情旅游供给者之间的纽带，是商品化民俗风情旅游活动的交换场所，也是民俗风情旅游经济活动和旅游商品交换关系的总和。 ? 2、特征（55） 1它是一个场所，使民俗风情旅游产品能在时空上协调起来； 2购买民俗风情旅游产品服务的过程，就是实现民俗风情旅游消费的过程； 3享受的是无形的服务，而不是具体的实物。 ? 3、民俗风情旅游市场的划分 1国境（国际、国内）； 2 地域（世界、地区）； 3时间（旺季、淡季）； 4目的地（度假、观光）； 5需求等级（高档、中档、低档）6客源地（美、日、西欧等） ? 二、民俗风情旅游消费需求及其行为 1、民俗风情旅游消费需求行为 它指旅游消费者收集信息、购买、享用、评价用以满足的民俗风情旅游项目和设施所表现出来的一切活动。 ? 2、影响民俗风情旅游消费需求的因素 1可控因素：旅游产品、旅游价格、旅游产品的销售、旅游促销等 ? 2不可控因素：社会政治因素、经济（个人收入、个人可支配收入、可任意支配收入）、文化、社会基础设施发展水平、旅游消费者的心理状况、市场竞争状况 ? 3、民俗风情旅游消费行为的特征 1、时间性 2、民间性 3、大众性 4、重复性 5、文化性 ? 三、民俗风情旅游产品营销策略（63） 1、民俗风情旅游产品的概念 民俗风情旅游产品是指一种能满足旅游者（在民俗风情过程中的）精神文化 需求及其需求和利益的物质实体和非物质形态的服务。 包括产品实体、产品形式、产品延伸 ? 2、民俗风情旅游产品的要素 1、风味饮食 2、特色住宿 3、民俗交通 4、风情娱乐 5、土产风物 6 线路的设计、日程安排、景点游览 ? 3、民俗风情旅游产品的生命周期 （1）民俗风情旅游产品的生命周期的概念 它指民俗风情旅游产品从投入市场，经过成长、成熟到最后被淘汰退出市场为止的全过程所经历的时间。 ? （2）民俗风情旅游产品的生命周期阶段特征 1、投入期 特征：投资额大，销售额低，费用成本高，利润低，产品市场上还没有同行竞争 ? 2、成长期 特征：产品趋于定型，销售额大增，广告费用降低，销售成本下降，利润飞升，分销渠道通畅，市场竞争日趋激烈。 ? 3、成熟期 特征：市场趋于饱和，销售增长缓慢，趋于停滞，成本低，利润最大，名牌形成。 ? 4、衰退期 特征：销量下降，利润低，显现老化特征，市场出现替代品，市场竞争主要是价格竞争。 ? 4、民俗风情旅游产品的生命周期划分方法 （1）类比判断法 相似的民俗风情旅游产品，如甲－－推出——乙 ? （2）销售增长率 ? 5、民俗风情旅游产品的生命周期各阶段的市场策略 1、投入期 双高策略（高定价、高成本如高广告宣传费用）、双低策略/ 密集式渗透策略、选择性渗透策略 2、成长期 提高产品质量、拓展市场范围、加强分销渠道、创立名牌 ? 3、成熟期（70） 进攻型策略、防守型策略、撤退型策略 ? 4、衰退期 改进产品系列，保留利润高的项目，老产品退出市场，寻找新的替代品 ? 6、民俗风情旅游产品的组合 （1）民俗风情旅游产品的内涵 民俗风情旅游产品是指民俗风情产品的各要素进行最优的组合结构（旅游产品组合的设计与实施），产品组合包括广度、深度和关联度。 ? （2）民俗风情旅游产品组合的原则 1、针对性原则 2、复合型原则 3、节约时间原则 4不重复性原则 第二节 中国民俗风情旅游市场 一、中国国内民俗风情旅游市场的概况 1、中国民俗风情旅游市场的特点 1、从费用来看，公费为主，自费为辅 2 从旅游者年龄来看，中青年为主，老年为辅 3、从地域来看，大中城市、沿海地区、西南地区、西北地区为主，内地及城镇为辅 4、从客源流向来看，近距离为主，远距离为辅 5、从消费水准来看，消费差距较大 6 从旅游动机来看，以追求新奇感为目的 ? 2、中国国内民俗风情旅游市场发展的制约因素 （1）交通是国内民俗风情旅游发展的“瓶颈” （2）经营活动缺少行业规范问题严重 （3）民俗风情旅游服务质量不高 （4）人造民俗风情景观一哄而上 （5）民俗风情旅游产品存在缺陷 ? 3、中国国内民俗风情旅游市场的发展前景 （1）民俗风情旅游人数将会增加 （2）我国东部、南部、西部将是民俗风情旅游发展的重要区域 （3）旅游者会对旅游产品质量提出更高要求 二、中国国内民俗风情旅游市场的变化和趋势（80）（了解） 1、市场格局的变化 2、客源流向的变化： 1、旅华旅游者瞄准了我国西南旅游市场 2、周边国家旅华人数增长较快却不平衡 3、旅华旅游者在我国主要旅游城市分布 3、传统包价旅游向专项分散旅游过渡 4、旅华旅游者对民俗风情旅游活动的兴趣趋于多样化、高要求化 5、更注重民俗活动的参与性 6、旅游者老年人趋减，中年人趋增的变化 ? 三、中国民俗风情旅游市场开发的必要性 1、我国旅游的基本特色和优势在于其文化性 2、民俗风情旅游的挖掘是我国旅游业发展的契机 第三节 世界民俗风情旅游市场 一、世界民俗风情旅游市场的发展模式 1、美国模式（经济发达国家模式）（例美、英、法、德、日、加拿大、比利时、荷兰、挪威） （1）国家特点： 1、人均国民生产总值高 2 服务业占国民生产总值比例高，超过50% 3、旅游收入占出口总收入比重在5%—10% 4、旅游国际收入呈逆差 ? （2）美国模式的特点： 1、旅游业开发早，国内、国际旅游发达 2 追求外汇收入并非是发展旅游的主要目的 3、旅游管理体制以半官方旅游机构为主，职能主要是推销与政策协调 4、旅游经营体制以大公司为主导，小企业为基础，行业组织发挥重要作用 ? 2、西班牙模式（旅游发达国家模式）（例西班牙、葡萄牙、瑞士、希腊、 意大利、奥地利、墨西哥） ? （1）国家特点： 1、地理位置优越，与主要客源国相邻 2 国民经济比较发达，服务业占国民生产总值比例高，超过50% 3、旅游资源丰富面独特 ? （2）西班牙模式的特点： 1、旅游业是国民经济的支柱 2 旅游发展速度快 3、旅游国际收入呈顺差 4、以大众市场为目标 ? 3、东欧模式（南斯拉夫、匈牙利、罗马尼亚、波兰、保加利亚、俄罗斯） （1）国家特点： 1、工业及服务业均处于较低水平 2 国民经济相对落后 3、社会处于变革、动荡时期，对旅游业冲击大 （2）东欧模式的特点： 1、旅游业起步迟，但旅游发展速度快 2 与主要客源国相邻 3、各国十分重视利用历史文化古迹、民俗风情旅游资源 ? 4、东盟模式（泰国、新加坡）（92） 东盟模式的特点： 1、各国政府高度重视旅游业的发展 2 旅游管理和服务水平很高 3、努力吸引国内外资金发展旅游 4、民俗风情旅游市场兴盛 ? 5、最不发达国家模式（印度、柬埔寨、老挝、埃及、巴基斯坦、肯尼亚） （1）国家特点： 1、国民经济十分落后 2 农业是国民经济的主体 3、工业及服务业处于较低水平 ? （2）最不发达国家模式特点： 1、有特殊的旅游资源，但旅游业发展受经济落后的制约 2 远离主要客源国，旅游规模难以扩大 3、旅游管理体制难以发挥作用 4、国营企业发挥主要作用 ? 二、世界民俗风情旅游产品的宣传和促销 1、一般大众传播媒介 1旅游小册子 2户外广告 3报纸 4杂志 5声像制品 2、展销方式 3、开展区域合作和联合促销 4、确定宣传的主题和重点 5、利用驻外机构和驻外人员招徕游客 6、利用国际学术交流活动宣传 ? ? ? 第四章 民俗风情旅游资源的开发（98） ? 第一节?????? 民俗风情旅游资源的开发现状（98） ? 一、国外民俗风情旅游资源开发现状（98） 1．充分利用富有民族特色的现成建筑和设施 （1）美国的“丹麦城”——索尔文 “索尔文”丹麦语中意为“向阳的田野” （2）泰国的东芭文化村和湄南河水上市场 （3）贝宁的冈维水上村庄 2．建立独特的民俗村和文化村 （1）日本爱知县的明治村（移建） 明治村的移建建筑物分别来自北海道、本州和九州，其中以来自东京的为最多。 （2）斐济的古代文化村（新建） （3）韩国民俗村 （4）美国的普利茅斯垦殖园 垦殖园以“活人博物馆”闻名全美 （5）约旦安曼的民俗村 （6）菲律宾文化村和泰国古城 菲律宾文化村又名“千岛缩影”，又称“菲律宾乡村缩影”。 3．组织各种独特的民俗风情活动项目 日本的各地节庆活动（104页） 瑞士魏威市的葡萄节——在8月葡萄丰收时举行，100年只庆祝4~5次 泰国素辇市的象节——每年11月的第三个周末举行 二、中国民俗风情旅游资源开发现状（105） 1．人造民俗村 （1）深圳的“锦绣中华”——我国众多人造景观中的经典之作。 （2）深圳的中国民俗文化村 （3）深圳的“世界之窗” （4）昆明的云南民族村——是云南省新兴的旅游基地和展示云南各族人民文化风情的窗口 （5）无锡的吴文化公园——是中国农村民办的第一所以文化历史为内涵的新型园林 2．民俗博物馆 （1）深圳的民俗博物馆 （2）云南民族博物馆——弘扬云南民族传统历史文化的殿堂 （3）山西乔家堡博物馆——原为清朝有名的商业、金融资本家乔致庸的私宅 （4）山西丁村民俗博物馆——旧石器中期的古文化遗址 （5）山西河边民俗博物馆——原为阎锡山老家旧宅 3．在本地区原由条件的基础上开发民俗风情旅游区或景点 （1）修复江苏南京秦淮河风光带——以夫子庙为核心景区 （2）贵州的天然民族村——是全国第一座，也是贵州省首批建立的露天博物馆之一 4．民俗风情旅游活动的开展现状 （1）利用节庆活动、传统及现代民俗活动，推出民俗风情旅游项目、旅游线）实地参观和考察民间工艺品的制作 （3）旅游饭店正逐渐成为推广民俗风情活动的中心 5．我国民俗风情旅游景点开发中存在的问题 （1）民俗风情人造景点建造规模大，刻意追求“大而全” （2）投资额过大，对民俗风情景点投资少则几千万，多达上亿元 （3）盲目上马，重复建设，粗制滥造。 （4）轻线）民俗风情旅游景点参与性项目较少，而供人们观赏游览的多。 ? ? ? 第二节 民俗风情旅游资源的抢救和保护（115） ? 一、抢救与保护民俗风情旅游资源的思路（115） 1．文化变迁的机制 “文化变迁”通常是指一个民族生活方式所发生的任何变更，这种变更或是因为内部的发展所引起，或是由于不同民族之间的交流而产生。 ·文化变迁的机制或过程有以下几个方面： （1）文化传播（定义：115页） （2）文化丧失（定义：116页） （3）文化涵化（定义：116页） ·文化变迁的原因： （1）最为普遍的原因是环境发生变化 （2）文化内部的人观察文化特点的方式发生个别转变 （3）文化变迁的根源在于与其他群体接触，引进新的观念以及行为方式，最终造成传统价值观念和传统行为方式的改变 2．充分认识民俗风情旅游资源的价值 3．正确处理好保护与开发民俗风情旅游资源的关系 4．抢救、保护民俗风情旅游资源需要科学的理论、知识和行之有效的手段 二、民俗文化消亡、变异的几种形式（119） 1．民俗风情的同化（定义：119页） 2．民俗风情的变异 （1）民俗风情庸俗化 （2）伪民俗——进早民俗景点最重要的原则是应该尊重原来民俗的基本面貌 3．蜂拥而至的旅游者对旅游地民俗风情资源的冲击 三、抢救和保护民俗风情旅游资源的一个实例——云南省丽江地区民族文化资源的抢救保护与开发利用（125） ·云南丽江地区最具特色、最有吸引力的旅游“拳头产品”是：东巴文化、摩梭风情、纳西古乐、白沙壁画、大研古城及民族歌舞风情等珍惜奇绝的民族文化。 ·抢救保护云南丽江地区民族文化资源的方法：（详细内容见126~128页） （1）必须以刻不容缓、只争朝夕的态度，像抢险救灾那样尽快抢救濒临灭绝的民族文化。 （2）对现有存活，但受到或即将受到冲击、污染、面临变异小时的民族文化要像保护大熊猫那样进行保护。 （3）在抢救保护基础上将民族文化建设和发展旅游业结合起来，大力开发利用民族文化，在开发利用中进一步保护和发展民族文化。 ? ? ? 第三节 民俗风情旅游资源的开发和利用（129） ? 一、开发和利用民俗风情旅游资源的理论出发点（129） 1．正确处理本土文化与外来文化的关系 2．正确处理好古与今的关系、 3．正确对待民俗文化遗产的态度——扬弃 二、开发和利用民俗风情旅游资源的原则（130） 1．特色性原则 2．保护性原则——保护性原则的两重含义：（1）是指对民俗风情旅游资源的保护；（2）是指对人类生存空间的保护 3．参与性原则 4．文化性原则 5．乡土性和古朴性原则 三、开发和利用民俗风情旅游资源的途径（137） 1．饮食文化的开发和利用 2．民居建筑的开发和利用 ·我国现实的民居建筑大致可分为的类型和具体内容（138页） 3．“行”的方式和开发和利用 “高原之舟”——牦牛 “沙漠之舟”——骆驼 西藏藏族——牛皮船 鄂温克、鄂伦春族——桦皮船 苗、白、傣族——龙舟、独木舟 蒙古族——“勒勒车” 赫哲族、鄂伦春族——雪橇、滑雪板 4．民俗节日、庆典活动的开发利用 ·我国民俗节日、庆典可分为五大类（具体内容在140页） 5．民俗旅游商品的开发利用 景泰蓝——北京特有的传统工艺品 我国的四大名绣——苏绣、湘绣、蜀绣、粤绣 江西景德镇的瓷器以薄胎瓷最为著名，有“薄如纸、声如磬、白如玉、明如镜”的声誉 我过的盆景在国际上享有盛誉而被称为：“无声的诗，立体的画。” 6．民俗娱乐活动的开发利用 北京——京戏 天津——津韵大鼓 河南——豫剧 安徽——黄梅戏 四川——川剧 7．宗教文化资源的开发利用 （1）佛教文化系列游（具体类型见145~146页） （2）基督教教堂系列游 中国现存著名的教堂有：北京的南堂、北堂、崇文门堂，上海徐家汇天主教堂、国际礼拜堂，哈尔滨市南岗尼古拉教堂，天津的老西开教堂，青海楼教堂等。 （3）伊斯兰清线）道教名山系列游（哪些属道教名山，见147页） ? ? 第五章??????? 中国民俗风情旅游（149） ? 第一节?????? 中国民俗风情旅游的回顾（149） ? 一、中国民俗风情旅游的准备时期（149） ·西汉袁帝元寿元年（公元前2年）——佛教从印度传入中国内地 法显——东晋，前往印度，《佛国记》 玄奘——唐朝，前往印度，《大唐西域记》 义净——唐朝，前往印度，《南海寄归内法传》和《大唐西域求法高僧传中》 元代的两位杰出航海旅行家——周达观和汪大渊 周达观——元代，前往真腊（今柬瀑塞），《真腊风土记》 汪大渊——元代，前往南洋，《岛夷志略》 郑和——明朝，下西洋，《星槎胜览》、《瀛涯胜览》和《西洋番国志》 徐霞客——《徐霞客游记》 陈新——清朝，前往贵州，《黔游记》 二、中国民俗风情旅游的起步时期（156） ·1923年8月，上海商业储备银行首先建立了旅行部，开展了初期的旅游业务。 ·1927年 ·1949年11月，厦门市军管会侨务组接管了华侨服务社，在此基础上建立了新中国第一家旅游服务机构 ·1957年4月，华侨旅行服务社总社成立。 三、中国民俗风情旅游的发展时期（157） 近二十多年来中国民俗风情旅游具有的鲜明特点： 1．? 规模从小到大 2．? 内容从单一向多样化、复合型发展 3．? 在地域上从少数民族聚居地区向内地和全国范围扩展 4．? 在形式上从单纯观光向体验、参与发展 5．? 参加旅游的人员由以境外游客为主到国内外游客并重 6．? 在层次上从初级水平向专业化发展 ? ? ? 第二节?????? 中国民俗风情旅游的类型（165） ? 一、与山水风光相结合的民俗风情游（165） 1．传说与自然风光的结合 2．历史与自然风光的结合 3．现存民俗与山水风光的结合 二、与民居和其他各式建筑相结合的民俗风情游（169） 1．体现悠久的传统 中国广大北方地区汉族民居的代表——四合院 闽南漳州生土楼——包括圆楼、半月、交椅楼、雨伞楼、八卦堡等，其中圆楼数量最多，八卦堡最有代表性。 2．体现多彩的民族风情 傣族的传统民居——竹楼 基诺族——我国人数最少的少数民族之一 3．体现社会的风貌 云南建水文庙——始建于元代，明清时仿山东曲阜孔庙扩建。 4．体现时代的发展 三、与饮食文化相结合的民俗风情游（175） 1．以各具特色的著名菜系而命名的饮食文化旅游活动 ·八大菜系：川、粤、鲁、苏、浙、闽、徽、湘 2．以酒文化为主题的旅游活动 ·国酒——茅台 3．以茶文化为主题的旅游活动 ·陆羽，有“茶圣”的尊号，著有《茶经》 ·粤闽许多地区有喝功夫茶的风俗 4．风味小吃文化旅游 ·四川——素有“天府之国”美称。有锅盔夹凉粉、担担面、三和泥、夫妻肺片等风味小吃。 ·北方黄土高原——刀削面、手拉面 ·蒙古族——烤全羊 傣族——竹筒饭、香茅草鱼 朝鲜族——烧烤、泡菜 维吾尔族——烤羊肉串 5．与民族传统习惯联系紧密的饮食 6．歌舞拌餐 四、与礼仪活动相结合的民俗风情游（181） 1．大型的传统祭祖活动 2．与宗教信仰有关的风俗礼仪活动 ·世界三大宗教——佛教、基督教、伊斯兰教 ·藏传佛教——由印度传入的密教、汉地传入的大乘佛教和西藏本地的原始宗教“苯教”互相结合的产物 3．婚丧礼仪 4．生产活动礼仪 北京庙会、大理三月街（详细内容见188~189页） 5．与生活有联系的礼仪风俗活动 （1）行路的行 ·云南省高黎贡山的高山峡谷间的特殊的桥——溜索 ·羊皮筏——形成有趣的“下水人乘筏，上水筏乘人”的景观 （2）行为的行 ·“剃头酒”——绍兴水乡 ·基诺族成年礼——以剽牛作为序曲，以全牛祭祖，然后把全牛分给全村人。 ·各民族的恋爱风俗：苗族踩花山、壮族对歌会、彝族摔交比赛、傣族吹奏巴乌或在路边用毛毯裹住中意的姑娘、佤族背靠背对歌、布朗族串姑娘、基诺族传递树叶信、傈僳族系草结和折树枝约定时间地点。 黎族女青年若看中小伙子就去捏他耳朵；苗族则是姑娘咬小伙子的手臂；台湾山地少数民族定婚之际，男女各拔自己的一颗牙相赠。 五、与喜庆相结合的民俗风情游（198） 1．全国范围的传统节日 ·四大传统节日：春节、端午节、清明节、中秋节 ·春节，北方人吃饺子，取“更岁交子”的谐音；南方人吃年糕，含“年年高”之意 2．民族节日 ·蒙古族传统节日——那达慕大会，进行摔跤、赛马、射箭、套马、下蒙古象棋等活动。 ·傣族新年节——泼水节 3．以某一专题为主的现代节日 4．全国规模和以省区为单位的大规模艺术节 六、大型民族风情园成为民俗风情旅游的拳头产品（201） 1．有组织地进行民俗风情旅游 2．自发无组织地进行民俗风情旅游活动 3．组织也自发的松散结合 ? ? ? 第三节?????? 中国民俗风情旅游的发展趋势（206） ? 一、市场前景广阔，挖潜是重要的努力方向（206） 二、民俗风情旅游向系列化、参与化和高档化发展（208） 三、与国际专业旅游接轨，向国际化方向发展（210） 四、坚持民俗风情旅游可持续发展战略（210） ? ? ? 第六章??????? 国外民俗风情旅游（212） ? 第一节?????? 国外民俗风情旅游的回顾（213） ? 一、国外民俗风情旅游的准备时期（213） 1．古希腊罗马时期（公元前5世纪） ·希罗多德——西方史学之父，被后人冠以“旅行家之父”的美称，《历史》 ·恺撒——罗马最著名的统治者和政治家，《高卢战记》 ·塔西陀——古罗马最负盛名的历史学家之一，《日耳曼尼亚志》 2．阿拉伯帝国时期（公元7世纪） ·《黄金草原》——马苏第 ·《天方夜谭》——又名《一千零一夜》，由哲海什雅里于10世纪起草整理的 3．地理大发现时期（15世纪） ·曼里克——葡萄牙修道士，来到印度港口卡利库特，《旅行记》 ·威廉·邦特库——荷兰船长，《东印度航海记》（被誉为在许多优秀游记中最深受欢迎而广泛流行的书，原因是书中充满了真实的描写） 二、国外民俗风情旅游的发展时期（219） ·1898年，国际旅行协会联盟在卢森堡成立，旨在协调和发展世界各国主要是欧洲经济发达国家的旅游活动。为适应形势的需要，该组织1919年5月在巴黎改名为国际旅游联盟（AIT），这大概可以算是最早成立的世界性旅游组织。 ? ? ? 第二节 国外民俗风情旅游的类型（221） ? 一、以历史古迹为基础的民俗风情游（221） ·伦敦塔——城堡大门被称为“叛逆者之门”，始建于11世纪诺曼底公爵威廉时代。曾在这被处死的有：安妮王后、托马斯·莫尔、沃特·雷利和约瑟夫·雅各布斯。有锁门仪式和“雷利显形”等活动。 ·红堡——印度首都德里老城中心 ·加尔桥——法国南部，是公元1世纪初期由罗马帝国建造的引水工程。 二、以生活方式为主线．衣 ·日本和服——不同场合的不同穿法（具体内容见225页） ·缅甸的部分苗族女子以脖子长为美，为此从小就开始往脖子上套项圈。 ·非洲一些部落以下唇宽大为倩丽，为此从小用特制绷子扩张。 ·印度女子喜欢在眉心处点一颗吉祥痣 2．食 ·墨西哥——“达科”被称为玉米三明治。 “恰布林”：用各种馅卷入玉米饼内，下油郭炸成焦黄，最著名的是用蝗虫。 ·瑞士伯尔尼洋葱节——每年11月最后一个星期一 3．住 ·秘鲁首都利马——有“无雨之都”之称 ·法国巴黎的著名公共建筑——卢浮宫、凡尔赛宫、凯旋门、巴黎圣母院、埃菲尔铁塔、巴黎地铁站、蓬皮杜文化中心（贝聿铭设计建筑） 4．行 ·威尼斯的水上主要交通工具——贡都拉 ·美国旧金山金门大桥——始建于1937年，横跨金门海峡，连接旧金山和马林郡 ·非洲尼日尔境内的颇尔博罗罗族的集体婚礼——热尔窝舞周 ·日本“成人节”——每年11月15日，年满20岁的青年男女都应参加，妈妈还要特意煮红豆饭表示庆贺。 三、与特定专题相结合的民俗风情游（235） 1．体育与民俗 ·西班牙徒步斗牛，葡萄牙骑马斗牛 2．探险与民俗 ·廓尔人——居住在喜马拉雅山的登山民族 ·因纽特人——生活在北极圈附近，生活的一切都与冰雪有关。 3．生态保护与民俗 4．季节与民俗 ·韩国今年经过多年的经营，形成了汉城、庆州、釜山、济洲四大旅游胜地 四、与节庆相结合的民俗风情游（238） 1．世界性区域性的节日 ·德国莱茵地区的狂欢节——每年11月11日开始举办狂欢节集会，到了第二年2月的第二个星期四正式拉开序幕， 第一天是“妇女狂欢节”，狂欢节的高潮是“玫瑰星期一”。 ·澳大利亚狂欢节——每年9月举行。 ·悉尼狂欢节——角色多为欧洲古代的皇帝、公主和武士，表现出浓厚的怀古色彩 2．某一地区或某一民族的节日 ·印度洒红节——每年2月底3月初举行，起源于伟大的印度史诗《摩可婆罗多》 ·斯威士兰王国芦苇节——每年8月底9月初的一个吉日举行。为选妃大典 2．现代的或新创的节日 ·希腊老人节——每年秋天举行，举行由70岁以上老人参加的赛跑。 ·日本敬老日——每年9月15日举行 ·加拿大“笑节”——每年6月21日，举行各种活动让老人开怀大笑 ·“国际老人节”——从1991年开始，每年10月1日 五、与高科技相结合的民俗风情游（243） 1．世界各国高度重视民俗风情旅游 2．加强宣传成为促进旅游业发展的重要手段 3．运用现代化的手段进行旅游管理 4．提高服务质量正成为各国努力的重点 5．通过各种方式提高旅游业的经济效益 6．散客越来越成为旅游者的主体 ? ? ? 第三节 国外民俗风情旅游的展望（248） ? 一、国际合作进一步加强，跨国、跨洲旅游加速发展（248） ·国际旅游联盟（AIT） 世界旅游组织（WTO） 世界旅行社协会（WATA） 国际青年旅游与交流局（BITEJ） 国际学生旅游大会（ ISTC） 国际社会旅游局（BITS） 二。、综合性开发和旅游项目多氧化同步发展（249） 三、民俗风情旅游正走上旅游开发、服务、产业和科研一体化的道路（250） ? ? ? 第七章 民俗风情旅游的实现（252） ? 第一节 民俗风情旅游的导游（252） ? 一、民俗风情导游的特点和作用（252） ·特点：（1）成为民俗专家；（2）能说民族语言或地方方言；（3）乐作地陪、乐于超常服务。 ·作用：（1）讲解服务；（2）生活服务 二、民俗风情导游的方法和技巧（257） 1．平铺直叙 2．触景生情 3．同类比拟 4．有问有答 5．虚实结合 6．制造悬念 7．画龙点睛 8．载歌载舞 ? ? ? 第二节 民俗风情旅游的参与（266） ? 一、民俗风情旅游的准备（266） 1．知识的准备 （1）基本概念——包括人种、民族、方言、民俗习惯、禁忌和田野调查 （2）重要政策——浩阔民族平等政策、民族区域自治政策、少数民族语言文字政策、少数民族风俗习惯政策和宗教信仰自由政策 （3）常见禁忌（比较重要，详细内容请见270~271页） 2．语言的准备 3．行装的准备 二、民俗风情旅游的过程（272） 1．典型的历程和感受 2．我们的体验和追求

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