乡村旅游的五种开发模式案例总结

　　这种模式下，依靠运营公司对村子进行统一开发、运营、管理和推广。村民将自家的田地、农家乐、餐馆等入股运营公司，和公司利益休憩紧密绑定，从而拧成一股绳，形成运营上的合力。该模式一方面解决了乡村旅游的服务标准、项目建设、品牌推广等问题，另一方面还带动了村民的共同富裕。

　　中郝峪村曾是一个贫困村，并且没有老宅子、没有独特的山水资源。2003年开始，为了脱贫，一些村民自发搞起农家乐。后来，随着农家乐数量的增加，一些恶性竞争、欺诈客户情况出现，于是村里在2011年成立了幽幽谷旅游开发公司。

　　为了促进村民的积极性，在公司里，村两委只占21%的股份，剩下的都由村民以自己的房产、果园、劳动力等各种资产来入股。村民们除了经营收入以外，每年还会获得公司的分红。

　　在经营上，公司统一负责村子的项目开发、运营和宣传。公司运营所有项目，按照承包方式分给业户，业户只负责搞好接待、服务工作，不得擅自接待客人。同时，所有项目价格全部由公司统一制定，所有单向收费都由公司统一收取。

　　对于一些历史人文资源丰富的古村镇，引入外来资金进行包装打造，并统一运营，无疑是一个发展乡村旅游的“快速通道”。

　　竹泉村地处山东省沂南县北部，是中国北方少见的古式村落。后来由青岛龙腾集团投资1.56亿元进行整体打造。

　　经过几年开发，这里已成为一处以生态观光、休闲度假、商务会议为核心，集观光、休闲、住宿、餐饮、会议、度假、娱乐于一体的综合性旅游度假区，也是山东省第一个系统开发的古村落度假区。

　　在开发古村落的基础上，竹泉村还大量挖掘本土文化、美食、民俗传统等，极大地丰富了乡村旅游对于文化休闲体验的需求。

　　如今，竹泉度假村已成为国家4A级景区，2015年接待游客80余万人次，实现直接旅游收入8000万元。

　　对于一些资源相对贫瘠地区，通过区域美食、传统手工艺品等的挖掘，凭规模优势和特色打造出爆点，也不失为一条可行道路。

　　袁家村距离西安市78公里，有一定的区位优势。为了打造乡村旅游，他们决定挖掘陕西特色美食，发展民俗民风体验一条街。

　　为了打造最原汁原味的地方美食，他们挖掘最民间的厨师，挑选最本土的原料，坚决不要大酒店和厨师培训学校出来的厨师。

　　最初由于缺乏名气，做出来的美食没人消费，袁家村村委会决定，这些民间厨师只管做，村里给发工资。厨师们做出来的东西，首先是在整个民俗街流通，多出的东西发给村民，再送给西安乃至陕西省相关部门和企业。后来，随着这里的名气不断扩大，许多店铺的消费者都排起长队。

　　在美食的基础上，袁家村还不断发展酒吧、民俗体验、民宿等一系列配套措施，以求增强游客的体验度，并延长乡村旅游的产业链。

　　如今，袁家村号称日营业额超过200万，年收入超10亿，仅餐饮产值就超过一个中型城市。

　　乌村紧邻著名的乌镇西栅历史街区，是背靠京杭大运河的古村落，总面积450亩。具有得天独厚的自然资源和景区依托。

　　乌村颠覆了中国乡村游的传统模式，采用一价全包的套餐式体验模式——集吃住行游购娱活动为一体的一站式的乡村休闲度假项目，一次即可打包吃住行和30多项免费体验项目。

　　莫干山位于美丽富饶的沪、宁、杭金三角的中心，自古以来就是许多名流避暑消遣的地方，并留下了难以计数的历史典故。

　　后来，一些外国人在莫干山开办农家乐，将中国传统的旧家具、雕花木梁、旧石墩等，与西方文化相融合，深受长三角高端消费群体，以及入境游游客的欢迎。2007年以后，“洋家乐”就成为莫干山的关键词。

　　在莫干山的示范效应下，浙江桐庐等其他地市，包括全国各地，都掀起一股民宿热，并成为带动当地乡村旅游发展的突破口。

　　乡村旅游设施与游客旅游中的基本需求息息相关，由于基础设施不完善所带来的安全、供水、卫生、通讯等方面的问题, 导致许多乡村旅游景点游客重游率降低、入住率下降、旅游收入减少。2015年年初，“旅游厕所革命”席卷全国，乡村旅游地作为旅游厕所的重灾区，普遍存在数量不足、质量不高、布局不合理、管理不到位等突出问题。乡村旅游基础设施的升级，是乡村旅游舒适度提升的重要保障。

　　乡村旅游交通设施包括村落外部交通、村庄内部道路、停车场、服务驿站、特色风景道、指引系统等。在所有的乡村旅游设施中，配套方便快捷的旅游交通设施是前提，交通关系着乡村旅游各个景点的通达性，决定着乡村旅游吸引的游客量。

　　乡村环卫设施包括村落内部的污水垃圾处理、旅游厕所、供水、供电、通讯网络、ATM机、救护系统等设施。这些设施是乡村旅游便利性的保证，每一环节的缺失都会导致游客的满意度下降。

　　乡村旅游设施，应该首先满足功能需求，配备充足的垃圾桶、厕所、餐位、停车场等基础设施，彻底扭转乡村旅游带给人们的“脏乱差”印象，展现乡村旅游的舒适形象。因此，乡村旅游设施应首先进行功能升级。

　　乡村旅游设施涉及到乡村旅游形象的展现，应加强突出其乡土特色，选取乡土材质进行构建、采用乡土语言作为解说、提炼乡土元素进行装饰，将乡土韵味进行极致表达，构建具有浓郁乡土风情的基础设施体系。

　　乡村旅游设施的升级，还要与时代结相合，满足人们的时代生活需求。在网络化时代，建设乡村WIFI覆盖系统成为旅游必备设施；借势网络营销平台，开发乡村旅游APP成为必需。结合时代需求，不断提升自身的旅游设施，才能推动乡村旅游的不断升级。

　　乡村内部交通升级：乡村内部道路改造提升可与“美丽乡村”建设有机结合，实现内部路网完善，道路两旁无违章建筑、乱堆乱放现象，宅间路确保畅通；具备机动车系统和步行系统，有独立的生产（消防）通道、观光车专用道、自行车专用道、步行专用道等，可提供代步租赁服务。内部道路可选择与乡村风格一致的水泥、鹅卵石、石板等材质。

　　乡村旅游道路景观承载着乡村旅游门户形象，形成了游客对乡村旅游的第一印象，因此，乡村道路景观的打造非常重要。乡村特有的动物或植物，作为乡村的典型特征，应用到乡村道路景观营造上，可以更好的展现乡村风情。海南万宁兴隆热带花园的绿道两旁，除了种植大量的树木，还培育了本土花卉及爬藤、荫生、兰科、蕨类、地衣等植物，让微生物、昆虫和野生小动物都能找到繁衍生息的栖息地，蜂蝶招展，蝉鸣蛙叫，一路起伏变化，让人流连忘返。

　　乡村旅游交通的配套设施包括停车场、服务驿站、道路标识系统等，容量应满足游客接待需要，在建筑理念上应以生态环保为首要考虑因素。以停车场为例，按集中和分散两种方式进行停车场配置，村庄主入口或游客接待中心附近区域应设置大型生态停车场（可供旅游大巴车停放），村庄内可根据需要设置小型生态停车场，各类停车场的选址合理，规模适中，与周边环境协调。

　　乡村旅游道路既有交通运输功能同时又具观景休闲功能，应是乡村风情的串联通道。因此，乡村旅游道路的升级，应注重民风民俗等乡村文化的展现，通过乡村文化主题小品、特色标识牌、特色文化展示等方式，构建融山水画卷、田园风光、历史文化、民俗风情等于一体的乡村旅游靓丽风景线。

　　乡村厕所、垃圾桶等环卫设施数量缺乏，是乡村旅游一直以来面临的问题。配备数量充足的厕所、垃圾桶，是乡村旅游升级需要首先解决的问题。乡村旅游厕所和垃圾桶需要满足“数量充足、卫生方便”的最基本要求，保证即使旺季也能满足游客需求，同时又舒适、免费，给游客良好的印象。

　　在满足游客最基本的需求功能同时，对乡村厕所、垃圾桶的外观建筑进行升级，构建乡村旅游的独特体验点或者小景点。建筑风格要与当地的民居建筑、村庄环境相融合，采用乡土材质进行建设，内部装饰体现民俗文化元素，选址在景观优美的乡村小巷或田间地头，静心设计的厕所必然是乡村一景了。

　　游客接待能力常常成为限制乡村旅游业的因素，尤其是旅客住宿，游客高峰期经常一床难求。乡村旅游地在满足游客对住宿设施数量的要求同时，也要满足质量的要求。

　　乡村生态环境相对敏感和脆弱，乡村住宿设施设计既要考虑经济效益，更要强调生态效益，以减少对生态系统的干扰和对自然环境的破坏，使乡村环境具有良好的生态循环再生能力。首先，建筑及景观设计要以环境情况为基础，选择合理朝向，顺应地形地貌，保护农田肌理、溪流水景等自然元素，力求规模恰当、形制适宜，使人工构筑物与生态环境和谐共存；其次，采用环保型建筑材料及建筑技术，利用太阳能、沼气等清洁能源，争取自然通风采光，注重节能节水，并对废弃物进行适当处理，减少污染。

　　乡村住宿设施设计应坚持地域性的原则，体现乡土性和独特性。以“地域基因”决定乡村住宿设施的布局、建构和经营主题，并由此形成乡村住宿设施的地域特色。在乡村住宿设施设计中应合理利用当地建筑材料，尊重和保持周边乡土氛围，增强可识别性，避免建筑和景观出现城市化倾向。

　　乡村旅游的餐饮设施需要在品质上进行升级。首先要讲究干净、安全、卫生，厨房内部公开透明，实现生熟分离、干净无味，餐具消毒，餐桌整洁；另一方面，餐饮设施布局合理，在乡村商街、主要道路和节点、景点的接待服务区重点设置，总体规模与乡村接待能力匹配；第三，餐饮设施的种类要丰富，涵盖高中低各个档次，满足不同游客的需求。

　　乡村旅游餐饮要将乡土风味进行极致展现，形成自身的餐饮品牌。一方面，在餐饮环境营造上应以农家生活为主题，设施内部的布置上尽量运用农业及乡村文化特性来营造气氛，桌椅餐具显示地方特色；另一方面美食应以地方特色和传统农家菜为主，加强特色菜、农家菜、山野菜等菜品开发，重点突出当地生态特色、文化特色、民俗特色，将乡村美食打造成具有特色的旅游吸引物。

　　村庄内部的商店除了要满足本地居民需求之外，还承担着面向游客的需求，乡村旅游购物目前面临的最大问题，就是商品品类不足。首先，乡村购物商店应增加游客需求的商品品类、在需求的基础上拓展购物空间、提升购物方式，给游客更多便利；其次商店的标识应醒目，在路口等交通节点设置指引标识，让游客容易找到。

　　专门面向游客的旅游商品购物店可以极大的提高游客的购物体验。这类专营店一般会统一注册商标，进行品牌和商品包装设计，采用乡土元素的建筑装饰风格，采用自助购物方式；乡村旅游商品一般包括土特产、民俗手工艺品、文化创意产品等。

　　乡村旅游应建立紧急救援机制，医务设施可与村庄医务设施共用，配备专职医务人员，提供全天候医疗服务；乡村旅游要配备必要的安全救助场所、应急疏散场所和设施，能提供全天候安全救助服务；乡村旅游的消防、防盗等救护设备和防护设施要齐全，交通、机电、娱乐等设备无安全隐患。

　　随着乡村旅游业的发展，以村庄为单位的乡村旅游信息管理系统不可或缺。可成立乡村旅游网络咨询服务中心，开通游客咨询、预定等相关服务，使乡村旅游更加规范、便捷；设立旅游咨询平台与投诉平台，通过智能平台加大对乡村旅游景点服务的监督，通过网上评价或投诉，提高乡村旅游的服务质量。通过对旅游大数据的管理，得到乡村旅游的有效反馈机制，有针对性的完善乡村旅游的方方面面。

　　陈延年丨汗马研习社创新导师、壹方城文化产业研究院院长、壹方城特色小镇产业联盟战略委员会主席、万科十年千亿战略顾问