农民拿它喂猪、洗头城里当成野菜农民为什么不

　　以前很多人逃离农村，如今成功人士却更喜欢在农村生活，在我们当地，不少成功的企业家都会在农村盖上一栋别墅，因为农村的环境真的发生了巨大的变化，如今农村更是成为了很多人可望不可及的地方。

　　以前的农村，老一辈的农民特别善于使用当地的野生植物，很多野生植物都有着特殊的效用，如今生活在农村的年轻人，很多人连地里的杂草都分不清楚。

　　今天要说的这种植物，老一辈的农民拿它来喂猪和洗头，如今它却成了城市饭馆中的高档野菜，虽然价值高，但是农民却不愿意种植，这种植物就是鳢肠。

　　鳢肠是菊科鳢肠属草本植物，它在民间的名字很多，比如乌田草、墨旱莲、旱莲草等等。

　　鳢肠是农村一种很普通的植物，它在野外非常常见，在农民眼中，鳢肠只是一种恶性杂草，因为它经常出现在大豆田地中，对大豆的生长造成了严重危害。

　　鳢肠的植株在10-60厘米之间，它全草都有一层白色的粗毛，想要分辨鳢肠十分简单，只要把它的植株折断，如果几分钟以后它的汁液变为蓝黑色，那它很大概率就是鳢肠。

　　鳢肠的叶片对生，叶片线状椭圆形至披针形，边缘有细齿。鳢肠的花为白色，个头不大，每年的7-9月份是鳢肠的花期。

　　鳢肠环境适应能力强，全国大部分地区都可以生长，它在农村一直都被当成害草，虽然是在农田中是害草，但是它的用途并不单一，甚至可以食用。

　　鳢肠是一种不错的牲畜饲料，当然它只是替补的存在，如果当地可以种植更好的饲草，那么是没有人会去割鳢肠的，鳢肠更像是一个备胎，平常利用的不算太多。

　　鳢肠其实是可以食用的，在它未开花的时候采集嫩茎叶，沸水烫熟以后，凉拌、煮粥、炒食或者腌制咸菜都可以。

　　鳢肠在古代的时候一直是当成药材使用，花开以后采集地上植株部分，就是我国的传统中药材---墨旱莲，这种药材入药主凉血、耳鸣。在农村老一辈的农民也会用它煮水洗头发，可缓解须发早白。

　　以前鳢肠的用途很单一，也没有人愿意开发，只有农民才会使用它，如今鳢肠却成了城市饭馆中难得的野菜，售价超过了很多蔬菜。那么鳢肠如今价值这么高，为什么农民不种植呢？

　　鳢肠虽然零售贵，但是市场需求量却不大，一些饭馆只是把它当成宣传的噱头，因为很多城市人不了解鳢肠，还以为是什么高档蔬菜，其实鳢肠在农村随处可见。目前野生的鳢肠完全可以供给市场，种植完全是自讨苦吃。

　　你吃过鳢肠吗？你感觉鳢肠好吃吗？你觉得鳢肠有没有开发的价值？一起交流讨论一下吧！

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