《养猪技术》pdf

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　　养 猪 技 术 余 惠 琴 宋 田 芝 童孚 中 编 气 象 出 版 社 （京 ）新 登 字 号 内 容 提 要 本书针对农村养猪专业户 的需要论述 了猪 的生物学特性 、类型与 品种 、繁 殖技术 、饲养管理及猪场 的建设和经营管理等 问题 ，语言通顺 ，通俗 易懂 ，结 构层次分明，适合具有初 中以上文化水平的养猪生产者阅读 。 本书还可作为农 民技术员培训教材 ，也可供有关畜牧工作者参考 。 养 猪 技 术 余惠琴宋 田芝童孚 中 编 气象出版社出版 （北京西郊 白石桥路 号 ） 中国科技信 息所 印刷厂 印刷 新华书店总店科技发行所发行全 国各地新华书店经销 开本： 印张： 字数： 千字 年 月第一版 年 月第一次印刷 印数： 定价： 元 目 录 第一章猪 的生物学特性和猪 肉 第一节 猪的生物学特性 第二节猪 肉 第二章猪 的类型和 品种 第 一节 猪 的类型 第 二节 猪 的品种 第三章猪 的繁殖技术 第一 节 种 猪的选择 第二节 猪的配种 第三节 猪 的人工授精 第四节 猪 的妊娠与分娩 第四章 猪 的科学饲养管理技术 第一节 哺乳仔猪 的养育 第二节 断乳仔猪 的育成 第三节 猪 的去势 第四节 后备猪的培育 第五节 种猪 的饲养管理技术 第六节 商 品瘦 肉猪 的生产配套技术 第七节 农家副业饲养肥育猪 的方法 第五章猪场建设 第一节 农户 的猪舍建筑 第二节 养猪专业户 的猪场建筑 第三节猪场废弃物 的处理和综合利用 第六章专业户猪场 的经营管理 第一节 专业户猪场应具备的条件 第二节 专业户猪场 的经济核算 第三节 猪场 的劳动管理 第 四节 提高养猪经济效益 的主要措施 第一章猪 的生物学特性和猪 肉 第一节猪 的生物学特性 猪是哺乳动物 ，属偶蹄 目、不反刍亚 目、猪科、猪属 。 猪在进 化过程 中 ， 由于人工 选择和 自然选择 的作用 ，逐渐形 成了某些与马、牛、羊等有所不同的特点。 多胎高产 ，世代 间隔短一般 月龄的猪可达性 成熟， 月龄时可初次配种 ，妊娠期为 天左右。通常 年可生两胎 ，每胎产仔 头左右， 年产仔 头左右 ，比 牛 、羊、马等繁殖力高 。 我 国地方猪种 的繁殖力更高 ，如 胎 以 上 的 太 湖 猪 猪 ，每胎平均产仔 头，有 的可高达 头 以上 。 猪不但产仔 多，而且繁殖利用年 限也较长 ，一般为 年 ，从第八胎开始 ，产仔数有所下 降。小母猪在 出生后 岁左右 ，可 以第一次产仔 。有时为 了加快育种 的进展 ，在头 胎 母猪 中选 择优 良个 体 留种 ，这样 世代 间隔可 以缩短 至 年 。但在一般生产场 中，世代 间隔在 年 ，以便充分利 用母猪 的高产 时期 。 生长期短，积脂力强猪 的卵子从受精形成结合子 ， 到仔猪 出生约需 个月，牛为 个月，羊为 个月，马为 为 个月，可见猪 的受精卵在母体 内发育期最短 。猪 的生长 期也较短，从刚生出的仔猪到生长发育成成年猪约 个 月 ，而 牛为 个月 ，马为 个月 ，羊为 个月 。在较好 的 饲养管理条件下 ，肥育猪 月龄 时 ，体重达 千 克 ，可 供屠宰。后备猪在 出生后 月龄体 重可达成年猪体重 的 ，体长可达成年猪 的 （表 表 表 各种家畜的生长强度 比较 表 肥育猪 日增重及饲料利用率 （新淮猪 ） 猪在 月龄后 ，体 内的脂肪沉积速度加快 。胴体 中脂肪 的 比例可达 以上 ，有 的接近 。我 国一些地方猪种沉 积脂肪 的能力较 强 ，例 如福 建槐猪 ，生后 日龄屠宰已有板 油 克 。在体重 千克时 ，板油 占胴体重 的 。江 苏 的姜 曲海猪 ，体重 千 克 时 ， 板 、 花 油 比 例 为 胴 体 的 ，这是 由于我 国劳动人 民过去喜食猪油 ，通过长期选 育和一定 的饲养方式而形成 的 （表 ，表 表 生长肥育猪骨 、皮、肉、脂的比例 （姜 曲海猪 ） 表 猪和阉牛沉积脂肪 比较 杂食 、饲料利用率较高猪是杂食动物 ，门齿 、犬齿 和 臼齿都较发达 ，胃是 肉食动物 的简单 胃与反刍动物的复杂 胃之间的中间 型。因而能利用各种动、植物和矿物质饲料。 猪具有坚强 的鼻吻，好拱土觅食 。在野外放牧时常 以果 实、草根、 蚯蚓 、小虫等为食 。在舍饲时常破坏猪舍地面 、 猪栏等物 。 也容易从土壤 中感染寄生虫 （如肺丝虫 ）和其他 疾病 。猪对食物有选择性 ，能辨别 口味，特别喜爱甜味。在 仔猪补料 中，使用甜味 剂可促使仔猪提早吃料。 猪 吃得多，消化得快 ，不仅 能很好地消化精料 ，而且也 能很好地消化青粗饲料 ，很少 出现过饱现象 。在 自由采食 的 情况下，哺乳母猪 昼夜 的采食次数可在 次 。采食时 间达 小时 ，空怀母猪则较少 。食物通过消化道 的 时间，猪为 小时 ，而牛为 小时，马为 小时 。猪 的 日粮 中，粗纤维含量不能过高 ，一般应在 以 下 ，高于 ，日粮消化率明显下降。 猪 对 饲 料 的利 用 率 比肉用 牛 、羊都 高 ，料 肉比通 常为 ，而 肉用 阉牛的料 肉比为 ， 羔 羊 （肥 育 期 ）的料 肉比为 ： 不耐热猪 的汗腺退化 ，皮下脂肪层厚 ，体 内热量不 易大量散发 ，皮肤 的表皮层较薄 ，被毛稀少 ，对光化性反射 的防护力较差 这些生理上的特点，使猪不耐热。 猪 需要 的适宜温度依 日龄不 同而异 。肥育猪 的适宜温度 通常为 ，但哺乳仔猪 由于体温调节机能不全 ，极怕 冷 ，其适宜温度是 日龄为 日龄为 日龄为 月龄 年龄较大 的猪 ，若处在 环境温度下 ，直肠温度 开始升高 ，若温度升到 ，相对湿度为 或更高时，就 不能长期忍受 。猪在较高温度下 ，常常在泥塘或水 中打滚 ， 时时把潮湿 的一侧身体暴露于空气 中，进行散热 降低体温 ， 同时表现喘气 。或用鼻拱泥土 ，躺在较凉的下层泥土上 。 嗅觉和 听觉灵敏 ，视觉不发达猪 的嗅觉发达 ，仔猪 在生后几小时便能鉴别气味 。猪依靠 嗅觉能有效地寻找地下 埋藏 的食物 ，识别群 内个体 。母猪用嗅觉识别 自己生下 的仔 猪 ，排斥别 的母猪所生 的仔猪 。猪能用嗅觉 区别排粪尿处和 睡 卧处 。有 的猪进 圈后调 教不好 ，第 一次在 圈 内某 处排 粪 尿， 以后常在该处排粪尿 。嗅觉在性本能 中也有很大作用 。 发情母 猪 闻到公猪气 味 ，即使 公猪不在 ，也会 表现 出 “发 呆 ”反应 。 猪 的听觉分析器很完善 ，能细致地鉴别声音强度 、音调 和节律 ，故能对呼名 、各种 口令和声音刺激物等调教养成 习 惯 。仔猪生后几小时 ，就对 声音有反应 ，但是要 到 月 龄 时，才能分辨 出不 同声音刺激物 ，到 月龄就能较快地 分辨 出来 。 猪 的视觉很弱 ，不靠近物体就看不见东西 ，对光线强弱 和物体形象 的分辨能力也不强 ，常会跑错 圈门。分辨颜色 的 能力也差 。 猪对痛觉刺激特别容 易形成条件反射 。例如 ，利用 电围 拦放牧，猪受到一、二次微 电击后，就不敢接触围栏了。猪的 鼻端 ，对痛觉特别敏感 ，利用这一特 点，用铅丝 、铁链捆紧 猪 的鼻端，可固定猪只，便于打针、抽血等各种试验 。 第二 节 猪 肉 一 、产 肉量和饲料利用率 猪 肉是养猪生产 的主要产 品。一头体重 千克左右 的肉 猪 ，以屠宰率 计算 ，大约可得 千克猪 肉。其 中瘦 肉约 占 千克），脂肪约 占 千 克 ），皮 约 占 千克），骨约 占 千克）。瘦肉型猪的瘦肉 率通常为 ，有 的甚至在 以上 。 衡量猪产 肉量 的指标衡量猪产 肉量 的多少主要有胴 体重和屠宰率两个指标。 胴体重肥育猪经放血 、脱毛、切 除头 （沿耳根后 缘及下颌第一条 自然横褶切开 ，断离寰枕关节 ）、蹄 （前肢 断离掌关节 、后肢在跗关节 内侧 断离第一跗 间关节 ）和 四蹄 后 ，开膛 ，除去板油和 肾以外 的全部 内脏 ，分别称量左右两 侧 半片 （包 括板 油和 肾 ）的重量 。两片重 量之 和 即为胴 体 重 。 屠宰率是衡量产 肉量 的相对指标 ，胴体重与空体 重 的百分率称为屠宰率 胴体重 屠宰率＝ 空体重 空体重＝宰前体重 （胃肠道十膀胱内容物重量） 影 响猪产 肉量 的因素影 响猪产 肉量 的主要 因素有宰 前体重和 品种 。 宰前体重一般说来 ，猪 的体重越大 ，其胴体重越 大 ，屠宰率也较高 （表 表 不同宰前体重对屠宰率的影响 （杂交猪） 表 的数据表 明，体重 千克 的猪 ，屠宰率最高， 随着宰前体重 的下降，而屠宰率也下 降。但在 宰前体重超过 千克 以上时，屠宰率 的增加程度就不会太大 了。所 以，从 出肉量来考虑 ，一般猪在 千克左右屠宰较适宜，宰 前体重过大过小，经济效益都不佳。 ）品种在宰前体重相近 的情况下，不 同品种或组合 是影响屠宰率 的另一个重要 因素 （表 表 不 同组合对屠宰率 的影响 注：组合中的各品种是：约克夏 （约）、长 白 （长 ）、巴克夏 （巴）、 内江 （内）、梅 山 （梅 ） 表 的数据表 明，在屠宰体重 公斤范 围内，长 白 梅 山的一代杂种猪屠 宰率较高 ，达 ； 而 内江 梅 山的一代杂种猪 的屠宰率较低 ，为 ，两者相差 个百分点 。因此 ，为 了提高猪 的产 肉量 ，应选择较优 的杂交 组合 。许多试验证 明，用长 白猪 ，苏 白猪 ，大约克夏猪等作 父本与我 国地方猪种杂交，一代杂种猪 的屠宰率均 比我 国地 方猪种纯种育肥时屠宰率要高。 猪 的饲料利用率猪 的饲料利用率是指单位增重所耗 的饲料量 ，其公式为： 饲料消耗总 量 饲料利用率 ＝ 总 增 重 饲料消耗总量应按精 、粗 、青 、糟渣等饲料类别分别计 算 。有条件 时应将全部饲料折成消化能和可消化粗蛋 白质总 量 。单位：按重量计时为千克 ／千克；按消化能计时为兆焦 ／ 千克；按可消化粗蛋白质计时为克 ／千克。 据试验 ， 头长 白 二 花 脸 一 代 杂 种 猪 ，从 平 均 体 重 千克至 千 克 ，需 天 ， 日增 重 克 ，消耗混合 精料约 千 克 ，青料 千克 。每千克增重 需混合精 料 千克，青料 千克，折合消化能 兆焦 ，可消化 粗蛋 白 克 。 不 同品种 （或组合 ）、不 同营养水平 、不 同饲料调制方 法对猪 的饲料利用率 、 日增重等影 响很大 。例如 ，在 同样 的 饲料条件和饲养天数 ，二花脸纯种猪 的 日增重 只有 克 。每 千克增重 需混合精料 千 克 ，青料 千克 ，折合消化能 兆焦 ，可消化粗蛋 白 克 。 二 、衡量猪胴体 品质 的指标 对猪 的胴体 ，除了要求一定 的重量之外 ，还要求一定 的 质量 。 目前衡量猪胴体质量的主要指标有 以下几项 。 胴体长分胴体斜长和胴体直长。 胴体斜长是指将左 半胴体 吊挂测量 耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨联合处 中点 的长度 。胴体直长是指耻骨联合前缘至第一颈椎 凹窝部 的长 度 。 背膘厚指左侧胴体第六与第七胸椎 间垂直于背部皮 下脂肪 的厚度 （不包括皮厚 ），在 吊挂时测量 。也可增测肩 部 最厚 处 ，胸腰 椎接合 处 、腰椎 荐 椎接 合 处 的皮 下脂肪 厚 度 ，以三 点平均值表示 。活体测膘 时，于肩胛后缘 的上方 ， 最后肋骨 以及腰角前缘三 点距背 中线 厘米处测量 ，以 三 点 的平均值表示 。 皮厚指左侧胴体第六与第七节胸椎 间垂直于背部 的 皮肤厚度 。在 吊挂时测 眼肌面积 左侧胴体最后一对胸椎处 （倒数第一和 第二胸椎 间）背最肌横断面 的面积 。测量方法 ，用硫酸绘 图 纸 描绘 出横 断面 的轮廓 ，再 用求积 仪计 算 面积 。如无求积 仪 ， 可用下列公式估测 。 眼肌 面 积 眼肌高度 眼肌 宽度 （平方厘米 ） （厘米 ） （厘米 ） 后腿 比例 指 左侧 胴 体从腰 椎 与荐 椎接合 处垂 直切 割 下来的后腿重与同测胴体重之 比率，其计算公式为： 后腿重 后腿 比例 胴体重 板油 比例称量板油 的重量 ，并计算其 占胴体重量 的 比率 。其计算公式： 板油重量 板油比例＝ 胴体重量 瘦 肉率指胴体 中瘦 肉重量 占骨骼 、皮肤 、脂肪 、瘦 肉四种成分总重量 的比例 。方法是将剥离板油和 肾脏后 的胴 体剖分为瘦 肉、脂肪 、皮和骨 四种成分 。剖分时肌 内脂肪和 肌 间脂肪 随同瘦 肉一起 ，皮脂随同脂肪 ，作业损耗应控制在 以下。其计算公式： 瘦 肉重量 瘦 肉率 ＝ 骨骼重量 ＋皮肤重量 ＋脂肪重量 ＋瘦 肉重量 我 国 目前要求肥育猪 千克屠宰时， 胴体瘦 肉率在 左右 。 三 、商业上 的肥 育猪 收购 标 准和胴 体分级 目前 ，我 国商业 上 的肥 育猪 收购 标 准 ，基 本 原 则 是 “按 屠宰率定等 ，按体重计价 ”。屠 宰率 （商业上 叫出肉率 ）高 ， 等级 也高，单价也高。 收购标准商业上肥 育猪 的收购标准 ，各个地 区因具 体 情 况 不 同而 有 所 差 异 ，现 将 江 苏 地 区实 行 的标 准 介 绍 如 下： 特等屠宰率在 以上（包括 ）一等屠宰率在 。 二等屠宰率在 三等屠宰率在 （ 四等屠宰率在 。 五等屠宰率在 ）六等屠宰率在 这种办法简单易行 ，按质论价 ，是鼓励养大猪 的政策 。 猪 的体 重越 大 ，屠 宰率也越 高 ，等 级也 高 ，但体 重较 大 的 猪 ，胴体 的脂肪较 多，瘦 肉较少 。与 目前广大消费者要求多 吃瘦肉有一定的矛盾。 胴体分级猪胴体 中各部分的肉优劣不 同，单价也有 一定的差异 。 目前商业上把胴体分为下列几个部位 ：无骨前 腿 （夹 ）净 肉 （从颈椎起至第五与第六肋止 ）；小排 ；前蹄 膀 （ 上齐筒子骨，下齐寸骨 ）；槽头；带骨肋条肉 （从第六肋 至最后第二根腰椎骨 ）；大排 （去肥膘梅子肉，带肋骨 厘米 左右 ）；肥膘；奶脯 （沿肚筋线切下，并割净奶头 ；无骨后 腿净 肉 （从最后一根腰椎骨起至臂部部分 ）；前后腿净膘 肉 （去皮、骨、肥膘 ）；带皮后蹄膀 （上齐筒子骨，下齐拐角）。 上述分割法，各地区商业系统有所差异。 本章提要与学习指导 本章重 点介绍 了猪 的生物学特性 ；产 肉量与饲料利用率 即衡量猪产 肉量 的指标 ，影 响产 肉量 的因素和饲料利用率 ； 衡量胴体 品质 的指标 以及商业上肥育猪 的收购标准和胴体分 级等基本知识。 学 习时应重点掌握猪 的生物学特性 ，对其应有一个整体 系统的认识 ，这对后面学 习猪 的繁殖及饲养管理有一定的帮 助 。同时，要掌握猪 的产 肉量与饲料利用率 的概念及计算方 法 ；全面 了解衡量胴体 品质 的几项主要指标及商业上肥育猪 的收购标准和胴体分级方法。 复 习 思 考 题 名词解释： 屠宰率 体 重 ； ）饲料利用率 ； （ ） 胴体 长 ； ）背膘厚 皮厚 ） 眼肌 面 积 ； ）后腿 比例； ）板 油 比例； 瘦 肉率 猪的生物学特性有哪些 ？是怎样形成 的？ 举例说 明为什么说猪 的饲料利用率高 ？猪 肉与牛 、羊 肉比较 有何不 同 ？ 商业上肥 育猪 收购标准 的基本原则是什么 ？你 了解你地 区肥 育猪 的收购标准 吗 ？ 你地区出售猪 肉是怎样按质论价的？ 第二章猪 的类型和 品种 第 一 节 猪 的 类 型 我 国猪种资源丰 富，品质优 良，特别是我 国劳动人 民从 事养猪生产 已有几千年 的历史 ，在饲养管理和选种选配方面 积累 了非常丰 富的经验 ，南北各地均培育 出了许多各具特 点 的猪种 。这些猪种 大 多 以早 熟 、耐粗 饲 和 肉质 好而 著称 于 世 。 猪 的类型划分方法很多，现就其经济价值 、成熟早晚、 不同地区分布等划分为几个类型。 一 、按经济价值划分 的类型 按猪 的经济价值可分为脂肪型、腌 肉型和鲜 肉型三种经 济类型 。这是人们根据市场对瘦 肉和脂肪 的需求差异和不 同 地 区供应养猪饲料 的特点，经长期不 同方 向选育而成 的，是 品种 向专 门化方向发展的产物 。 脂肪型这类猪 的胴体能提供较 多的脂肪 。猪 的外型 特 点是体躯 宽、深而不长 ，全身肥满 ，头颈较重 ，四肢短 。 体长不超过胸 围 厘米 。皮 下脂肪 （膘厚 ）达 厘米 以上 。 此类猪皮薄毛稀 ，肉质细致 ，具有早期沉积脂肪 的能力 。在 过去 国外养猪业 以产脂肪为重 点的时代 ，培育的品种 多属脂 肪型 。我 国广西 的宁乡猪 ，湖南 的宁乡猪 以及 国外的巴克夏 猪 （我国现有的巴克夏猪 ）等均属此类型。 腌 肉型这类猪 以生产腌 肉为主 。猪 的外型特 点与脂 肪型相反 ，中躯较长 ，体长往往大于胸 围 厘米 以上 ， 背线与腹线平直，头颈部轻而肉少。前后肢间宽，躯干较深， 腹 部容积较 大 。背膘薄 ，厚度 厘米 ，脂肪坚实或半 硬质。腿臀丰满，因而瘦肉多，胸腹 肉特别发达 。在欧洲，腌 肉型猪 的饲料普遍采用牛乳副产 品、豌豆、大麦、燕麦、黑 麦和根类作物等 。这些饲料与玉米相 比较 ，不 易沉积脂肪 ， 可 以生产腌 肉用 的瘦 肉。长 白猪 、大约克夏 、金华猪均属此 类型。此类型也称瘦 肉型 。 鲜 肉型这类猪 以生产鲜 肉为主 。介于脂肪型和腌 肉 型中间的类型，亦有称 肉脂兼用型的。肥育期间不沉积过多的 脂肪 ，到达屠宰体重时背膘不过厚，体质坚实 ，背线有时呈 弓形，颈短 、躯干不长而较 背腰厚，腿臂发达 ，肌 肉组 织致密 ，腹较紧 ，脂肪少 。在 国外，经改 良后 的杜洛克、汉 普夏等猪均属此类型。 猪 的经济类型主要是根据其胴体 的用途来划分 的。不 同 用途的 体 ，其 中瘦 肉和脂肪 的比例不 同，使得不 同经济类 型猪 的外型表现也有所差异 。这种外形和胴体 的差异 固然为 遗传基础决定 ，但亦受饲养条件和肥育方式 的影响，因而不 能完全按照猪的经济类型来划分品种类别。 二 、按成熟早 晚划分 的类型 在猪体 内，脂肪是发育最晚的组织。因此， 凡脂肪组织 发育较早而达到相当程度，或较早达到理想屠宰体重的品种， 都称早熟 品种 。反之称 晚熟 品种 。但在生产实践中，常 以猪 在整个生长发育过程 中增重高峰来临的早晚划分为早熟型和 晚熟型。 早熟型生长发育迅速 ，出生后七 、八个月即可屠宰 。 如四川荣昌猪肥育时，在一般饲养条件下， 月龄体重 千克左右 ，已出现脂肪沉积 的现象 ，若断乳后采取直线肥育 方式，在生后 月龄 ， 体重即可达 到 千克 ，此时屠宰最为 适宜 。又如长 白猪在 良好 的饲养条件 下，生长发育迅速， 月龄体重 千 克 ， 已达 到适 宜屠 宰 时期 。我 国还 有 不 少早熟性能很好 的猪种 ，它们具有饲料报酬高、母猪繁殖性 能好等共同特性 晚熟型生长 发育缓慢 ，在一 情况下 ，育肥猪饲养 年体重约为 千 克 ，饲养两年 以上 ，体重可达 千 克 左 右 ，此时脂肪组织才发育充分 ，适于屠宰 。如西藏猪 ，生后 年体重 千克，生后两年可达 千克 。其他一些未经 系统选育提高 的地方猪种均为晚熟品种 ，饲料报酬低 。但他 们都具有繁殖力高、抗病力强、耐粗饲等优点。 三 、按地 区分布划分 的类型 我 国幅员辽 阔，有从热带到寒温带 的各种气候 ，有从世 界屋脊 的青藏高原到低于海平面 的吐鲁番盆地 的复杂地形 ， 生存着种类较 多的野猪 ，这都是使我 国猪种来源复杂 的主要 原 因。 根据猪种 的起源 ，生产性能和外形特 点，结合 当地 自然 环境 、农业生产和饲养条件 ，以及人们 的流动等情况 ，在进 行系统分析 ，找 出其共 同点及差异之后 ，经整理归纳 ，将我 国猪种大致分为六个类型。 华北型华北型猪分布最广 ，主要分布在淮河 、秦岭 以北 ，包括东北、华北地 区，内蒙、新疆 、宁夏 自治区，陕 西 、湖北 、安徽、江苏等 四省 的北部地 区及青海 的西宁，四 川 的广元 附近 的小部分地 区。猪 的体躯高大 ，背腰狭 窄，四 肢粗壮 ，头嘴 长直 ，耳大下垂 ，额部多纵形皱纹 。皮厚多皱 褶 ，被毛黑色，鬃毛粗长 ，冬季多密生棕色绒毛 ，乳头 对 左右 。此类型猪抗寒力强 ，耐粗饲 ，腹油多，屠宰率为 ，产仔数 头左右，护仔性较强，肉味香浓。东北民猪， 西北的八眉猪等属此类型。 华南型华南型猪 分布在云南省的西南和南部边缘 ， 广 西、 东省偏南的大部分地 区及福建省 的东南角和 台湾省 各地 。此类 型猪 个体较小，体 型短 矮、宽、圆，背多凹陷， 腹大下垂 ，臀部较丰 圆，毛多为黑色或黑 白花 ，皮薄毛稀 ， 头小，额部多横行皱纹 ，耳小竖立 ，或 向两侧平伸 。其特 点 为骨纤细 易肥 ，膘厚 、腹油多，肉质细嫩 ，屠宰率较高 （多 数猪种在 以上 ），产 仔 头左右 ，乳头 对 。云南 的滇南小耳猪 、台湾 的桃 园猪 、福建 的槐猪等均属此类型 。 华 中型主要分布于长江和珠江之 间的广大地 区。体 型基本与华南型猪相似 ，但较华南型猪大，背腰较 宽，多下 凹，腹大下垂 ，额部多有横行皱纹 耳 中等 大、 下垂 ，被毛 稀疏 ，毛色多为黑 白花 。生长较快，成熟较早 ，肉质细嫩 ， 一般产仔数为 头 ，乳头 对 。浙江 的金华猪、广东 的大花 白猪等均属此类型。 江海型 （华北、华 中过渡型 ）主要分布于汉水 、长江 中下游和沿海平原地区，以及秦岭和大巴山之间的汉中盆地 。 此类型猪 以繁殖力高而著称，经产母猪一般产仔在 头 以上 ， 乳头多为 对，皮多皱褶 ，额部皱纹深，多呈菱形，耳长大、 下垂 ，毛黑色或有少量 白斑 。太湖流域 的太湖猪、浙江 的虹 桥猪等均属此类型。 西南型主要分布在云贵高原和 四川盆地 。此类型猪 头大，腿粗短 ，额部多有旋毛或横行皱纹，毛色全黑、黑 白 花和棕红，产仔数一般为 头。四川的内江猪 、荣 昌猪 和贵州的关岭猪等均属此类型 。 高原型主要分布于青藏 高原 。猪 的体躯 矮小 ，前低 后 高 ，头狭长而直 ，耳 小而 竖立 ，背 窄微 弓，腹 小 ，四肢 强 健 ，蹄坚实 ，皮厚 被毛 多为 黑色 ，毛长而密 ，有绒毛 。此 类猪生长缓慢为小型晚熟种 ，抗寒力强 ，适于放牧饲养 ，产 仔数一般为 头，乳头一般为 对 。西藏猪 ，甘肃 的合作 猪等均属此类 型 。 第 二 节 猪 的 品 种 我 国的猪种根据来源 ，可 以分为地方 品种 、培育品种和 引入品种三大类 。 一 、我 国主要地方 品种 东北 民猪 产地东北 民猪属我 国华北型猪种 。主要分布在我 国东北三 省 。 体 型外貌东北 民猪全 身黑色 ，体质 强健 ，头 中等 大 ，面直长 ，耳大 下垂 ；背腰平直 ，胸深 ，四肢粗壮 ，后躯 斜 窄 ，体质结实 。 生长发育 月龄 后备 公猪体重 千 克 ， 体 长 厘米 ，胸 围 厘米 ；后 备 母 猪 分 别 为 千 克 ， 厘米 ， 厘米 。 成年公猪体重 千 克 ，体长 厘米 ，胸 围 厘米 ；母猪分别 为 千克， 厘 米 ， 厘米 。 ）生产 性能东北 民猪 繁殖 力高 ，产仔数 多而稳定 。 在较好 的饲养 管理条件 下 ，经产母猪平均产仔 头左右 ，仔 猪成 活率为 ，初生体重近 千 克 ， 日龄 断奶体重可达 千克左右 。肥育猪 千克屠宰，屠宰率 ，平均背膘 厚 厘米 ，平均 日增重 克 ，每千克增重耗消化能 兆焦 。 ）优缺点东北 民猪繁殖力高 ，产仔数多，护仔性强 ， 适应性 强 ，抗寒性好 ，发病率低 ，耐粗饲 ，肉质好 。但体躯 狭窄，后腿欠丰满 ，皮过厚，影响肉用价值，饲料利用率较低 。 八眉猪 ）产地甘肃 省 的平凉和庆 阳地 区，陕甘 宁地 区也有 分布 。八眉猪属华北 型猪种 。 ）体 型外貌体格 中等 被毛黑色，头较狭长 ，耳大 下垂 ，额有 纵 行 “八 ”字 皱 纹 ，腹 稍 大 ，四肢 较 结实 ，乳 头 多为 对 。按 体 型外貌 不 同 ，可 分为 大 八眉 和 二八眉 两种 类 型 。大八眉产仔 多 ，生长慢 ，成熟晚 ，体格大 ，但数量很少 ， 现 大 多为二 八眉 猪 。 ）生 长发 育二八眉猪 月龄体重 千 克 ， 成 年 猪体重为 千 克 体长 厘米 ，胸 围 厘米 ，体 高 厘米 。成年大八眉母猪体重 千克，体长 厘米 ，胸 围 厘米 ，体高 厘米 。 ）生产 性能经产母猪产仔数 ，大八眉猪 头左右 ， 二八眉猪为 头 。二八眉肥 育猪 月 龄 体 重 可 达 千 克 。屠宰率 ，背膘厚 厘米 ； 日增重最高达 克 ， 每千 克增重耗混合精料 千 克 。 优 缺 点 八眉猪适应 性 强 ，耐粗饲 ，产仔 多 ，贮存 腹脂能力强 。但存在生长 发育慢 ，皮 多皱褶 ，后肢软弱 ，卧 系，屠宰率低等缺点。 太湖猪 产地太湖猪产于长江下游太湖流域的沿江沿海地 区 。 体型外貌太湖猪体格稍大，体质疏松。全身被毛稀 疏 ，呈黑色或青灰色 ；头大额 宽，额部有皱褶 脸微 凹 耳 特大且 下垂 ；背腰微 凹，腹大下垂 ，臀部倾斜 ，四肢较软， 乳头一般 对 。 ）生 长发 育仔猪初 生重 千克，断奶重 千 克 。 成年公猪体重 千克左右 ，体 长 厘米 ，体 高 厘米 ，胸 围 厘米 ；成年母猪分别为 千克 ， 厘米 ， 厘米， 厘米 。 生产性能太湖猪性成熟早 ，母猪在 日龄开 始发情 ；母猪产仔在 头 以上 。一般仔猪断奶后肥育 个 月时，体重可达 千克。屠宰率 ，平均 日增重 克 ，每千克增重耗混合精料 千克，青饲料 千 克 ， 折合消化能 兆焦 。 ）优缺点太湖猪母猪产仔多，性情温驯 ，早熟易肥， 肉质好；但后躯欠丰满 ，增重较慢，对气候适应性差。 宁乡猪 产地宁乡猪属华 中型猪种 。中心产 区是在湖南省 宁乡县 的流沙河及草冲一带。 ）体 型外 貌宁乡猪 体 格 中等 ；体 质 疏 松 ，皮 薄毛 稀 ，全身丰满 ；毛色为黑 白花 ，四肢 、肋部、腹部及颈下部 为 白色 ，头和臀部呈黑色；头较短小 ，额部有皱纹 ，耳小而 下垂 ；颈短粗有垂 肉，背腰 宽且 凹陷，腹大下垂 ，臀部稍倾 斜 ；四肢粗短，肢 间开 阔，多卧系，乳头 对 。 生长发育后备公猪和后备母猪， 月龄体重分别 为 千 克 ，体长为 厘米 ，胸 围 厘米 ，体高为 厘米 。成年 公猪体 重为 千克，体长 厘米 ，胸 围 厘米 ，体高 厘米 ；成年 母猪分别为 千克 ， 厘米， 厘米 ， 厘米 。 生产性能经产母猪产仔数 头 ，初生重为 千克 ，断奶时体重 千克 。在农村饲养条件下，平均产仔 头 。肥猪体重 千克时，屠宰率为 ，从体重 千克育肥至 千克 ，饲养 天 ， 日增重 克 。 优缺 点宁乡猪具有早熟易肥 ，早期蓄脂力强 ，肉 质细嫩 ，肉味鲜美 ，性情温驯等优 点，但还存在体格较小 ， 体质不结实，类型和毛色的遗传不够稳定等缺点。 大花 白猪 ）产地大花 白猪产于广东省珠江三角洲 的顺德、南 海 、番 禺等十多个县 。 ）体型外貌体格 中等 ；毛色 除头 、臀及背腰部有大 小不等 的黑斑 以外 ，其余部分为 白色 ；头大小适 中，额宽而 有皱纹 ，额部至鼻梁有一灰色带 ，脸凹，耳稍大而下垂 ；颈 短多肉，背腰微凹，腹稍大而不拖地 ，臀部有 点倾斜 四肢 粗短，尾粗长 ，乳头一般为 对 。 ）生长发育后备公猪 月龄体重为 千克，体长 为 厘米，胸围为 厘米 ，体高 厘米 ；后备母猪 分 别为 千 克， 厘米 ， 厘米和 厘 米 。成 年 公猪体重 千克，体长 厘米 ；成年母猪分别为 千克和 厘米。 （ 生产 性 能 大花 白猪 母 猪 繁殖 率 高 ，每 胎 产 仔 头 左右 ，初生重 千克 ，双月断奶时体重约 千 克左右 。在 一 般饲料条件下 ，体重从 千克育肥至 千 克 需 天 ， 增重 克 ，每千克增重耗混合精料 千克，屠宰率 。 优缺点大花 白猪早熟易肥，产仔多，抗病力强， 肉质细嫩；但臀部发育不好 ，比较窄而倾斜 。 内江猪 产地内江猪原产于 四川 内江地 区，分布于长江流 域 中游 。 体型外貌内江猪被毛全黑，鬃毛粗长 ，皮厚，体 格较大，体躯宽深，头大短宽，额面有深皱褶，耳中等大、下 垂 ，背宽微 凹，腹部较大 ，臀部宽稍后倾 ，四肢粗短，乳头 多在 对左右。 生长发育 月龄公猪体重 千克 ，体长 厘 米 ，胸 围 厘米 ，体 高 厘米 ；母猪则分别为 千克， 厘米 ， 厘米， 厘米 。成年公猪体重 千 克， 体长 厘米 ，胸 围 厘米 ，体高 厘米 ；母猪则分 别为 千克， 厘米， 厘米 ， 厘米 。 生产性能平均产仔数 头 ，初生重 千克， 双月断奶体重 千克，哺育率 。在较好饲料条件下 ， 月龄猪体重可达 千克 ，屠 宰率 ，日增重 克 ，每 千克增重耗混合精料 千 克 。 ）优缺点内江猪生长发育快，性情温驯，仔猪哺育率 高，耐粗饲，适应性强，肥育性能好。但还存在皮厚的缺点。 金华猪 产地产于浙江省的义乌、东阳和金华三个县。 体 型外貌金 华猪 具有两 头乌毛 色特征 ，体格 不 大 ，背微 凹，腹 圆而下垂 ，臀较倾斜 ，乳头 对左右 。 ）生长发育后备公猪 月龄体重 千 克 ， 母 猪 千克 。成年公猪体重 千 克 ，体长 厘 米 ， 胸 围 米， 高 厘米 ；母猪分别为 公 斤 ， 厘米， 米 厘米 。 产 性 能金 华猪产仔 多 ，平均 产仔数 头， 初生重 千 克 ， 双月断奶窝重 千克 。一般饲养 个月体 重可达 千 克 ，通常 千克屠 宰 ，屠 宰率 ， 所得后腿可制成 千克 的火腿 。 日增重 克 左 右 ，每 增 重 千克耗混合精料 千克 ，青饲料 千克 。 优缺 点性成熟早 ，产仔 多 ，早 熟 易肥 ，屠 宰率高 ， 皮薄骨细 ，肉质细嫩 ，膘 不过厚 ，适 宜于腌制火腿和制作腌 肉 ；但体格 小 ，初 生重 小 ，生产较慢 ，腿欠丰满 。 合作猪 产地合作猪属高原型猪种 。主要产 区是海拔 米 的甘肃省夏河 、碌 曲、临潭 、 卓尼和迭部等县 。 体 型外貌体 型近似椭 圆形 ，矮 小 ；毛色杂乱 ，全 黑者少，一 般 四肢 、腹 部 、背 腰 多 为 白色 ；头 狭 小而 呈 锥 形 ，耳 小直立 ；背腰平 直或稍 弓，腹 小稍 下垂 ，后躯 比前躯 略高，臀 部倾斜 ；蹄小结实 ，乳头大 多为 对 。 ）生长发育合作猪生长速度较慢 ， 岁才达 成年 。成 年公猪体重 千克 ，体长 厘米 ，胸 围 厘 米 ， 体 高 厘米 ；母猪则分别为 千克， 厘米 ， 厘米 ， 厘米 。属 小型猪种 。 ）生产 性 能成年母猪每胎产仔数大 多为 头 ，仔 猪初生重 千克 ， 日龄断奶体重 千 克 。 肥 育猪 千克屠 宰 ，屠 宰率为 ）优势点 合作猪适于高原地区放牧，抗寒、耐粗饲 皮薄 ，肉嫩味美 。但体格太小 ，生长慢 ，产仔少 。 二 、我 国主要培育品种 哈 白猪 产地哈 白猪主要分布于黑龙江省哈尔滨市及其周 围各县 。用约克夏、巴克夏、苏 白猪与东北民猪杂交而成。 体 型外貌哈 白猪体 型较大 ，体躯匀称 ，体质 结 实；被毛全 白；头 中等大 ，耳大直立或倾斜 ，面微 凹；背腰 平直 ，腹不下垂 ，臀部发达 ，大腿丰满 ，四肢强健 ；乳头 对。 生长发育哈白猪生长发育较快， 月龄后备公猪 约 千克，后备母猪约 千克。成年公猪体重 千克，体 长 厘米 ，胸 围 厘米 ，体高 厘米 ；成年母猪分别为 千克， 厘米， 厘米 ， 厘米 。 ）生产性能哈 白猪繁殖力较高，经产母猪产仔数 头 以上 ，初生重 千克以上， 日龄断奶体重 千克 。 肥育猪从 月龄到 月龄 ，体重可达 千克，屠宰率约 ， 平均 日增重 克，每千克增重需混合精料 千克，青饲料 千克。 优缺点哈 白猪生长发育较快，肉的品质好 ，繁殖 力较高；但体型外貌 、生产性能还不一致 ，遗传性不稳定， 需进一步选育提高。 新淮猪 产地新淮猪产于江苏省淮 阴地 区。用约克夏与淮 猪为亲本，进行育成杂交培育而成。 ）体型外貌新淮猪被毛黑色 ，但体躯末端允许有少 量 白斑 。头稍 长 ，鼻 嘴平直 或微 凹 ，耳 中等 大 、垂 向前 下 方 ，背腰平直 ，腹稍大但不下 垂 ，臀略斜 ，四肢强健有力 ， 行动灵活，毛稍粗 ，皮较薄而有弹性，乳头 对 以上 。 生长发育一般饲养条件下 ，后备公猪和后备母猪 月龄体重分别为 和 千克 。成年公猪体重 千 克 ，体长 厘米 ，胸 围 厘米 ，体高 厘米 母猪分 别 为 千克， 厘米， 厘米和 厘米 。 生产 性能经产母猪平均产仔 头 ，产 活 仔 数 头 ，初生仔猪窝重 千克，断奶仔猪窝重 千 克 。肥育猪 月龄全期 日增重为 克 ，每千克增重耗混 合精料 千克 ，青饲料 千克 。体重 千克屠宰时， 屠宰率为 。 优缺点新淮猪具有耐粗饲 ，适应性强，产仔数较 多等优点，但其经济早熟性较差。 湖北 白猪 产地湖 北 白猪产 于湖 北武 昌地 区 ，主要分布于华 中地区。是通过大 白 长白 本地猪杂交和群体继代建系方 法，闭锁繁育育成的。 体型外貌全身被毛 白色 ，个别猪眼角、尾根有少 许暗斑 ，头稍轻 、大小适 中，鼻直稍长 ，耳 向前倾或下垂 ， 背腰平直 ，中躯较长 ，后腿较丰满 ，肢蹄较结实，有效乳头 不少于 对 。 生长发育 月龄 的后备公猪体重为 千克 ，后备 母猪为 千克 ；成年公猪体重 一 千克 ，成年母猪为 千克 。 生产 性能初产母猪产仔数平均 头 ，活仔数 头 ；经产母猪平均产仔数 头，活仔数 头 ， 日龄断奶仔猪窝重为 千 克 。肥 育猪 日龄体 重达 千克，屠宰率为 平 均日 增重 克左右 ， 每千克增重耗混合精料 千 克 以下 。 ）优缺 点遗传性稳定 ，外貌一致 ；适应性强 ，在酷 暑 、寒冷 的气候条件下 ，都能表现 出 良好 的生长速度 ；杂交 效果显著 ，与杜洛克猪杂交 ，日增重 克 ， 瘦 肉 率 以上 。 北京黑猪 产地北京黑猪产于北京市双桥农场和北郊农场 ， 主要分布于朝 阳区、海淀 区、昌平县等郊 区。是 以本地猪及 深县猪 、涿县猪 、昌黎猪与 巴克夏 、约克夏 、苏 白猪 、北高 加索猪进行复杂杂交而培育成的。 ）体型外貌全身被毛黑色 ，体质结实，结构匀称 ， 四肢健壮 ，腿臀较丰满 。头大小适 中，两耳 向前上方直立或 平伸 ，面微 凹，额较 宽，颈肩结合 良好 ，背腰平直且 宽，乳 头多为 对 。 生长发育 月龄体重 ，公猪 千 克 ，母猪 千 克 ； 岁公猪体重为 千克，体长 厘 米 ，胸 围 厘米； 岁母猪体重为 千克 ， 体长为 厘米 ，胸 围为 厘米 。 ）生产性能初产母猪每窝平均产仔 头左右， 胎 以上 头；仔猪初生重 千克， 日龄断奶体重 千克 。肥育猪 千克屠宰，屠 宰率 ，胴体瘦 肉率 。 平均 日增重 克 ，每千克增重耗混合精料 千 克 。 优缺点北京黑猪生长较快，杂交效果 比较好 ；但 生产性能不太稳定，腿臀不够丰满 。 三 、我 国引入 的主要猪种 大 约克夏猪又称 大 白猪 ，是英 国在 世纪育成的优 良猪种 ，在 国外分布较广 。我 国在本世纪初就引入该猪种 ， 年代又 陆续 引进 ，现分布全 国各地 。在标准饲养条件下 ， 大约克夏猪生长发育迅速， 月龄体重可达 千 克左右 。 成年公猪体重平均 千克 ，体长 厘米 ，胸 围 厘 米 ，体 高 厘米 ；成 年母 猪分 别为 千克 ， 厘米 ， 厘米和 厘米 。 大 约 克 夏 猪 是 世 界 上 著 名 的 肉用 型 猪 种 ，具 有 适 应 性 、生 长 发 育 快 、饲 料 利 用 率 高 、胴 体 瘦 肉 多 （瘦 肉率 达 、产 仔 多 、配 合 力 好 等 特 点 。用 大 约 克 夏 作 父 本 与 本 地 母 猪 进 行二 元 或 多元 杂 交 ，杂 种优 势 明显 。 苏联大 白猪简称苏 白猪 ，是英 国大 白猪 与俄 国土种 猪杂 交经长期选 育而成 的优 良品种 。苏 白猪 于 年代首次引 入 我 国，后迅速推广 各地 ，经长期风 上 驯 化 与 选 育 ， 适 应 性 ，产 仔 数 均 有 提 高 。被 毛 全 白 ，头 较 大 ，嘴 长 正 ，面 微 凹 ，两耳直立稍 向前倾 ，背腰长直 宽平 ，腹 部丰 满不下垂 ， 腿臀较丰满 ，乳头 多为 对 。成年公猪平均体重为 千克， 成年母猪 千克左右 。在一般饲养条件下 ，猪育肥期日 增 重 克 以上 ，料 肉 比 屠宰率 ，瘦 肉率为 左右 。 苏 白猪 在 我 国猪 的杂 交利 用 上 ，一 度 曾产 生 过 较 大 影 响 ， 以其 为 父 本 与 各 地 方 品种 杂 交 ，可 获 得 明显 的杂 种 优 势 。在杂 交 育成新 品种方面 ，苏 白猪 是利用面较广 、贡献较 大 的品种 。 长 白猪原名兰德瑞斯猪 ，原产于丹麦 ，在 国外分布 最 广 。 年 以来大量 引入 我 国，其 中以丹麦长 白猪表现最 优 据 测 定 ，成 年 公 猪 平 均 体 重 千克 ，体长 厘 米 ，胸 围 厘 米 ，体 高 厘 米 ；成 年 母 猪 分 别 为 千 米 ， 厘米和 厘 米 。 岁公猪平均体重可达 千克，母 猪可达 千克 。经产母猪平均产仔数为 头。 长 白猪是世界著名腌 肉型猪种 ，具有生长快 、产仔 多、 饲料利用率高、瘦 肉率高等特 点 。引入我 国后经多年 的驯化 饲养 ，适应性有所提高 ，分布范 围 日益扩大 。随着 内销和外 贸对瘦 肉型猪生产 的迫切要求 ，在开展猪 的二元或多元杂交 利用提高瘦 肉率方面 ，已成为重要 的父、母本 品种 。 汉普夏猪原产于美 国肯塔基州 的布奥尼地 区，近年 有少量种猪输入我 国。毛黑色 ，肩颈接合部和前腿为 白色 ， 前躯形成一条 白带 。嘴长而直 ，耳 中等大小、直立 ，体躯较 长 ，肌 肉发达 ，胴体 品质好 ，成年公猪体重 千克， 成年母猪 千克 。母性强 ，但产仔数稍低 ，经产母猪 产仔数为 头 。 在我 国养猪生产 中，一般利用汉普夏猪作二元或多元杂 交 的父本 。 杜洛 克猪 原产于美 国东北部 的纽约和新泽西州 。近 几年来大量输入我国。毛色为棕红色， 且有深有浅 ，但不 掺杂其他毛色 。嘴较长直 ，耳 中等大小，耳尖稍前倾 ，体质 强健 ，性情温驯，生长发育快 ，成年母猪体重为 千克左 右，经产母猪产仔数为 头，以瘦 肉率高而著称，可达 ，是世界著名 的肉用型品种 。在我国饲养繁殖情况 良好 ，在商品猪生产 中，利用该猪种进行二元或三元杂交， 在提高胴体瘦肉率方面效果显著。 巴克夏猪原产于英 国巴克郡和威尔郡，于清代光绪 末年开始 引入我 国。 年代 前 引进 的 巴克夏 猪 属脂 肪 型猪 种 ， 年代后 引进 的已趋 向于 肉用型 。该猪种在我 国经长期 风土驯化 ，其生产性能也有所变化 。成年公猪平均体重 千克 ，体长 厘米 ，胸 围 厘米 ，体高 厘米 ；成年母猪 分别为 千 克 ， 厘米 ， 厘米和 厘米 。经 产 母 猪 平 均产仔数为 头。 巴克夏猪在本世纪中期，在我 国养猪生产 中杂交利用较 广泛，对促进猪种改 良曾起过一定的作用。 本章提要与学习指导 本章首先介绍 了猪 的类型划分 ，而后扼要地 阐述 了我 国 各地 区猪种类型划分 的依据及划分的六大类型；重 点介绍 了 我 国各类型有代表性 的地方猪种及建 国以后培育的部分新 品 种和 引进分布较广 的外 国猪种 ，从而使学员对全 国猪种资源 的概况有一个初步认识。 学 习本章时，应重点掌握我 国地方猪种类型划分 的依据 及分成哪几大类型；全面 了解各类型有代表性猪种 的产地、 体型外貌 、生长发育、生产性能及主要优缺 点；对 引入 的国 外猪种也 应认真学习，有个概 括的了解 ，以便在养猪生产 中 进行杂交利用 。 复习思考 题 按地区分布划分，我国猪种可分为哪儿大类型？按经济价值 划分又可分为哪三大类型？ 你所在地区有哪些地方猪种？属何种类型？其生产性能如何？ 你所在地区 是否引进过外国猪种进行杂交利用？杂交效果如 何 ？ 第三章猪 的繁殖技术 猪 的繁殖是养猪生产 的基础 ，而选种 、配种 、妊娠 、分 娩 、哺乳和断奶是猪繁殖 的关键性环 要想使猪 的数量不 断增 加 ，质 量 不 断提 高 ，就 必 须推广 和 应 用科 学 的繁殖 技 术 ，选择优 良个体做种猪 ，掌握母猪发情和妊娠规律 ，做到 适 时配种 ，做好分娩前 的准备，保证母猪安全分娩 ，使猪 多 产仔 ，产好仔 。 第 一 节 种 猪 的 选 择 种猪 品质 的优劣对于 以后 的种用价值和猪群 的生产水平 的高低影响很大。因此，对种猪必须进行严格的选择。要选出 体型外貌好 ，生长发育正常，体格健壮和生产性能高或符合要 求的优 良公母猪用来繁殖后代，才能提高猪群的生产水平 。 一 、 选 择 种 猪 的 一 般 原 则 根据外貌选择种猪猪的外貌特征与其生产性能有密 切 的关系 。发育 良好 ，各部位匀称 ，体躯大，身腰长 ，四肢 结实 的猪 ，一般生产性能较好 。鉴定时，外貌必须符合本 品 种要求 ，从整体角度考查各部体躯的状况 。 种公猪 的体型外貌鉴定对种公猪外貌鉴定的一般 要求是 ，头短而 宽，额少皱纹 ；嘴短， 稍上翘 ；耳薄透 明， 大小适 中；眼大有神 ；颈短而粗 ，与头和体躯衔接 良好 ；胸 宽而深 ；腹 部平直 紧凑 ；臀部 宽 ，平而直 ；尾根粗 ，尾尖 卷 曲；四肢 强壮有力 ，姿态端 正 ，系短 ；睾 丸大而 明显 ，左右 对 称 ， 阴囊 皮肤 紧而有 弹性 ；皮肤 薄而有 弹性 （通 常从猪耳 来判断），身上和腿上无皱褶 。 ）种母猪 的体 型外貌 鉴 定除具有种 公猪 的一般外貌 特 征外 ，还 具备 以下几 点特 征 ：头 中等大 ，颈部粗细 、长短 适 中 ，体躯长 ，后躯 宽广 ；腹 部应 比公猪 大 ，但 不应贴近地 面 ；乳头在 对 以上 ，排列匀称 ，大 小适 中 ；阴户形状和位 置要端正 ，以免妨碍配种 。 根据发 育快慢和生产 性 能高低选 择种猪应选 择发 育 快 、增重 多和饲料利用率 高 、初 生重 大 、

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