莲藕栽培技术
莲藕的栽培种可分为藕莲、子莲和花莲3大类。前两类属于水生蔬菜，藕莲的地下茎即藕供食用，而子莲以食用莲子为主。花莲属水生花卉。藕莲和子莲又可细分为适于沤田、浅塘或水稻田栽培的浅水藕和适于浅水湖湾、河湾和池塘种植的深水藕。
我国莲藕栽培主要有露地方式和塑料大棚栽培。露地栽培的莲藕可在8月初上市，一直持续到次年4月。塑料大棚栽培，采用早熟品种，采收期可提前到6月下旬。2
莲藕的生长发育需要温暖、无风而阳光充足的气候条件，最喜土层深厚、有机质含量丰富的土壤和较稳定的水位。主要在炎热多雨的季节生长。一般都在当地日平均气温稳定在15℃以上，水田土温稳定在12℃以上时种植。2.2
种植莲藕应选择避风向阳、保水性好、富含腐殖质和泥层较深的肥沃黏壤土作藕田。藕田应选择水流平缓，水位稳定，最高水位不超过1～1.3米，淤泥层较厚的地方栽种。藕田在栽种前15天应先耕翻，并筑固田埂，施足有机肥。一般每亩施粪肥2000～3000公斤或绿肥、厩肥5000公斤以上。多施有机肥可明显提高产量和品质。连作藕田每亩施生石灰50～70公斤，或50%多菌灵21公斤进行土壤消毒。2.3
应选择完整、无破损的具2节以上、子藕着生于同一侧、芽壮、无病虫害、后把粗短，并具有本品种特征的藕作种。种藕大，生长发育旺盛，有利于早熟、丰产。
一般于临栽前挖起，以防叶芽失水干枯。如需从外地较长距离引种，种藕必须带泥，贮运时堆高不宜超过1米，堆底和堆顶铺盖洁净的稻草或草帘，并用喷壶浇水，保持湿润。运到目的地后，应迅速抢栽下田。栽藕时为了操作方，田水宜浅，保持在3～5cm即可。种藕一般实行卧栽，即在栽植穴上将种藕的顶芽稍向下斜插入土,深度8～12cm，后把节梢向上翘，露出水面，使种藕与地面成20～25度角，这样利于提高种藕和土壤的温度，促进萌芽。2.4.2
视藕田种类、品种及上市期而异。一般田藕比塘藕要密，早熟种比晚熟种密，早收比晚收要密。如苏州花藕每亩用种1000支左右，即行距1.2m，穴距1m，每穴栽植种藕2支。晚熟品种单株所生的立叶和分枝较多，营养面积较大，种植密度较低，一般行距2～2.5m，穴距1m。种藕用量为每亩200～400公斤。2.4.3
将种藕顺向梅花形栽植，藕尖向一个方向，顺行稍偏左。靠田埂一行栽植时，应将藕尖朝田中，以免莲鞭穿田板，造成挖藕困难。
莲藕种植以后到荷叶封行前，要进行2～3次中耕除草。除草时应先排浅田水，除掉的杂草随即深埋土中，作为肥料。每次除草后，立即恢复水层。如用化学药剂除草每亩可施50%杀草乳油120～150毫升，或60%的丁草胺浮油100～120毫升喷雾。2.5.2
莲藕喜肥，除施足基肥外，生长期间还应分期追肥。一般在田间长出少数立叶时，追施发棵肥，施入腐熟粪肥每亩1000～1500公斤或尿素10～15公斤，以促进分枝和出叶。到田间荷叶基本封行时，重施第2次追肥，每亩施尿素20公斤，每亩加过磷酸钙15公斤，缺钾土壤还应补施硫酸钾每亩15～20公斤，全田撒施。第3次追肥称为催藕肥，这时结藕开始。每亩施粪肥1500～2000公斤，每亩加硫酸钙15公斤。施肥应在晴朗无风天气进行。每次追肥前应尽量放干田水，以便肥料吸入土中，施肥后第2天恢复到原来水层。2.5.3
莲藕生长过程中,萌芽生长期田间应保持3～5cm浅水层，以提高土温，促进萌发。植株长出l～2片立叶后，随着莲藕生长逐渐转旺，水层要逐渐加深到15～20cm，以促进立叶逐片高大。后期立叶满田，并开始出现后把叶时，应逐渐将水位落浅到10～15cm，到终止叶出现后，水层可降至4～7cm，以促进结藕。整个生长期间，都要保持水位涨落和缓，不能猛涨暴落和时旱时涝。2.5.4
在莲藕旺盛生长期，莲鞭生长迅速，两侧产生分枝，为防止莲鞭穿越田埂，应及时将莲鞭顶芽拨转方向，回向田内。当新抽生的卷叶距田边1m左右时，表明莲鞭的顶芽已逼近田埂。转藕头时应将泥土与莲鞭顶芽一起拨转，宜在中午以后茎叶柔软时进行为好，拨转后再用泥压稳。转藕头时还应注意莲鞭生长的稀密情况，尽量将过密处的莲鞭顶芽调整向稀的方向，以使莲鞭分布均匀，提高产量。
①病害防治:莲藕的主要病害有腐败病、僵藕等。莲藕腐败病，主要为害地下茎，然后波及叶片。严重时地下茎腐烂、地上部枯死。病菌通过种藕和土壤传播，故莲藕忌连作。防治除采用无病种藕外，栽种前每亩撒施50%的多菌灵或速克灵可湿性粉剂2公斤后耕翻。
②虫害防治:莲藕害虫主要有蚜虫和食根金花虫、斜纹夜蛾、莲潜叶摇蚊等。可用40%乐果1000倍液、5%渔骨胶进行喷施。食根金花虫幼虫俗称地蛆或水蛆，栽植前每亩用50%西维因可湿性粉剂1.5～2公斤，拌细土均匀撒入田中耕翻防治。2.6
当莲藕终止叶叶背呈微红色，基部立叶叶缘开始枯黄时，藕已成熟。多数荷叶青绿时，可挖取嫩藕；当全部叶片枯黄时，挖取老藕。老藕可以陆续挖到翌年萌芽前。采收前10天左右将荷叶全部割下，采收时先排水，然后挖取。