刘自逵：丹麦养猪技术考察笔记（空气净化 养猪

　　原标题：刘自逵：丹麦养猪技术考察笔记（空气净化 养猪设备 饲料企业 育种场 公猪站）

　　公司从1960年创办，为国际上许多著名公司做代工，为其贴牌生产。公司管理非常严谨，对人员的要求也比较高。我们一行参观了研发部（分软件研发和硬件研发）和研发车间（不允许拍照），谈到许多研发理念的提出是大家讨论的结果，在质量控制上非常严格，任何返修的配件，特别强调进入生产车间前必须在80℃、24h处理后才能进入车间，并且只能有一个人负责这种操作，其他人都没有资格，做到事事有人承担责任。

　　保育栏的栏舍设计比较有意思:谈到栏舍不同区的气候条件是不同的，理想的设计是栏舍长宽比为2: 1，通常划分为三个区，即体息区（Renting area），活动区（Activity area）和排粪区（Dunging area），体息区是猪呆的时间是最长的，通常是控温区，为水泥地面配备有地暖或木板；活动区即小猪嬉戏打闹区，为水泥地面或细漏缝地面，通常配有小猪的玩具譬如木板，满足猪喜好啃咬的嗜好；排粪区，为饮水、采食和排泄区，为全漏缝地面，也是与人接触最多的部分。丹麦人考虑得非常周到，当人进入栏舍检查时，猪会起身过来跟人打招呼、会起来采食、饮水和拉屎拉尿等。

　　在猪场小环境的控制上特别强调猪场全环境控制，即对环境温度、湿度和氨气浓度等进行全面控制。在全环境控制下提出了对生猪造成最大死亡的管理漏洞是与突然断电造成的环境严重和快速恶化有关，因此，在控制设计上增加了一个全新控制系统（如下图所示），该控制系统能确保猪场在突然断电时自动打开所有通风口，确保猪场小环境的通风良好。

　　并且提出了在不同气候条件下应采用不同的控制系统设计，他们分析了中国东北、北京和南京全年的不能气候情况，在设计时必须区别对待，不能全盘照抄、统一设计等。

　　在环境控制下，他们研究了60kg肥猪在不同湿度条件下的温度变化对呼吸频率和采食量的影响，发现在50%RH时环境温度达到24 ℃时才会出现呼吸急促的表现，而随着湿度的变化发生急剧的变化，即在65 %RH时、≥23℃， 80%RH、≥21℃就会出现明显的呼吸急促。而在采食量方面，只要环境温度超过25 ℃以上，就会出现采食量的急剧变化。

　　SKIOLD公司由三大板块构成，谷物加工（进料、清洁、干燥、运输和储存等）、饲料生产（大麦研磨、混合、配料、清洁、存储、传输、制粒和膨化等）和养猪设备（湿喂、干喂或干湿饲喂设备、电子母猪饲喂、通风、供暖、制冷、猪栏、猪舍地板、粪污设备和公猪饲喂站等）。在中国的销售中心在山东青岛。

　　特别谈到了一个线%以上的猪场使用液体饲喂方法，公司设计的饲喂系统主要是湿喂系统或干湿喂系统，还有碗式饮水设备，用脚踩碗就可以把其中的水弄出来，便于清洗，还有控制滴水声音吸引小猪过来饮水的细微设计等。

　　饲料加工方法中有一特殊方法，即为研磨粉碎，而非传统意义上的锤片式粉碎，因为丹麦是全麦日粮，饲料配方中是没有玉米的，而国内在这个方面的差距就比较大，一是在饲料中使用一定量的小麦就可能造成采食量下降、以及由于其中含有蹂质而使饲料消化率大大下降，使用锤片式粉碎小麦就有问题等，而丹麦使用全麦日粮，对采食量和消化率都不构成影响。

　　该企业是一个机械化程度特别高的企业，为丹麦最大的私营企业，直接建海边码头边，便于原材料的进出。但生产人员非常少，实际产生只有6人人操作。在交谈和考察过程中特别谈到的是如何控制饲料中沙门氏菌的污染，如在饲料的加工过程中粉碎、制粒、二次制粒逐步将饲料升温至81℃，确保沙门氏菌被杀灭。工厂是全密闭的，在屋顶设有诱食鸟笼用于杀鸟（被认为是沙门氏菌的主要来源）。沙门氏菌是丹麦控制特别严格病菌，实施全产业链控制，并且制订了严格的标准。饲料、养猪都一样控制。

　　该厂全部生产颗粒料。但颗粒料非常硬，其压缩比为70/3.2=21.87，类似于我国生产的鱼料，而目前国内生产的颗粒料的压缩比在7以下（入口即化，这样的饲料用于长期饲喂母猪，必定会造成胃溃疡，引起母猪发生吃了就呕、呕了又吃的现象，即胃溃疡），这也是为什么母猪不能使用颗粒料的最重要的原因所在。丹麦做出来的颗粒料放在口里咀嚼的时候非常硬，因为他们使用的是全麦日粮，而国内使用的是玉米豆粕型日粮，国内在饲料生产中一旦添加一定比例的小麦或大麦，就可能大大降低猪的采食量，但我问了国外的饲料生产商，他们说这不是什么问题，他们认为猪特别喜欢采食大麦而非小麦。

　　考察中还发现:其实他们使用的大麦没有我们国内的质量好，最主要的发现是，他们的大麦不去麦子表面的麦皮，我能想象的到，为什么他们生产出来的颗粒料的压缩比这么大?主要是与多个因素有关系：纤维含量特别高（膳食纤维+种皮纤维）、通过多次粉碎（一个粉碎机中有两种筛片，孔径特别大和比较小的筛片，使物料温度不断上升熟化和糊化）使淀粉糊化、通过两次制粒工艺（第一次制粒是将颗粒之间的空气全部挤压出去，第二次制粒使物料内外温度达到81℃杀灭沙门氏菌）使颗粒变硬而又有韧性。这样的颗粒料特别硬且韧性强，满足了猪天性喜好咀嚼的需求。丹麦的养猪生产处处体现关爱动物的福利。国内对颗粒料的理解是膨化后提高消化率，而国外对颗粒料的理解是提高动物的福利，这就是差别。

　　他们对场地内的卫生管理的特别好，用手摸任何地方都很干净，在参观考察过程中发现有专人用吸尘器对车间的每个角落打扫卫生（为印度人），并且吸尘器中的回收物还要回收利用，物尽其用，最大限度的减少浪费。

　　每吨饲料的加工费用约75丹麦法朗（1：1）。每吨饲料消耗40度电。饲料不打包，全部使用饲料车运输，给养猪场节省成本。

　　猪场设计没有围墙，但猪舍的设计是全封闭的。该猪场有1100头母猪（核心群400头，700头的扩繁群，丹麦一般把核心群和扩繁群放在一个猪场管理），核心群的年更新率为150%，也就是1100头的母猪群，每年要更新1600头，一般的母猪不会超过3胎即淘汰，核心育种场的淘汰与生产成绩无关，而与育种指数有关，只要有更高育种指数的母猪就进来，采取末位淘汰制淘汰育种指数较低的母猪。当前育种指数的构成结构如下：

　　丹麦种猪遗传改良被选性状（2011年3月）发生了大的变化，以实现客户的价值最大化为主要目标。从上图可以看出，父系（杜洛克）的遗传改良以料重比（51 % ）, 30-100kg日增重（27%）和瘦肉率（16%）等指标为主，而母系（长白和大白）的遗传改良则以料重比（42%）、产后5天活仔数（27 %）和30-100kg日增重（11%）等指标为主。使用DNA挑选后代，通过DNA的测定可以选择出最好的父母，加速了遗传进程，关注基因的选育和遗传的表达。

　　猪场的管理非常规范和高效：严格按操作规程管理，整个1100头母猪的猪场只有6名工作人员，在国内是无法想象的。他们的工作是严格按周工作来安排和组织生产，并且进行周重复。譬如母猪的断奶发情管理：周四母猪断奶，只喂一餐，周五、周六和周日连喂3天，每天三次，周一发情不喂料，周二周三95%的母猪发情配种（断奶后3-4天发情配种的母猪活仔数最高），配二次，全部采用人工授精。然后又开始下一个周期，每周都在做重复的工作。在拜访猪场时我们也只有周一才有机会进入猪场，因为这天是猪场请兽医、饲料、卖猪的日子，其它时间恕不接待。

　　丹麦对人工授精的操作要求很严格，一般按经典五步法进行，在进行人工授精时的准备工作非常讲究，即先对母猪腹股沟部进行按摩，然后尽量用力把腹股沟往上提，第三步用拳头按压母猪的阴户（也可以用膝盖），然后踌在母猪背上压背，然后再开始人工授精。在操作时要求在20分钟之内完成人工授精，因为在授精操作时分泌的催产素能维持母猪兴奋的时间约20分钟，在这个时间内完成授精能提高窝产仔数。

　　饲喂模式和国内的有较大的区别：经产母猪哺乳期前6天控制在6kg，10日龄10- 12kg，法律规定母猪28日龄断奶，断奶当天2kg1餐（星期四），连续3天7kg（五六七），星期一不吃，星期二，三配种完成（断奶后3- 4天发情配种的活仔数最高），然后配种3kg,配种后前四周经产母猪3 - 4kg（哺乳料与妊娠料各半），头胎母猪3kg，妊娠中期妊娠料1.8-2kg, 95日龄后妊娠料逐步加料到3kg，分娩当天2kg, 6天后控料6kg，妊娠期比较长117-118天。60%以上的猪场使用饲喂液体饲料，使用液体饲料的最大优势就可以在饲养阶段进行两种饲料（妊娠料和哺乳料）的混合饲喂，同时能提高采食量。

　　后备母猪60kg后控制在每天700 - 800g，140kg配种（第2次发情），配种后喂2.2kg，中期1.8-2.2， 85日龄后3.2。而哺乳料与妊娠料的主要区别：能量高9%，粗蛋白高3%。

　　比较严格隔离措施，清洗卡车，认为80%的疫病可能由带菌的卡车带入。每周一才有机会进入猪场，如兽医、饲料、猪的销售，其它时间不接待。进入猪场必须把所有的衣服都脱掉，并且进行沐浴换上猪场内的衣服才允许进入猪场，外面的东西一概不能带入猪场。

　　母猪的分娩护理特别简单，无人照顾，母猪不接产，仔猪不剪牙、不断尾，母猪产后消炎也非常简单，只有林可霉素、青霉素和解热镇痛药等。一头母猪平均带仔14头，不教槽，但对于窝产仔数超过16头的母猪，通过找代乳妈妈（从每窝中挑选出2头大的仔猪寄养）或补充代乳液的方式解决窝产仔数高和降低哺乳死亡率的问题。

　　对空栏清洗也特别重视：空栏时主要使用高压清洗抢对栏舍的每一个部位、角落进行彻底清洗，清洗后才使用消毒剂对空栏进行消毒，不做带猪消毒。清洗空栏最大的特色是清洗枪的压力，清洗抢的压力可高达175-180磅，通常要穿防护服才可进行，否则对清洗人员可造成伤害，而国内清洗抢的压力不足30磅，相比太低，这就是我们需要好好去学习的地方。

　　丹麦最大的种公猪站一Hatting公司，存栏公猪2400头，占全国配种精液76%市场份额，丹麦为防止猪病传播，不做自然交配，全部采用人工授精并建立健全的追踪体系，该公司由若干个农场主出资创办，成立于1973年!

　　采精使用采精杯或采精桶进行，杜洛克的精液通常用采精桶，通常5头公猪的精液混合在一起进行处理，而其它公猪如大白或长白等都单独使用采精杯编号分开存放。采精后通过传递窗进入精液稀释室，先放乳水浴温度为30℃的温水中，再测精液中精子的密度，然后再确定精液的稀释倍数，稀释后的精液密度为2 X 109。灌封温度25℃，而储存和运输温度为17℃。采精频率为每周采精5次。(资料来源：PSY应用研究院)返回搜狐，查看更多