死螃蟹不能吃。螃蟹在活动的过程中，体内乳酸增多，这样容易导致死后体内的细菌迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去，吃了死了的螃蟹容易引起食物中毒，螃蟹死后，体内会快速积累一种叫组胺的物质，这种物质在高温下也无法分解，而组胺是引起中毒的最主要的原因。

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