1、黑豆怎么吃--黑豆鸡爪汤

原料: 黑豆100克，鸡爪250克，盐适量

操作: 

(1)将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪清洗，放入沸水锅中烫透。

(2)锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱。

2、黑豆怎么吃--黑豆焖猪蹄

原料: 黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

操作: 

(1)将黑豆清洗用水浸泡3小时左右；把猪蹄清洗竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘清洗切成小块，番茄清洗切块；葱头清洗切末；大米清洗控干；备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

3、黑豆怎么吃--乌豆煲鲫鱼汤

原料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

操作: 

(1)乌豆、眉豆、花生清洗，预先浸隔夜，去水备用。

(2)鲫鱼去脏去鳞清洗。果皮浸软去瓤，备用。

(3)锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

注意：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

以上是黑豆怎么吃的三种方法，黑豆的吃法还都很多，有兴趣的话可以做来尝尝！

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