石斛在成熟之后，一般都是采收老茎、留下嫩茎否认，这种植物的老茎生长时间比较充足，其中的营养物质多且全，而嫩茎的营养物质含量是非常低的。

石斛成熟

石斛是在冬春季节成熟的，识别石斛是否以及成熟，可以看看植株的茎杆是否还有新叶，只有停止生长的时候，在其15-30天之内才能进行采收，这时石斛的品质是最好的。

石斛收割

石斛一般是在每年12月到次年4月份才能收割，这个时候石斛中的氨基酸、维生素、多糖都达到了一个最高值，在这个时候收割是最好的。

石斛产地与产量

石斛的原产地是在东南亚，分为铁皮石斛、铜皮石斛、水草石斛等多个品种，在我国的主要产地有安徽、云南、浙江、福建、广西等省份。

石斛一般在种植后的第二年，营养物质的积累才会逐渐完成，第三年才会开始进入丰收年，正常的亩产量大概在300公斤左右，效益还是不错的。

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