甜玉米的以下特征与栽培技术密切相关。

（1）甜玉米粒薄而且顶土能力差。正常玉米粒在成熟时通常含有约72％的淀粉和约1.4％的糖含量;而普通甜玉米，如甜玉淀粉含量在45.2％，超甜玉米只有30％左右。因此，甜玉米粒薄而薄，发芽顶土“不强”，幼苗较弱。

（2）甜玉米种子奶在成熟期含糖量最高，收获期短甜玉米授粉后约20天，即含糖量最高的玉米种子。乳白色的阶段，然后迅速减少。当谷物糖含量最高时，应采收新鲜穗和嫩粒收获的甜玉米，适宜的收获期短。

（3）甜玉米秸秆的含糖量降低。相同类型的甜玉米花粉授粉可以保持谷物的高糖含量。如果粉末与普通玉米混合，则谷物的糖含量立即降低，并且商品的价值降低。

（4）害虫很重。甜玉米植物含糖量高，易吸虫害。

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