千粒重的玉米约为260-280克。具有优良特性和高种植水平的千粒重可超过300克。玉米的千粒重通常取决于谷粒的大小（即储存容量），填充速度和填充时间的长短。

在农业生产中，玉米施肥后，粮食量迅速增加。夏玉米授粉后约14天，幼粒量达到最大粒量的50％左右;授粉26天后，体积增长缓慢;在授粉后37天，即在乳白色期后，谷粒体积达到最大值。成熟时，由于失水，谷物略微减少。因此，从授粉开始起约20天是确定谷粒大小的关键时期，也是促进粒度的关键时期。

叶片的光合产物和茎鞘和根中储存的养分通过灌浆转运到谷物中。授粉后的前15天是籽粒形成期，灌浆速度非常慢。此时，谷粒重量仅占成熟时谷粒重量的约5％。籽粒进入牛奶成熟期后，灌浆速度迅速增加，授粉后约25天，达到灌浆高峰期，然后缓慢下降。乳成熟期持续约20天，并且谷粒在成熟时以重量的70％至80％的重量累积。因此，该阶段是确定谷粒重量的关键时期，也是增加生产中谷粒重量的关键时期。授粉后约35天，谷粒进入蜡成熟阶段，填充率继续下降。当谷物完全成熟时，灌浆将停止。因此，必须在收获玉米之前收获玉米。收获初期，重量轻，产量低。

灌浆时间的长短取决于品种的特征以及授粉后的土壤和气候条件。早熟品种的灌浆期一般在30天以上，晚熟品种的灌浆期可持续50天以上。授粉后，如果土壤水分和养分不足或温度高，灌浆期缩短，粒重降低;土壤水分适宜，养分充足，温度低，灌浆期长，粮食饱满，粮食重量高。

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