经多年引进改良，衢州碰橘品质日趋上乘。明代何乔远在《闽书》中称：“近时天下之柑，以浙之衢州、闽之漳州为最。”李诩《戒庵漫笔》云：“柑与橘类，而皮壳略异，温、衢最多佳品。”张大复在《梅花草堂集》中云：“橘之品出衢、福二地者上。衢以味胜，福以色香胜。衢味与口相习，所谓温温恭人，亲之不忘倦者也。”

此外，文震亨《长物志》、方以智《物理小识》、劳大与《瓯江逸志》、吴大勋《滇南闻见录》等史籍都称赞过衢州碰橘的味美。衢州碰橘以“实皮薄”、“香”、“肉干”扬名中华。

柑桔是世界上最重要的商品水果，是我国亚热带地区栽培面积最广的果树，它包括的种类很多，主要栽培的有甜橙、宽皮柑桔、柚、金桔、柠檬等，而每一种类又有许多优良品种。 公元三世纪，古籍《禹贡》一书就载有“淮海惟扬州，厥包橘柚锡贡。”当时衢州属扬州地域。记载 4000 年前的夏朝，我国的广西、江苏、江西、浙江、湖南、湖北等地生产的柑桔，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。

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