据报道，英国约翰·英尼斯植物研究中心的科学家说，他们把普通花椰菜与一种生长在西西里地区的野生花椰菜杂交，结果培育出了这种抗癌花椰菜。这种花椰菜的外观与口味与普通花椰菜相同，但其中一种抗癌物质的含量比普通花椰菜高出几十倍乃至上百倍。这种物质进入人体后，能够促使体内产生一种保护酶，这种酶可以清除体内致癌物质。

在培育过程中，科学家没有使用转基因手段。他们借助的是一种“ＤＮＡ指纹技术”，这种技术可促使培育过程加快。如果完全用传统方法，育种工作需要１０～１５年才能完成，而借助“ＤＮＡ指纹技术”使这项研究在４年内就完成了。科学家计划于明年将抗癌花椰菜用于人体试验，几年之内推向市场。

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