挑选山药的注意事项

1.如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。

2.还要注意山药断面应带 有黏液，外皮无损伤。

3.山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬 心且肉色发红，质量差。

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