据《中国食药用菌学》一书指出，金针菇子实体中含有两种具有抗病毒活性的蛋白质：单链核糖体失活蛋白、不含糖基蛋白，这两种蛋白可以直接作用于病毒的DNA和RNA，使病毒失去复制和转录功能。因此，在当下流感多发季节，可常吃菇类。

不妨趁此良机，学一下金针菇的几种营养吃法，如金针菇炖土鸡、金针菇炒虾仁、金针菇炒鸡蛋、凉拌金针菇、金菇肥牛卷、金针菇烧豆腐。

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