1、催芽：种植荸荠时，需要选择健康无病害的种荠，再将其放在苇席上催芽。2、土壤：选用疏松透气的沙壤土，再施加腐熟的有机肥和复合肥作为基肥。3、种植：将长有5-6片真叶的荸荠埋入到土壤中，再往田地中注入3-5厘米的清水。
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1、催芽育苗
种植荸荠选用个大、色泽好、芽充实且无破损的球茎做种荠，在立春之前进行催芽。催芽时用苇席做圈，圈内铺上湿稻草，将种荠的顶芽向上交替叠放，然后用稻草覆盖并洒水保湿，等到长出3-4个侧芽时即可播种育苗。
2、整地施肥
种植荸荠的土壤应该选用疏松肥沃的沙壤土，并且要向土壤中施加三元复合肥以保证荸荠的营养充足。肥料可用尿素、过磷酸钙和硫酸钾混合配制，并使用硫酸锌作基肥，施肥之后深翻土壤，增加土壤的透气性。
3、入土定植
等到荸荠的苗长到25-30cm且有5-6根叶状茎时就可以定植了，栽种时将母株上的匍匐茎从中部切断，去掉顶梢，保留25cm高的叶状茎，然后把它种植到培养土中，保持每株的行距为40-50cm，株距为28-30cm。
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