土元以其高蛋白、低脂肪以及神奇的药疗保健效果而备受人们的欢迎。

　　近年来，许多高级宾馆、饭店常用土元做高级菜肴接待贵宾。土元食之可口，油炸土元、土元脆皮等成为食用菜肴。

　　据有关部门统计，目前土元供应量仅能达到需求量的20%，干品及鲜品的价格一路上扬。可以预见，在未来的几年，土元养殖业将成为特种养殖业的一个耀眼的亮点。

　　土元的品种较多，有苏土元中华土元、冀土元、滇土元、金边土元等，现在人工养殖的品种主要是苏土元中华土元。该品系药效好、繁殖快、抗病能力强，易人工饲养。养土元占地面积小，饲养管理方便，无异味。土元的食量很小，只需每天傍晚投喂一次，饲料易取，成本低。利用业余时间养殖，一人可管理100平方米的土元，专业化饲养一个人可管理300平方米，年纯收入可达3万元。

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