今天中国农村村民自治信息网小编为大家分享关于蔬菜种植的相关知识：猪内脏有猪肝、猪肾、猪肺、猪心、猪肚、猪胰、猪肠等。

猪肝：新鲜的猪肝呈紫红色，表面有光泽，有弹性，无水肿及硬块，劣质的猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血。

猪肾：也叫猪腰，新鲜的猪腰呈浅红色，柔润光泽，有弹性，劣质的猪腰颜色发青，质地松软，并具有异味。

猪肺：新鲜的猪肺表面呈粉红色，有弹性，劣质的猪肺呈褐绿色或灰白色，有异味。

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一、猪肝

1、猪肝属于猪体内最大的毒物中转站解毒器官，聚集了各种有毒的代谢产物及混入食料中的某些有毒物质（比如农药），并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，随即从尿液中排出。

2、新鲜的猪肝呈均匀的紫红色，表面有光泽，触摸时有弹性，无水肿、脓肿及硬块；劣质的猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。

二、猪肾

猪肾别称猪腰，新鲜的猪肾柔润光泽，有弹性，呈浅红色；劣质的猪肾颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。

三、猪肺

新鲜的猪肺表面呈粉红色，光泽均匀，富有弹性，劣质的猪肺呈褐绿色、灰白色，并且具有异味，不能食用。

四、猪心

猪心一般会散发出异味，若不仔细处理，则烹制后口感会大大下降。

五、猪肚

猪肚是猪的胃部，具有特殊的气味，烹制前要洗净。

六、猪胰

猪胰呈扁平长条形，质地细腻，长度为12厘米左右。

七、猪肠

具有较强的韧性，在猪体内的主要作用为运输、消化食物。猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

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