池塘养殖以投喂配合饲料为主，鲟鱼鱼苗刚下塘 时，尚未形成在固定地点摄食的习惯，要及时驯化。可将饲料投放在饲料台上，以提高饲料的利用率，也便于日常观察。有些鲟鱼，如史氏鲟、杂交鲟、俄罗斯鲟、中华鲟等都有夜晚趋光的特性，夜间驯化时可在靠近饲料台的地方加以照明。投喂应坚持少量多餐的原则，饲料要适口，粒径不能过大或过小，一般以鱼的口裂的1/2为好。投喂量为鱼体体重的3%左右，日投喂3-4次，视具体情况随时调整投喂量。

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