捏蟹壳蟹脚：用手捏梭子蟹的蟹壳蟹脚，没有出水情况，有弹性，表示较为新鲜。 看外观：肥美的梭子蟹背部为青色、腹脐为红色，两侧尖角为黄红色。 看腹部：将梭子蟹腹部朝上放置，蟹脚完整，连接紧实，表示梭子蟹较为新鲜。

梭子蟹如何挑选

1、捏蟹壳蟹脚

挑选梭子蟹的过程中，可以用手捏蟹壳，如果发现在捏的过程中，有出水的情况，则表示梭子蟹较瘦，也可以捏蟹脚，一般肥美的梭子蟹，蟹脚有弹性，捏的过程中肌肉会收缩。

2、看外观

肥美的梭子蟹背部颜色为青色，腹脐颜色为浅红色，背壳两侧的尖角颜色为黄红色，而且颜色越多，表示梭子蟹越肥美，而瘦弱的梭子蟹背wwW.JunziLian.Com壳为褐色，腹脐和背壳两侧的尖角颜色偏黄。

3、看腹部

挑选梭子蟹的过程中，可以将其翻过来，背面朝下，然后观察梭子蟹的蟹脚，如果蟹脚连接牢固结实，呈现正常的弯曲形状，表示梭子蟹较为新鲜，如果有蟹脚受损或缺失，则表示梭子蟹不够新鲜。

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