今天农经网小编为大家分享关于蔬菜种植的相关知识：颜色不同：青柠檬表皮都是青色的，黄柠檬刚开始挂果时为青色，成熟后外皮则变成金黄色。

味道不同：青柠檬的香味比较浅淡，黄柠檬的香味比较浓郁。

用途不同：青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用，黄柠檬在烹调中多用于西餐。

营养成分：两者的营养成分基本是相同的。

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一、颜色不同

1、青柠檬并不是指尚未成熟的柠檬，而是柠檬家族中的一个独立品种，它从挂果一直到成熟，其表皮都是青色的而且比较光滑。进口小青柠成熟后的果肉也是碧绿如玉，国产青柠成熟后的果肉则色如西柚，有点绿中带黄的感觉。

2、黄柠檬刚开始挂果时为青色，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金黄色，果肉也呈浅金黄色。

二、味道不同

1、青柠檬的香味比较浅淡，国产青柠成熟后的果肉酸味也不重，而且回味稍带有苦涩感。进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸。

2、黄柠檬的香味比较浓郁，成熟的果肉也是很酸的。

三、用途不同

1、青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些，皮也比黄柠檬要薄一些，最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用，与鱼类一起烹煮可以去腥味，与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。

2、黄柠檬在烹调中多用于西餐，通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用，用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。

四、营养成分不同

青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别，但它们两者的营养成分却是基本相同的，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高于黄柠檬。

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