芽苗菜种植技术和条件？

芽苗菜是利用植物种子或营养贮藏器官在黑暗或光照条件下直接生长出的可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼稍，或幼茎。芽苗菜具有速生洁净、营养丰富、优质保健、投资成本低、见效快，便于实现工厂化生产等优点。

1 芽苗菜类型

11 籽菜芽

利用种子贮藏的养分直接培育出的幼苗菜如：黄豆芽、蚕豆芽、香椿芽、花生芽、萝卜芽、龙须豌豆芽、绿豆芽等。

12 体菜芽

利用两年生或多年生作物的宿根、肉质直根、茎根或枝条中积累的养分培育出的芽球、嫩芽、幼茎等，如：菊苣芽球、苦菜芽、姜芽、芦笋、蒲公英芽等。

2 芽苗菜栽培体系

21 催芽室和栽培室

211 栽培室的选择

冬季、早春及晚秋可利用塑料大棚、温室等设施束时音，还可利用厂房或闲置房屋。当平均气温大于18℃时，可露地生产，需用遮阳网遮荫。

212 温度

催芽室温度20～25℃，相对湿度90%左右；栽培室温度白天20℃以上，夜晚不低于16℃，避免出现温差大变化。栽培室相对湿度控制在85%左右。注意室内适当通风换气，以保持适宜的温度和清新空气。

213 光照条件

催芽室应保持黑暗或弱光状态，在夏秋强光条件下栽培室应具有遮光设施。以房室为生产室者，要求座北朝南，东西延长（南北宽应小于20m），四周采光，窗户面积占周墙的30%以上。冬季弱光季节近南墙采光区光照强度不低于5000lux，近北窗采光区不低于1000lux，中部区不低于200lux。

214 水源

具有自来水、贮藏罐或备用水箱等。地面要防水防漏，并设排水系统。

215 辅助

包括种子贮藏库、播种作业区、穴盘清洗区、产品处理区等设施。

22 栽培架

立体栽培共4～6层，第一层离地面不小于10cm，层间距40～50cm，每两架并放为一行，行间距50～80cm，以便于操作。

23 栽培容器

用蔬菜育苗盘，规格为60cm×24cm。

24 栽培基质

选用洁净、质轻、无毒、吸水持水力强、使用后残留物易处理的材料，如：纸张、白棉布、无纺布、珍珠岩、泡沫塑料片等。

25 喷淋系统

背负式喷雾器即可。

3 芽苗莱栽培技术

31 棚室及生产工具消毒

棚室消毒常采用烟剂熏蒸，以降低棚内湿度。用22%敌敌畏烟剂500g/667m2加45%百菌清烟剂250g/667m2，暗火点燃后，熏蒸消毒或直接用硫磺粉闭棚熏蒸，也可在栽培前于棚室内撒生石灰消毒。注意消毒期间不宜进行芽苗菜生产。此外根据大棚面积大小，适当架设几盏消毒灯管，栽培前开灯照射30min，进行杀菌消毒。播种前将栽培容器进行清洗消毒，可用5%福尔马林溶液或3%石灰水溶液或01%漂白粉水溶液中浸泡15min，取出清洗干净。栽培基质应高温煮沸或强光曝晒以杀菌消毒。

32 种子处理

精选籽粒均匀饱满、种皮厚、发芽率高、无破损的种子，翻晒1～2d。用55～60℃温水浸种10～15min，也可采用3%石灰水溶液浸种45～60min或01%漂白粉水溶液浸泡，搅拌10min后捞出，用清水掏洗2～3遍，清除种子表面粘液。

33 播种上盘、催芽

苗盘内铺新闻纸，上播种子，要求均匀撒播，种子不要有堆积现象。播后喷1遍水，并盖上塑料薄膜保湿，置于催芽室的架上，每天翻动种子1次，浇水1次，并调换苗盘位置。当绝大部分种子露芽时，用消过毒的镊子剔除败芽、烂芽、伤芽、死粒的种子。在18～22℃的适温下催芽2～3d。芽苗15～3cm时，移入栽培室。

34 栽培室管理

341 浇水

整个生长期都要保持芽体湿润。生长前期每天淋水2～3次；生长中后期要增加浇水量，每天淋水3～4次。每次淋水量以基质湿透为度，不能使栽培盘底部有积水，以免造成烂苗。

342 温度

生长适温20℃左右，12～30℃均可生长，一般控制在19～23℃。

343 光照

幼苗在黑暗条件下，生长迅速且不易标准化。在采收前保持栽培室散射光状态，夏天要遮光。

344 绿化

芽苗长4～5cm时，揭去上面遮盖物，使其见光绿化。

4 采收

要求芽苗绿色、苗高10cm左右，顶部叶展开，茎端8～10cm尚未纤维化，一般销售长度8cm，高温季节7～10d，低温季节10～20d即可1茬。（

芽菜是什么？怎么种植？

1、泡种

首先清洗下种子，挑出不好的种子，然后进行泡种，期间可以更换一次水。用水浸泡种子，要让种子充分的吸取水分。浸泡种子的时间会因为种子吸水的程度而不同，通常情况下以6～24个小时为宜。

2、催芽

在网格盘上铺一张育苗纸，喷水，让纸张湿透;泡好的种子均匀的撒在纸上，种子之间最好不要重叠，喷点水，再盖上一张纸，然后喷湿，将其放在通风干燥处，催芽期间要适当进行遮盖，避免光照。每天喷水，保持湿度，具体次数，可根据各地温度湿度适当增加或减少。

3、出芽

种子出芽，扎破纸张向下生长时，可以像网格的底下底盘里加水，然后将种子装在网格盘即可，注意不能浸泡到种子，1—2天更换一次水。芽长到1公分左右时，可以去掉上面盖的纸，地方湿度不同，也可以适当早点拿掉。然后每天继续喷水3次左右，直到收割。

注意事项

芽苗菜种植，首先避免根部出现积水，要勤观察，有了积水必须清理。或者是把种植芽苗菜的容器垫的高一点，让多余的水分漏出来不要浸泡种子。

其次就是，种植芽苗菜的环境要保证一定的通风和透气，来增加含氧量。最后就是要注意随时把不发芽的种子挑拣出来，还有已经霉烂的种子，避免它和芽苗菜的互相感染。

芽菜是一种蔬菜的苗的统称，通过谷类和豆类植物的种子培育出来的幼苗，比如黄豆芽苗，蚕豆芽苗，绿豆芽苗，花生芽苗等。这种食物的不但口感鲜嫩而且营养价值比较高。种植芽菜可以分为五个步骤，第一选择种子，第二浸种催芽，第三苗盘播种，第四芽苗管理。

选择种子。一定要选择颗粒饱满的，没有虫眼和残破的种子，这样的种子发芽率最高。另外因为高温条件会抑制种子发芽，所以种子一定要选择低温保存或者没有过夏天的种子。

浸种催芽。种子的表面一层蜡质物，这种物质具有保护种子的目的，人工种植的目的是提高产量，所以必须要去除蜡质，用细砂和种子按照3比1混合后，加入适量的清水，轻轻揉搓后过滤，并去除漂浮的种子。随后把种子放到35度左右的温水中浸泡，种子越大浸泡的时间越长，大约10小时到24小时之间，等待种子内部的白胚涨大后就可以捞出控水。这里需要注意浸泡的过程中最好每个5到6小时更换温水。

并在苗盘播种。将种盘清洗干净，并在苗盘的底部铺上能吸水的干净纸张，并让纸张吸收充足的水分，切忌不能积水。随后将催芽后的种子均匀的洒在白纸上。随后用黑色的塑料薄膜进行遮盖，并放到20到25度的环境中催芽。当种苗的植株长到2厘米左右的高度，就可以在此温度下接受可将光的照射，可见光用人工照明最好，如果条件允许可以用太阳光。

芽苗管理。每种植物的种子对太阳光的需求是不同的。比如萝卜芽菜需要较强的光，豌豆芽菜需要适应性光照等。光照如果强度太大会，会造成芽菜长势过猛，植物的纤维素会提早快速发育完成，芽菜的口感会降低。如果太阳光的照射不足，会让芽菜出现腐烂和营养不良的现象。另外需要对芽菜盘进行适当的补水和补营养液，大约每两天就可以进行喷洒水分，四五天喷洒营养液，并保持湿润即可。还需要保持培养环境的通风。