请问雪茄为何需要保养发酵

雪茄烟发酵目的是为了得到更好的口感味道，去除刺激气味、焦油、尼古丁、雪茄烟气的粗糙感、辣、苦涩等不良感觉，使烟叶经过微生物作用、生物酶催化、反映在其发生的化学变化上。雪茄的发酵最长可以经历三个阶段的老化发酵。第一次是在叶子收获以后，在雪茄工厂库房里，收获来的烟叶被堆捆成烟叶垛，覆盖上布进行发酵，雪茄工人严密监控温度随时调整，这样的日子在古巴的雪茄工厂里要经历1-3个月。直到叶子变色，变成更深的**。其后分拣、并按雪茄叶子的不同等级再淋水再发酵可大量去除焦油、尼古丁等。当雪茄开始卷制，粘合剂以及湿润的茄衣、夹套会带给雪茄一些过量的水分，这时雪茄工厂会将卷制好的雪茄烟再次进行一个短期的发酵，大约30天，这样雪茄的味道会更加均匀，各个部分达到很好的融合，同时提高干燥程度，一支支雪茄烟平和下来进入可享用的状态。一些不具备继续醇化潜力的雪茄烟就可以被点燃了。而那些潜质良好的雪茄烟还会经历第三次的发酵。这次的发酵属于第三次，古巴雪茄必不可少的阶段，通常这个阶段3年以上，但不乏7、8年甚至10年发酵的雪茄烟（不通品牌的不通款醇化都不同）。雪茄潜在的丰富味道被完全唤醒，醇化雪茄“养雪茄”的乐趣正在于此，充满神秘诱惑又有着不确定性，这是雪茄发酵的第三个阶段，在此说明一下并非所有雪茄都需要此阶段的发酵，这个阶段只限于口味比较浓重的优质雪茄。

1、烟丝和成分含量：雪茄烟叶需要两次的发酵过程，焦油与尼古丁的含量远低于香烟和烟丝。

2、储存：香烟久放之后不但会发霉，味道也不会提升，但是雪茄在适当的温度与湿度之下，可以长期藏有，一支收藏三四年的雪茄，烟草香味可以发挥到极致。

3、使用方法：抽雪茄与抽香烟也不一样，雪茄买回来可是要放在衡潮箱里，调解好温度与湿度。其次雪茄的吸食端是包住的，所以要用雪茄剪把它先切开了才能点火，普通烟可直接点火。

扩展资料：

雪茄的正确抽法

一、剪掉茄帽

密封的雪茄头没有剪好，不但影响抽时的顺畅度和燃烧时的平稳度，还会影响雪茄的口感和香味。剪掉的尺寸应与雪茄本身厚度成正比，切口必须够大，且干脆平顺，以确保抽时的顺畅度。

二、点燃雪茄

点燃雪茄应用小火，火焰与雪茄头应保持半寸距离，然后慢慢旋转雪茄，待雪茄头每处都烧得平均时，才将雪茄放入嘴边，品尝第一口雪茄。

点燃雪茄可用打火机或火枪，点雪茄不要急，必须一小口一小口耐心地的进行。

三、雪茄如何抽才不过肺

抽雪茄是不能将雪茄的烟吸进肺，而是让雪茄烟雾留在口腔中细细品味，在舌头中流转，最后再从口中吐出来。一般抽雪茄者可划分为四种类型。

参考资料：