这种植物叫什么名字

阳荷。其它俗名 茗荷或蘘荷〔Zingiber mioga （Thunb。） Rosc。]，也称阳荷、蘘草、野姜。 >

洋火姜的介绍及作用功效

阳荷姜、也叫洋火姜，是一种多年生草本植物，即姜科姜属类植物，之所以被称为洋火姜，一是东洋(日本)也生长这个东西，二是其初生花芽部形若"洋火"(即火柴)头。其实本来的植物名称叫茗荷或蘘荷，也称阳荷、蘘草、野姜。在我国湖北、四川、安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州等地均有生长。

阳荷姜的吃法多样，以下介绍两种:

阳荷姜爆炒肉片

做法

注意事项

切忌不要放生姜、蒜，会改变阳荷姜的本味！

凉拌阳荷姜

做法

您好，科学兴农为您解答。

阳荷姜是什么植物？相信不少北方的朋友应该会感到比较陌生，但是对于南方的朋友，尤其是从小在农村长的朋友来说应该是非常熟悉的了。阳荷姜是一种南方经常能够见到的植物，这里科学兴农就和大家看一下关于阳荷姜的一些问题。

什么是阳荷姜？

听到阳荷姜不少的朋友应该会联想到我们经常种植的洋姜吧，其实二者虽然名字当中都有一个“姜”字，但其实洋姜是属于菊科的植物，而阳荷姜则是属于姜科植物的，阳荷姜和我们常吃的生姜的关系还是非常的接近的，二者属于同一科属的植物。阳荷姜主要生长在我国的南方地区，也被叫做是野姜。阳荷姜的全身上下都是能够吃的，春季的时候能够吃嫩芽，夏季的时候可以吃花朵，秋季的时候能够吃阳荷姜的茎块，相信吃过的朋友一定不少吧。

阳荷姜除了能够吃之外还有不少的用途，阳荷姜具有一定的药用价值，另外阳荷姜的模样也非常的美观，具有不小的观赏价值，有些地方会种植阳荷姜作为观赏植物。阳荷姜全身上下都会散发出奇特的香气，所以还能够用作芳香精油的提炼等。

阳荷姜如何吃？

阳荷姜的吃法非常的多，比较常见的吃法就是将阳荷姜的鲜嫩的花芽当做蔬菜炒着吃，或者是腌制成泡菜。最简单的做法就是清炒阳荷姜，将阳荷姜切丝放入油锅当中清炒，不仅方法简单，做出来的阳荷姜味道还非常的好吃。

阳荷姜的种植

阳荷姜种植起来也非常的简单，可以用种子播种，也可以用阳荷姜的茎块进行播种，最常用的还是用茎块播种，这样种植的阳荷姜种植成功率更加高，并且生长的速度比较快。采用茎块种植可以在每年的十一月到第二年的二月份进行。种植过后阳荷姜在春季的时候会发芽。因为阳荷姜大多数都是野外生长的，生命力非常的顽强，并且抗病害能力也非常的强，种植之后几乎不用怎么管理就能够生长的很好。

洋河姜，笔者家乡称为“阳荷”，寨子里好多乡亲家房前屋后都有，是一道不错的菜肴。

阳荷，被誉为“山珍”，又称为懒人菜，曾被联合国教科文组织官员称为“人畜共用作物”，一次栽植，能吃好多年，期间不用怎么管理，一两年施肥一次即可，在我们这，山里也能偶尔碰到野生的。

阳荷，叶子长得像生姜，又有点像草果，夏季，边开花边结果，花朵下面就是紫红色的阳荷，像笋子一样，掰了再发，发了再掰，能采收几次。株形为丛状，因此，长势好的阳荷，一次能掰一大盆。

小时候最喜欢的就是妈妈做的阳荷炒腊肉，阳荷的辛味加上腊肉的香味，每次吃都是一扫而光，多吃一碗饭。阳荷不仅炒腊肉好吃，就算是清炒，加点葱姜蒜，那也是难得的佳肴。而且阳荷不怎么需要打药，我们家的阳荷，自由生长，看天吃饭，有就掰，没有也没管。

阳荷虽然好吃，但是独特的味道不是所有人都喜欢，有股淡淡的辛味，喜欢的人吃了还想吃，不喜欢的人闻到就躲一边，就跟我们喜欢吃折耳根一样，好多人闻不得那个味。

再过不久，又可以吃到阳荷炒腊肉了，想想都口水直流。朋友们，你的家乡有阳荷这种“山珍”吗？你吃过没？

在贵州毕节我的老家，我们叫阳荷，是一种味道独特的特产，类似于折耳根，很多人吃不惯，爱吃的人觉得美味可口，不爱吃的人闻着都难受。阳荷有家种的和野生的两种，家种的阳荷个头大，饱满，野生阳荷个头偏小，两者味道没有区别，都一样。

阳荷是什么

阳荷是姜科多年生草本植物，植株最高可达15米，叶似马耳朵，长约20--25厘米，绿色，汁有香味，根部呈白色，也有淡淡的香味。

阳荷可食用部分长在根部，出土后开花前是食用的最佳时间，果实像一颗子弹，表面呈乌红色。

阳荷的生长习性

阳荷喜阴凉潮湿的环境，不耐高温和高强度的阳光照射，一般生长在灌木林里，山沟旁，海拔高、雨水充足的地方。一般多分布于贵州、四川、云南、湖北、湖南、广西、陕西等地，适应海拔500--2000米。

阳荷的栽培繁殖

阳荷一般采用分根繁殖育苗，在春季阳荷未出土或刚出土时移栽最佳，农历6月--8月出果。分根栽培后不需要进行管理，阳荷有很强的抗病能力，我家老房子后面就有很多阳荷，从来不会发生病虫害，生长极其旺盛，还不用施肥。

阳荷的药用价值

阳荷全草可入药，主要用于治疗消肿解毒，止咳化痰，健胃消食，特别对治疗便秘有奇特的功效。阳荷富含多种维生素和氨基酸，食用方法可以凉拌，可以爆炒，很提味。

阳荷在农历6月成熟，8月下果，小时候母亲经常用来凉拌，放火炉上烤熟，捣碎，加点豆豉，盐巴味精搅拌均匀就可以，很香，特别下饭。也可以用来炖土豆片，汤非常鲜，拌饭吃香的不得了，每次都能多吃很多饭。

提到阳荷姜、洋荷姜，估计有人会以为是洋姜、洋生姜，其实不然，洋姜是菊科向日葵属植物。

农村有好些菜，只要一经种植，无需花功夫去经营管理，便有吃不完的菜，像红凤菜、韭菜、茭白、藤藤菜就是这类菜。而刺楸今天要介绍的则是另一种，随便种一株在农房周围，想吃或没菜吃时就可以去采摘，这就是阳荷，又称为野姜。

一、阳荷全身是美味的山珍

阳荷对生长环境要求不高，除野生的外，一些农民还挖来种到房子附近，在春夏秋冬之际都能吃到「山珍」——嫩芽、花苞、花、根茎。

阳荷有药膳作用，其嫩芽和茎果含有的维生素、氨基酸和膳食纤维，味道鲜美。春季，在其蔸部会像笋子一样长出嫩芽。如果不考虑分蔸繁殖，可以像掰楤木的刺嫩芽那样掰下来当野菜吃，除了凉拌，还可以煎炒。

而到了夏季，在蔸部会有花苞，即阳荷姜（洋荷姜），红色的花苞看上去像火柴。花苞有鳞片，因此有人以为阳荷姜和葱蒜是一类的，其实只是长得像洋葱而已。

阳荷姜放入泡菜坛制成泡菜，好吃到暴！而炒食也不错，像洋葱炒回锅肉那样炒自一盘阳荷姜回锅肉来吃，风味独特，很下饭。

在秋季，可采摘阳荷花来炒肉吃。而在冬季，阳荷的地下根茎长势好，外形有点像生姜，炖汤来吃就很安逸。

二、有人不能吃阳荷姜

阳荷虽好，但并不是大家都能接受。阳荷有种香味，有人认为很刺鼻，因而接受不了。

另外，刺楸听人说阳荷就像鹅肉一样属于发物，病症未完全恢复或者恢复后不久，以及有老毛病的人最好不要吃，否则可能会为了一时吃得爽而导致毛病反复，实不智也。

中文学名蘘荷。为姜科姜属植物。株高05-1米；根茎淡。叶片披针状椭圆形或线状披针形，长20-37厘米，宽4-6厘米，叶面无毛，叶背无毛或被稀疏的长柔毛，顶端尾尖；叶柄长05-17厘米或无柄；叶舌膜质，2裂，长03-12厘米。穗状花序椭圆形，长5-7厘米；总花梗从没有到长达17厘米，被长圆形鳞片状鞘；苞片覆瓦状排列，椭圆形，红绿色，具紫脉；花萼长25-3厘米，一侧开裂；花冠管较萼为长，裂片披针形，长27-3厘米，宽约7毫米，淡；唇瓣卵形，3裂，中裂片长25厘米，宽18厘米，中部，边缘白色，侧裂片长13厘米，宽4毫米；花药、药隔附属体各长1厘米。果倒卵形，熟时裂成3瓣，果皮里面鲜红色；种子黑色，被白色假种皮。花期：8-10月。

产安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州。生于山谷中荫湿处或在江苏有栽培。日本亦有分布。

根茎性温，味辛。温中理气，祛风止痛，消肿，活血，散淤。治腹痛气滞，痈疽肿毒，跌打损伤，颈淋巴结核，大叶性肺炎，指头炎，腰痛，荨麻症，并解草乌中毒。嫩花序、嫩叶可当蔬菜。花序可治咳嗽，配生香榧治小儿百日咳有显效。

这个挺好吃的，目前这个季节也正是吃这个的时候，配上新玉米饭，杠杠的

小时候下完雨后；我们经常去掰洋霍；泡在泡菜缸里；三天以后捞出来切丝和土豆丝一起炒；非常下饭；一股浓浓的特有味道；忘不了；

我们这就叫洋荷，并且有人种的洋荷笋很畅销

我们这叫洋荷，繁殖能力很强，泡酸了炒着吃，再煮点洋芋饭，简直美味极了。

蘘荷—香冽的小家碧玉              至味南通饮食篇（六）

洋火姜，是一种多年生草本 植物 ，即姜科姜属类植物，之所以被称为洋火姜，一是东洋(日本)也生长这个东西，二是其初生花芽部形若“洋火”(即火柴)头。下面是我整理的洋火姜的介绍及作用功效，欢迎阅读。

洋火姜的介绍

洋火姜，是一种多年生草本植物，即姜科姜属类植物，之所以被称为洋火姜，一是东洋(日本)也生长这个东西，二是其初生花芽部形若“洋火”(即火柴)头。其实本来的植物名称叫茗荷或蘘荷[Zingibermioga(Thunb。)Rosc。]，也称阳荷、蘘草、野姜。植株高15米左右，茎秆粗壮、根系发达、生长旺盛，根茎淡黄，针形或狭长椭圆形叶片，花序色黄苞片鲜红或紫红。在日本和我国湖北、四川、安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州等地均有生长，属于耐荫性植物，野生多，现已有大量栽培。

历史 由来

过去，大约在清朝晚期，封闭的中国人看到发达的大洋彼岸的东西都很稀奇、崇拜，向人家学习称“洋务运动”，用人家东西就带个“洋”字，如“洋火”(火柴)、“洋瓷盆”(搪瓷盆)、“洋油”(煤油)、洋芋(土豆)等，不胜枚举。总之，这里的“洋”字具有特定时代印记，它标明“从洋(国)外而来”。

洋火姜药用价值

富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，嫩根茎含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物质。花序部可作蔬菜食用，曾是风靡日本市场的抗癌 保健 野生蔬菜;根茎可入药，“性温，味辛淡，忌铁”，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿 解毒 、消积健胃等功效，可治疗 便秘 ， 糖尿病 等病症，素有“亚洲人参”之美誉。

培养 种植

种苗繁育

可用种子播种育苗，也可用地下茎繁殖。一般用地下茎分割繁殖，将地下茎挖起，每块2~3芽切开，作繁殖材料。用种子播种育苗，种子发芽率低，苗期长，在种块充足的条件下，一般不采用种子繁殖。

定植：地上部枯萎后至地下根茎萌芽前均可定植，鄂西南等地在11月中下旬至翌年2月止。在这段时期内，早定植比迟定植好。春季萌芽时定植，生长不良，当年生长的地下茎小，生长花薹也较少。若在11月份定植，翌年生长嫩芽和花薹，可收获一定的产量。

种子播种育苗，宜在3月中旬播种，苗期180~220d。定植沟上株距60~70cm，地下茎平放在其上，芽朝上，种苗27×104~33×104株/hm2，覆土后浇水粪肥30×104kg/hm2，使茎与土密接。

田间管理

间作：定植后前期生长慢，株行距大，可与豆科作物间作套种，可提高土壤肥力。

中耕：苗期株行距大，空隙多，很易滋生杂草，应及时中耕除草。中期，中耕宜浅，以免损伤地下茎。定植3年后，地下茎和根错纵重叠，生长势衰弱，中耕时宜适当深翻，掘断部分地下茎及老根，能促进新根的发育，使衰老植株得到更新繁茂生长。

培土：春季嫩芽出土，夏秋花薹抽生，用草泥灰、堆肥、垃圾泥等覆盖在植株四周，进行适当的培土、遮荫，使嫩芽和花薹变得柔软脆嫩，从而提高品质。

追肥：一般追肥3次。第一次在春季，当嫩芽出土13~16cm高时，施人粪尿30×104kg/hm2，促进地上部茎叶迅速生长。第二次5月中、下旬，叶鞘完全开展时，施尿素450kg/hm2。第三次在6月中旬施尿素300kg/hm2，过磷酸钙300kg/hm2，硫酸钾600kg/hm2，促进多抽生花薹。

排灌：在高燥地上栽培，8~9月高温干旱时期，应及时浇水或灌跑马水，利花薹抽生。地下茎不耐涝，灌水要适度，不能让水淹没畦面。否则，地下茎易腐烂。 雨水 多时做好排水工作，雨停沟内不积水。 洋火姜食用方法

襄荷和阳荷的区别

四季轮回，物有所待，人有所期，各季便有各样的盼头。应时的风物被端到餐桌上，便是外婆所说的，不丑嘞，上市菜。

蘘荷便是这样一个极具季节性的美食。

蘘荷，别名嘉草、猼月、蒚蒩、芋渠、覆葅、阳藿、箬荷、阳荷等。为多年生草本植物，喜阴耐湿。可以撒种播种，但挖茎移植更方便。有个有趣的说法，偷挖移植的蘘荷更容易存活。于是老家的人会在三月时去邻里偷挖蘘荷根茎—主人家看见了也装作不知情，然后种植在屋后背阴处。蘘荷非常好养活，不需要特别照料，它自带的芳香可以祛虫害，也不需要打农药。且繁殖很快，几根蘘荷根第二年就能扩展一大片，之后年年只需撒少量农家肥料，就坐等采摘果实了。

蘘荷春天时摘其嫩芽可以凉拌或者炒菜，鲜香可口，冬天时挖其地下根茎肥壮鲜美，可以炒、炖、拌、煎。不过正式入菜的是其花苞，日常所说的蘘荷也是专指蘘荷花苞而言。

每年八月，南通人便期待着蘘荷上市。这个连南通大市启海地区都少有人知晓的美食，确属“小家子”物种。不仅种植范围小，产量低，而且上市短，前后就两月的时间。具体到单个蘘荷而言，则只有一两天的可采食时段。那是因为蘘荷其实是吃的蘘荷花苞，花苞饱满就得采摘，不然很快绽开，花瓣老了就没法吃了，实是傲娇得很呢。

蘘荷初上市时量少价格很高，且一年高于一年，近年甚至达到70、80元1斤，而后待大量上市时价格就持续下跌至7、8快钱1斤了。等谢市时，苞开花老了，就又不值钱了，1、2块一斤也没人看一眼。

我自己家是一直种植蘘荷的。立秋后蘘荷花苞陆陆续续从根部冒出，母亲就会天天在浓密的蘘荷丛里拨找，生怕一不在意花苞开了，错过了美食。蘘荷丛枝繁叶茂，叶片挨挨紧紧不留空隙，阴凉舒爽是蛇喜欢的环境。因此每次采摘前得用棍棒打早惊蛇。好在老家的蛇并不多，被蛇咬伤的概率极小。在确定安全后，母亲小心翼翼跨走在蘘荷丛里，一边当心着不要踩坏细小的蘘荷苞，一边小心摘下饱满的蘘荷。蘘荷外观呈圆锥状，形状同含苞待放的小荷苞很像，有红白两种。白蘘荷如玉颜轻施粉黛，红蘘荷色艳如胭脂，都那么小巧玲珑水嫩如玉，又如纤尘不染的小家碧玉，煞是令人怜爱。

蘘荷的清香别具一格，隐隐有草药味儿，但不刺鼻也不苦，又有点像生姜，但不辛辣，食之爽口开胃，令人欲罢不能。但也有少数人吃不来的，只能遗憾他们错失天赐佳肴。

蘘荷最常见的做法就是切细炒毛豆。蘘荷炒毛豆，清香惹眼，令人见则生喜，食则难忘。蘘荷还可以凉拌，腌制，味道都非常奇妙。有趣的是切蘘荷还分成两派，一派喜欢滚刀切丝，认为这样口感细腻；一派喜欢横切成片状，认为这样嚼不出渣感。

蘘荷不仅好吃营养也丰富，含有蛋白质和多种基氨酸以及丰富的纤维素。为食药兼用保健型植物资源，其根、茎、花、叶均可供于药用。《本草纲目》记载其不仅可作为菜蔬食用，还有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消健积胃等功效，治疗月经不调、痛经、跌打损伤、咳嗽气喘、痈疽肿毒、瘰疬、大叶性肺炎、荨麻症，对便秘、糖尿病、小儿百日咳更有特效。又无需农药除虫，是真正的绿色食品。查知云贵等西南地区也有种植，是解蛊毒的神药。江西建昌老大夫则称其为“八仙贺寿草”。日本更是赞其为“亚洲人参”、“香菜君王”。不过说实话，蘘荷入口的美妙可远不是人参可比的。日本人非常喜欢它的香冽甘美。在“小菜、汤、酢渍、油炸、酱菜”等日本有名的料理中广泛使用。在日本蘘荷叫茗荷，传说吃了茗荷可以忘记忧愁。茗荷在日本不仅是美食，还是一种文化，茗荷纹是十大家纹之一，京都府绫部市金河内町东谷的阿须须岐神社，至今每年新历二月三日举行茗荷祭。

          暑燥食无欲，蝉鸣扰耳烦，

          蘘荷常啖饭，香冽醉回甘。

                    江东九路 《蘘荷》

娇俏的蘘荷如同水乡的风情，就是那么俏丽，那么韵味独特，那么令人念念不忘。

襄荷和阳荷是同一种植物没有区别。蘘荷又称阳荷，三峡地区多称其为圆荷，是姜科草本植物。襄荷多年生草本植物，生长喜温暖荫湿环境，具有特殊香味，可食用。适宜在长江中下游及其以南地区生长。

襄荷的特点

蘘荷，也称阳荷。植株高15米左右，茎秆粗壮、根系发达、生长旺盛，根茎淡黄，针形或狭长椭圆形叶片，花序色黄苞片鲜红或紫红。属于耐荫性植物，野生多，现已有大量栽培。

阳荷作为姜科姜属的植物，和姜一样有浓烈芳香气息，这一科植物的果实或根茎从古至今都用于动物性食材的除腥去味。

襄荷具有一定的药用价值，另外襄荷的模样也非常的美观，具有不小的观赏价值，有些地方会种植襄荷作为观赏植物。襄荷全身上下都会散发出奇特的香气，所以还能够用作芳香精油的提炼等。