黄豆芽大家都吃过的，是一种很常见的食材类型，价格便宜，而且营养物质很高，可以补充维生素，蛋白质，钙质等等，促进食欲的同时，有缓解消化不良的作用。黄豆芽有很多的好处，很多人爱吃。



下面介绍一下黄豆芽的培育方法

1、选种

培育豆芽菜应选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时要求颗粒饱满、色泽鲜艳、及病虫危害的种子。

2、浸种

一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，然后放入20～23℃的温水中浸种8-12小时。



3、催芽

在育苗盘底部铺上一层纱布，将浸种好的种子平铺在纱布上，再在种植上面盖上一层湿布，将纱布及种子全部浸透，但注意不要积水，放在温度25-30的黑暗室内进行催芽。

4、日常管理

每天浇水数次,保持湿度,但不能让水份滞留,浇水的水温不宜过高,和育苗盘里的温度差不多，当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。

5、采收

大概七天后就可以吃到黄豆芽了。

黄豆芽不是种植的，而是发的，通常叫发豆芽。根据种子发芽的条件及不同种子对“水、温度、空气”三个条件的需要量，合理控制

　　方法一

　　1选种：选“颗粒饱满、完整、有生命的、过休眠期的颗粒饱满的”为种子。

　　2使用合适的器皿，最好是粗陶的（透气性和吸水性能比较好，最简易的便是采用花盆了）。

　　3在容器内将黄豆种子浸泡至膨胀，将水虑干后放入粗陶器皿中，并将上面蒙上一层湿润的棉布，控制水分散失和表层湿度。

　　4根据种子发芽的条件及不同种子对“水、温度、空气”三个条件的需要量，合理控制，天天最少用清水冲洗种芽两次，冬季最好将温度控制在二十度以上，气温太底不易发芽，即使发芽也很慢的。

　　5几天之后，当黄豆芽的长度符合你的要求时你就可以烹炒后端上餐桌了。

　　6提醒一点：生长过程中注重防止种芽霉烂，另一点这样种出的豆芽芽体很短，但却是另一种风味。

　　方法二

　　首先挑选适量的上好的黄豆，在冷水中洗两遍，沥干水，将洗好的黄豆放进直径10厘米左右的菜盆里，倒入清水至淹过黄豆，冬天可放在暖气四周，最好将温度控制在二十度以上，气温太底不易发芽，即使发芽也很慢的。。第二天黄豆发涨以后，再用清水淘一遍，沥干水，最后用湿布(可用两块消毒的口罩布拆开，缝在一起)覆盖在黄豆上，再放到原地。记住天天用清水淘一遍，等到四五天以后，黄豆初露嫩芽时，天天早、中、晚用清水各淘一次，以免黄豆芽时间过长发黏，然后用盖帘将菜盆盖住，当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时，就可以拿出来炒着吃了，这样也符合人们吃新鲜蔬菜的心理。

　　方法三

　　也先将黄豆用开水焯一下,约5-6秒时间,然后用温水泡,1-2天就可以发芽,约1星期就可以吃到新鲜的豆芽啦

如何种纯天然豆芽？

1、豆种选择

从超市或菜市场买一些绿豆，再将购回的绿豆中坏掉、有虫眼的绿豆剔除；留下颗粒饱满、色泽鲜艳，没有损伤及病虫危害的豆粒；购买绿豆时，以当年生或隔年生、完全成熟的绿豆为佳。

2、浸种

把挑选好的绿豆放进装了水的容器中浸泡12－24小时。

3、催芽

将充分吸水膨胀的绿豆捞出后用清水冲洗2－3遍，再将其用湿润的纱布包起来，放到22－25℃的环境中进行催芽，每天喷2－3次水，一般2－3天后种子变会露白，即可准备进行播种。

扩展资料

育芽时的淋水方法一般有两种：

一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。

另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。

怎样种豆芽更好

豆芽我们大家都爱吃，但是如今在外面买的豆芽，都是长得又胖又大，没有根的，不好吃，吃起来没有一点豆芽的香味，所以好少买来吃。

在农村一般想吃豆芽的时候，以前妈妈都是自己发豆芽来吃，虽然豆芽长得瘦小根须长又多，但这种纯绿色豆芽安全又好吃，豆芽清香味浓，现在市场上几乎都买不到这种纯天然的豆芽了。

自已种纯天然豆芽有以下几种方法:一、用沙子来种(发)。在农村河边上弄点细沙子回家，在家里院子里找块空地，铺上一层沙子，再放一层黄豆，再覆盖一层沙子。盖上厚厚的稻草遮阳挡光。每天早晚浇水保持沙子湿润，有利于尽快发芽，几天后带豆芽长高拱起沙子就可以采收了。要想出有快也可以先用水浸泡豆子三个小时再播种。

二、用箩筐来种(发)。小时候我们农村河边码头上，整齐的放着一排排箩筐，里面都是种的豆芽。每天早晚去河边洗衣服，洗菜的时候，顺便浇水，这是我们小时候经常干的活。用箩筐发豆芽的好处，有利于排水遮挡阳光，豆芽长的快也减少豆子腐烂。

方法是:你用稻草烧稻草灰，然后在箩筐底层放一层稻草灰，再放一层黄豆，然后再一放一层草稻灰覆盖，再放一层黄豆，再覆盖一层稻草灰，根据箩筐低矮高度可以播种四、五层，最上面一层用稻草覆盖遮阳挡光。早晚浇水，大约五六天左右，豆芽长出来把稻草灰拱高起来，就可以采收了，这样种的豆芽特别好吃。

三、你用菜篮子种(发)。在城里没有箩筐和稻草，就采用菜篮子，篮子底放一层纱布，或者打湿的纸巾，放一层豆子，或绿豆，因为在覆盖一层纱布或纸巾。最多只能播放两层，放多了底豆子容易腐烂。上面一层再盖上纱布或纸巾，再盖上黑色的胶袋遮阳挡光。每天早中晚浇水三次，几天后就可以采收了。

四、采饮料瓶种(发)。这种方法一般发绿豆芽比较好，用大一点的雪碧和可乐瓶子，底部用钉子钉几个小洞，有利于排水，豆子不容易浸泡水中腐烂。绿豆用温水浸泡两三个小时，这样容易发芽(不泡也行)。倒进瓶子里，上面用一层纱布覆盖。瓶子外面最好用黑色胶袋包起来，遮阳挡光，几天之后就可以采收了。

以上就是我经常种(发)过豆芽的方法，好吃又安全而且方法容易简单。。如果不想吃外面的豆芽的话，大家就自己动起手来自己种(发)豆芽吃吧。

种子处理：在我们种植前，需要进行选种，我们可以购买一些黄豆，选择一些个头较大并且没有虫眼的作为我们的种子，还有一个挑选种子的方法，我们可以直接将黄豆放入水里，一些能够漂浮起来的种子我们就可以剔除啦，只留下那些沉在底部的种子，我们在播种前，需要把种子在温水中浸泡，大概浸泡6小时左右就可以了，这样有助于种子进一步的催生。

播种：种子浸泡之后我们就可以进行播种了，豆芽与其他蔬菜种植有所不同，我们不建议将豆芽种植在土里，因为豆芽的密度较高，种植在土里不易管理，有两种播种方法，我们可以直接将种子放在水面上，往器皿中稍微倒入一些土就可以了，上面用一些遮盖物遮住就可以。或者我们还可以拿一个筐，在筐的底部铺上一些湿纸巾，将种子放在纸巾上面，再用湿纸巾覆盖一层，将筐子放在一个没有光照的地方就可以了。

温度：豆芽还是很好种植的，但是对于温度稍微有一些要求，温度的高低会对豆芽的生长造成影响，我们在刚刚进行播种时，这时候种子刚刚复苏，我们把温度控制在18度左右就可以，温度过高不利于种子的萌发，过几天种子裂开之后，我们需要把种子放置在一个温度稍微高一点的室内，温度控制在25度以下就可以，接下来我们就可以等待豆芽的进一步生长啦。

水分：豆芽整个生长过程，最离不开的就是水分啦，豆芽生长速度很快，对水的需求量较大，所以我们要及时进行浇水，种植后一定要先浇次透水，以后早晚都要浇水，如果我们的时间允许的话，最好隔5个小时左右进行浇水一次，大概到了第三天，你就可以看到豆芽一根根的想要钻出来啦，有一点要记住，我们在种植豆芽时不要将豆芽放置在阳光下哦！

收获：当我们看道豆芽长出真叶时，我们就可以进行收获啦，大概从播种到收获也就需要一周左右的时间，一定要及时进行采收，豆芽生长速度很快，如果采收不及时，豆芽很容易根部老化，到时候再进行收获，口感就会大大降低，采收下来的豆芽我们放入水盆中冲洗一下就大功告成啦！

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