今天中国农村村民自治信息网小编为大家分享关于蔬菜种植的相关知识：青蟹死了不能吃，因为青蟹以水中死鱼、死虾、其余腐烂的动物尸体为食，体内含有细菌，活的青蟹能通过新陈代谢将细菌排出体外，死的青蟹不能进行新陈代谢，体内细菌会大量繁殖。选购时选择有活力、蟹壳顶端不透光、没有换壳的青蟹。青蟹富含蛋白质与钙，具有增强人体免疫力、改善贫血、调节心率、促进人体发育等作用。

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一、青蟹死了是否能吃

1、青蟹死了不能吃，因青蟹以水中死鱼、死虾、其余腐烂的动物尸体为食，体内含有细菌，活的青蟹能通过新陈代谢将细菌排出体外。

2、死的青蟹不能进行新陈代谢，体内细菌会大量繁殖，若吃食死青蟹则会出现中毒现象，严重的出现死亡。

二、选购方法

1、选择新鲜的青蟹，将青蟹翻过来，看青蟹是否能自己翻身，如能则还比较有活力。

2、背光查看青蟹蟹壳锯齿状的顶端，如不完全通光，则青蟹比较肥满。

3、不要购买刚换完壳的青蟹，如底部呈白色或透明状则说明属于刚刚换完壳的。

三、营养价值

1、青蟹富含蛋白质与钙，具有增强人体免疫力、改善贫血、调节心率、维持体内酸碱平衡，促进人体发育等作用。

2、还富含铜、磷等微量元素，铜对血液、中枢神经和免疫系统有重要影响，磷能促进成长与身体组织器官的修复。

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