青稞由于生长环境限制，青稞规模化生产也受到很大制约，目前青稞产品的深加工基本有青稞方便面、青稞酒、青稞炒面等。青稞炒面是怎样加工出来的呢？

将青稞原料去杂、水洗、干燥，然后进行远红外烘炒，温度控制在２５０℃～４５０℃之间，时间为１～４分钟，烘炒后进行冷却粉碎而成产品。

远红外烘炒工艺，不但能进行青稞脱皮，还可以进行杂质分离，生产出的炒面既不焦糊又不破坏青稞的营养成分，口味纯正、香味佳，干净卫生，实现了工业化规模生产。

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