山药，即薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。

基本信息

中文学名

薯蓣

拉丁学名

Dioscorea opposita

别称

山药

界

植物界

门

被子植物门

纲

单子叶植物纲

目

百合目

亚目

百合亚目 Subordo Liliineae

科

薯蓣科 Dioscoreaceae

属

薯蓣属 Dioscorea

种

山药

分布区域

中国、朝鲜、日本

环境分布

山坡路旁草丛中或栽培

生态习性

落叶藤本

 生活型

缠绕草质藤本

日照

喜光

水分

耐旱

温度

耐寒

土壤

水良好、疏松肥沃

海拔

100-2500 米

食用价值

煎汤，煮食

药用价

补脾养胃，生津益肺，补肾涩精

工业价值

面膜原料

特殊用途

攀援栅栏的垂直绿化材料

毒性

无毒

果期

7～11月

原产地

原产山西平遥、介休

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