乌鸡公鸡性成熟早，15周龄左右；母鸡25周龄左右性成熟，开始产蛋，33周龄达到产蛋高峰期。

通常采用公鸡与母鸡自然交配方式配种，大群散养时公母搭配比例为1∶10。配组笼养时，每笼7只，公母搭配比例为1∶6。乌鸡的自然寿命可达10余年，但繁殖旺期只有2年。收集种蛋后立即进行福尔马林熏蒸消毒，消毒后贮存。

种蛋贮存的适宜温度10℃~15℃，湿度65%~70%，保存超过一周后，每天转蛋一次，防止蛋黄与壳膜粘连。通常存放时种蛋小头向上竖放，孵化期21天。

孵化条件有6个：温度、湿度、通风、翻蛋、晾蛋与照蛋。适宜温度为39℃；湿度在孵化初期和中期为55%，后期（19天~21天）防止雏鸡绒毛与蛋壳膜粘连增加到60%~70%；保持通风，供给胚胎新鲜空气；入孵后必须翻蛋，每3小时翻蛋1次。18胚龄后停止翻蛋，翻蛋的角度为前后45°。

17胚龄后需晾蛋降温，切断电源，打开孵化室门，照常转动风扇，蛋壳凉至32℃即可。照蛋在于观察胚胎是否正常，如发现不正常，及时找出原因调整孵化条件。

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