食材：黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g。

做法：

1)大白菜清洗，用刀纵向劈成4瓣。

2)用20克盐把白菜全部叶片抹匀。

3)在白菜上压重物腌渍3-4小时。

4)中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。

5)梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。

6)先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。

7)再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。

8)把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。

9)把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。

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