用料

腊肉300克

青蒜2棵

调料

食盐1/4茶匙

味精1/4茶匙

蒜2瓣

姜粉少许

植物油少许

1.腊肉煮上20— 30分钟，至半熟

2.稍微晾凉一下，切成薄片

3.青蒜苗切成马蹄状

4.锅里放入少许植物油，烧热后，丢入蒜片和生姜粉爆香，然后将腊肉片放入一起炒，用小火炒，炒至肉片吐油，变的透明

5.先放青蒜苗杆部分

6.根据自家口味，可以少来一点点盐，也可以不放

7.快炒几下，炒至断生

8.再放入青蒜苗叶部分

9.依旧是快炒几下，关火后调入一点味精，兜抄均匀

10.简单下饭的家常小炒青蒜炒腊肉就做好了

以上就是青蒜炒腊肉的做法，一般人均可食用腊肉，老年人忌食腊肉；胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉。如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。

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