步骤

1.动物油用清水清洗表面油污。

2.切成宽3cm，长4cm，厚约0.5cm的厚片，切片的大小会影响炼油的时间，过小太容易煳，切片太大或切块会影响出油的效率，容易造成浪费。

3. 炒锅中注入适量冷水，大火煮开后放入动物油焯熟，捞出沥干。

4. 干净炒锅中重新加入少量清水，放入焯过的动物油再煮，撇去水中的浮沫。

5. 调成小火熬煮板油片，慢慢水就蒸发干，而锅中会出现澄清的油。

6. 待油渣已经缩小，并呈淡金黄色时，迅速熄火并捞出油渣。

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