肥肉晶莹剔透、有胶质的嚼头，瘦肉吃到嘴里是说不出的爽口，丝毫不会觉得腻。贵州腊肉的制作也颇复杂。猪宰杀后，将猪身劈成条块，以棕叶、稻草之类串好，待鲜肉余温未尽时，便要抹上粒子盐。抹盐时肥淡瘦浓，将抹好盐的肉条放在陶缸中，肉皮朝下，层层叠压，一个星期以后，见缸底盐水渗出，便可上吊熏炕。盐肉一旦上炕，半个月之内，烟火不熄。

贵州的蒸腊肉非常丰富，有腊鸡、腊兔、腊鱼、腊肠、腊鱼仔等。虽然都是腊肉，但蒸出来后各种香味混合在一起，非常下饭。

以上就是关于贵州腊肉的内容了，如果您有更多关于腊肉的信息想要知道，可以点击查看农村创业网站腊肉频道详细了解，希望能够帮到大家。

农经网(www.njac.org.cn)专注于农业种植、养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。