快速剥鹌鹑蛋的窍门：

1.准备一个密封的盒子，倒入五分之一的水

2.放入煮熟的鹌鹑蛋后，盖上盒盖

3.然后双手握住密封的盒子，上下左右的摇晃约3分钟

4.鹌鹑蛋在盒子里撞击后，皮基本已经脱落，非常容易剥掉

红烧鹌鹑蛋的做法：

5.鹌鹑蛋清洗煮熟

6.煮好的鹌鹑蛋剥皮备用

7.姜切片、葱切片

8.炒锅入油，放入冰糖化开

9.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒

10.放入葱、姜、干辣椒翻炒

11.淋入老抽，加入清水

12.煮开后，小火慢炖10分钟

13.临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1、这道菜没有放盐，可以稍微多放点老抽。

2、快速剥鹌鹑蛋的过程，真的很锻炼手臂，一并去除自己的白白肉。

饮食小常识

尝试着各种做法，美味营养一并摄入。每100克鹌鹑蛋的热量，约占普通成年人每天所需摄入总热量的7%。东西再好也不宜多吃，自己控制量吧。

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