鳝鱼大家都见过也都吃过，鳝鱼的体形很像蛇，但是和蛇又不同，鳝鱼是鱼类中的一种，它的营养价值极高，是个很不错的补品，鳝鱼的做法有很多，下面给大家介绍的就是红烧鳝鱼的做法图片简析。

买鳝鱼时，叫他们把鳝鱼杀好把肠子去掉。回家后把鳝鱼把尖尖嘴剁下来，洗干净切小段。

把蒜苗洗干净掰成小段。

准备好大蒜瓣，花椒，姜片，等作料。

把炒锅放油烧热，下大蒜瓣，花椒，姜片炒香，吃辣的再放点干辣椒。

然后下入鳝鱼翻炒，炒变颜色后下蒜苗翻炒。

炒出香味后放盐、生抽、酱油、蚝油继续翻炒。

炒出酱油香味后加水半碗，焖煮一会。

8收干水后，关火起锅，好吃的红烧鳝鱼就做好了。味道鲜美肉质细腻，老人小孩都爱吃。

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