茭白怎么种产量高，有什么好的种植方法呢？

茭白营养价值高，富含蛋白质、矿物质及维生素，多吃有益健康，甚受消费者欢迎。其烹调方式与竹笋相似，有人称之为白竹笋，烹调之前可先以热水烫过，保持其柔软度，其味鲜美，不像有些竹笋带有苦味。茭白笋通常切成块状、片状或丝状和肉类或其他配料一起炒食或是焖煮，煨汤凉拌等，每一道做法都是美味料理。

茭白一般采用分株的无性繁殖法，延续后代，笋园中因常有雄株、黑心或灰茭与病森病等问题的存在，如果选种不慎，会把上--代的不良特性，直接传给下一代，造成品质与产量降低，故须慎重选种。茭白笋优良母株选择要领，除选择具有本品种特性外，尚须注意茭丛中不混杂一支雄茭或灰茭，生育要平均，株形较矮，孕茭率高，成熟-致，笋形大，不呈铁锤状，且选择黑穗菌成熟期较晚（即笋肉黑点产生较晚的植株）的茭丛为选择对象。选择工作宜在植株生育期及采收过程中随时注意，把符合标准的株丛做好标记，标记要明显且能固定，不因风吹或采收而移动或倒伏，以免发生选种误差。

以前茭白笋栽培惯例均采用宿根栽培，是于秋收采笋后母株即放置田间，让其休眠越冬，待翌年春天茭白萌芽后，才将前作遗留的残株败叶略加以切割整理，使其再生发育成长，但自大面积推广栽培后，传统连作宿根栽培因分蘖数过多，造成拥挤，通风不良、日照不足，使植株柔弱、产量低，故改为分株繁殖法，即于春播前20天将前期生产后做好标记的优良母株，用土铲或小型挖土机自根部带土一起挖取，然后将根部翻转曝晒田间或空地。旺茎取苗量的多寡受当期灌水量深浅影响很大，

通常浅水灌溉（水深30厘米以下），每丛母株取苗量约7~10苗深水灌溉区取苗量约2~3苗，以浅水灌溉母株取苗量较多，而产苗量的多少对产笋量不成正相关，通常每01公顷约需母茎25~30丛，深水灌溉区须加倍。经晒干后的母株用锄头打散附土，再以利刀将母株上残留绿色短缩茎以每三支为一束切开，把地上部枯干部及须根部分切掉，留取长约15厘米的短缩茎，供育苗或直播用。

供育苗用或直播用的茭白母茎系利用嫩笋采收后，留在基部的短缩茎，茎上有节节上有芽眼，幼苗即由此芽眼萌芽生长而成。茭白无性繁殖法可分直播与育苗移植两种，直播是将切好的时茎于田间放水整平后进行，再依定点播种方式将母茎插植，深度以不被水流动为度。育苗法系将母茎先在苗床中育苗，待株高30~40厘米左右时移植本田，育苗法虽较费工，但可减少因寒害造成的风险。播种或育苗适期，青壳及白壳种宜在12月下旬（冬至前后）进行，赤壳种则于3月-4月进行。

于10月一11月秋笋采收后，立即放干田水，待地上残枝落叶干枯后，放火焚烧之，可达到杀菌、杀虫、清洁田园的效果。然后施用石灰150公斤/01公顷或SH土壤改良剂80公斤/01公顷，用以缓和土壤酸性，并用深耕犁翻犁晒田，促进土壤风化，增加土壤通气性，以利下作茭白根部发展，据试验结果显示，酸性土壤施用硅酸炉渣2吨/公顷，可提高pH值021~035单位，提高春作茭白产量10%。又秋作采收后至春植前给土壤充分休息机会，进行深耕晒田，让土壤充分风化，可使产量比不深耕晒田处理增产36%~118%。并于种植前一周筑好四周护堤，使结实、光滑不漏水，以便孕茭期蓄水养笋，本田于种植前一天灌水翻犁整平，待水清后可用划行器划行定植。

埔里地区青壳种种植距离较宽阔，行株距采用1米×1米或13米×13米，每01公顷种植株数分别为1 000株及591株，北部地区赤壳种采用10米×09米，每01公顷种1100株，白河地区白壳种采用09米×06米，每01公顷约1 850株。移植适期通常于育苗后35~45天，株高约30~40厘米时进行为宜，青壳及白壳种以在1月-2月间为宜，赤壳种在5月一6月间移植为佳。

1、品种选配。宜选品质好、有效分蘖多、灰茭和雄茭少、抗逆性强、产量高的品种栽培。茭白喜温暖湿润气候，遇霜后茭叶即枯死。夏秋两熟茭可分为春栽和秋栽两种，春栽在大约谷雨，秋栽在大约立秋。南方的话应以栽培两熟茭品种为主，栽培季节应以一个年周期为好。

2、栽植。春栽在谷雨前后，当分蘖苗长至30～50厘米，具有3～4片叶时，距茭墩3～5厘米处，将苗连泥挖起，用快刀顺着分蘖着生的趋势，分为7～12小墩，每小墩要求带有老茎及匍匐茎，并有健全分蘖3～5个，随挖、随分、随栽，最好是在傍晚或阴雨天栽植。如从外地引种，运输过程中应保持一定的温度，栽前割去叶尖，留株高30厘米，以减少水分蒸发和防止栽后遇风动摇，影响成活率。栽植密度应根据品种和土壤肥力而定。中等肥力的田块，采用株距40～50厘米，行距85～95厘米，每公顷22～25万穴。瘦瘠肥力低的田块，应适当增加密度，每公顷3～37万穴。移栽如前茬为早藕、席草、早稻等，应采用早熟茭品种进行秋栽。茭秧在清明至谷雨期间于藕田或池塘四周寄栽，立秋前后栽插(最迟不宜过8月15日)，此时苗高已有1米以上，并有较多的分蘖苗。栽前将苗墩的分蘖用手顺势一一扒开，逐墩起苗，每株带1～2苗，剪去叶梢50厘米左右。夏秋气温较高，应选阴天或下午栽植。栽植密度行距40～45厘米，株距25～30厘米，每公顷栽6万穴左右。当天起苗，当天栽植，栽入土深10～15厘米，移栽没薹管为度。

3、水肥管理。茭白植株高大，生长期长，偏爱有机肥，需施足基肥才能获得高产，一般基肥应占整个施肥量的一半。茭田施肥量的多少，主要与土壤肥力、栽植密度和栽植期有关。土壤肥力高、栽植早、密度大应少施；土壤瘠薄、栽植较晚、茭苗较稀应加大施肥量。一般当年春栽的两熟茭或一熟茭，中等肥力的地块，整地时每公顷施基肥3～37万千克腐熟猪厩粪或其他相应肥力的农家肥。追肥采取重、轻、重的施肥原则，栽后12～15天追施5～25万千克人粪尿或尿素220～300千克(称为提苗肥)，以促进有效分蘖；分蘖盛期看苗情追肥防止早衰，一般每公顷施尿素450～1500千克；8月中旬前后孕茭前追肥量宜大，以促进肉质嫩茎膨大，增加茭白单产。盛夏高温超过35℃时，应适当深灌降温，并定期换水，以防土壤缺氧引起烂根。水位过高，会使薹管伸长，易倒伏。进入采收期和越冬期，茭田应保持浅水层3～5厘米或湿润状态。秋栽茭白栽植时和还苗期，保持浅水层3～5厘米。分蘖期加深水层到8～10厘米；孕茭期保持水层15～18厘米；采收期和越冬期水肥管理如上。一熟茭老茭田水层管理与上述春栽新茭田类同。两熟茭老茭田春季萌芽期至分蘖期，保持水层3～5厘米，分蘖后期至孕茭期保持水层8～10厘米，同时应拔掉多余的小分蘖苗。

4、茭田管理。茭白生长前期，气温低，生长较慢，水生杂草丛生，应分蘖封行之前，耘田、除草2～4次。茭田出苗后或新茭田栽后，如果出现死苗、缺苗应该及时补栽。如分蘖中期田间分蘖苗过多过旺，应拔去过密的小分蘖苗，使整墩分蘖苗控制在25株以内。分蘖后期，应及时打去黄叶，拔去小分蘖苗，踩入泥中，以增强茭田通风透光，打老叶时不应拉伤植株。