吃木姜子有什么好处？

首先纠正一下，题图可能不是木姜子属植物，因为木姜子属植物一般为羽状脉，而题图为离基三出脉，我怀疑是山胡椒属Lindera植物。

木姜子是一类植物，木姜子属的国产60多种植物都可以叫做木姜子。一般民间认为的木姜子是山鸡椒Litsea cubeba ，因其最为常见，整个南方地区包括华东、华南、西南、中南的山野、田野都随处可见。地方名还有：毕澄茄、澄茄子（江苏、浙江、四川、云南）、山苍子、山苍树（江西、湖南、广东、广西、四川、云南）、豆豉姜（广东）、臭油果树（云南）、美辣伤（侗语）、肥壮（壮语）、木姜子。

拉丁学名解释：属名Litsea：木姜属[(汉)litsea李子]——木姜子果像李子。[引自《植物学名解释》]

其药效可从苗族人的利用可见一斑：

苗药山鸡椒，山苍子：全株治风湿，跌打，胃痛，营养性水肿，荨麻疹；果实治血吸虫病《湘蓝考》。

我是湖南怀化的吃木姜子有什么好处？我来回答。一，开胃吃饭香。二，有腥味的食物加点可去腥。三，有风湿痛冷痛可祛风散寒。四，可防蚊虫叮咬。五，顺气。牛羊肉，鱼，鸭肉放点木姜子那是绝配。建议不要加多有香气就行。

木姜子又叫木椒花，不仅是一味难得的调料，还是一味中草药。调料来说主要是苗家用得比较多，是做苗族酸汤鱼的难得的调料，苗家流行一句，无酒不成席，无木姜鱼难吃。在我们家乡主要是用来磕辣椒，把辣椒放在子母灰（还没有熄灭的灰，）里面扒出香味，吹干净灰尘，放在擂钵里面磕成粉状，再配上木椒花，捣烂就可，然后和辣椒面调匀，再配以盐、味精、蒜泥等，一个木椒花辣椒就做好了。吃这种辣椒，顺气家和，是治疗风寒，牙疼的尚好佳品。苗家酸汤鱼就有很多讲究了。鱼最好是野生河鱼，没有田鱼也可以，酸汤鱼要吃辛酸辣，最大最好的调料就是木姜子，没有木姜子就等于没有主心骨，煮出来的酸汤鱼，就像吃木花，不好吃，硬是要有这种香料才好吃。

大家好，我是营养师吴娜。

木姜子的根、茎、叶和果实都可以入药，有祛风散寒、消肿止痛的功效，果实入的药在上海、四川、昆明等地中药业称之为“毕澄茄”，这个“毕澄茄”治疗血吸虫病效果很好。有地区群众说木姜子与油茶树混植，可防治油茶树的煤黑病。经过研究证明，木姜子中的山鸡椒油可以松弛正常气管平滑肌，对支气管痉挛有明显的保护，其挥发油均呈明显抗过敏反应，同时对慢反应物质所致肠段收缩变有明显的拮抗作用。表明木姜子油平喘的作用。木姜子能明显降低氯仿引起的心室颤动的发生率，变能对抗氯化钡引起的心律失常，说明它还有抗心律失常的功效。木姜子油能抑制黄癣菌、断发毛癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样孢子菌等9种皮肤癣菌及几种皮肤着色真菌，除抑菌作用外，山鸡椒油尚有一定程度的杀菌作用。

木姜子是一味药材，中药上可能会经常看到。它的果实、根、茎、叶都有药用价值，浑身都是宝。用果实与根叶进行入药，能达到消肿止痛、祛风散寒的作用，特别适用于畏寒怕冷、有伤痛淤血的人群。

将木姜子提取油出来服用，能够能明显降低氯仿引起的心室颤动的发生率，变能对抗氯化钡引起的心律失常，对氯化钡所致双向性心动过速的心律失常迅速恢复为正常窦性心律，对乌头碱引起心律失常的剂量及致死量有所提高。人体中会因为与物质的接触，会吸入一定的真菌与细菌进入体内，木姜子能抑制试管内黄癣菌、断发毛癣菌、絮状表皮癣菌等肤癣菌，木姜子中含有柠檬醛的成分，对于身体有一定程度的杀菌作用。

木姜子的果实中含有柠檬醛的原料，进行加工，能够防止普通家具和建筑的易裂情况，同时能够供工业上使用，将木姜子提取香料油边能作为商品出售。木姜子由于味道独特，在炒菜的时候，可以当做调味料作为菜肴的添色，从而制作出美味的菜肴。也可以将新鲜采摘回来的木姜子放到泡菜水中浸泡。大约浸泡半个月时间既可以捞起来食用，也有一番滋味。

理气。

我们云南以叫山胡椒。贵洲叫木椒，没有听说过是草药，但确实是_种香料，在云南农村自古就吃，一，开春后发的新叫可煮洋污汤吃，二主耍是它的根特香，主耍是作料，吃羊，牛肉时放点在汤里，味道好级了，

木姜子别名“山胡椒”，作用很多。可入药去风祛湿，治吸血虫病，提取柠檬醛等，总之好处多多。 木姜子是食材。可以泡泡菜，可以做菜，如：木姜子炖鱼、木姜炒土豆片等。 木姜子还可以当佐料。喜欢它的人，闻到味道后止不住的吞口水。不喜欢的人闻到后表示，这味道相当“打脑壳”，闷得很。 从吃货的角度看，木姜子是一个很有个性的食材。

其实许多地方是不吃这个东西的。而在我们四川这里，以前主要是彝族的一种特色佐料。烤肉的时候抹上一点，多远都能闻到香。

木姜子又叫山胡椒，味道介于麻辣之间，说直接点就是“说不出来的味道”。它能够强烈的刺激味蕾。

这木姜子和香菜一样很有争议，也很有个性，喜欢它的人闻到木姜子的味道就会吞口水，而且是止不住的生理反映。而不喜欢这东西的人，闻到之后表示：“闻不惯，打脑壳”。

可惜，以前木姜子藏在四川西南的角角里，近十年来才有越来越多的人体会到它的不同，并且许多人吃一次，不论喜欢还是不喜欢，都记住了它的味道和个性。

湖北人民好象也吃它，不过吃法与四川这边有点不一样。

现在，随着雅西线 旅游 线路火热，许多自驾游游客经由雅安一线走雅西高速至西昌，沿途会经石棉、西昌等彝族自治区，而这一味就是这一带常见的民族特色佐料。看到外地人闻到木姜子后的反映，一幅又爱、又恨、又想吃的样子，相当的有意思。

现在木姜子已经是彝族土特产的代表之一。

在四川一般不会直接用木姜子来搞菜，主要还是烧烤的时候用。

烧烤的时候，我觉得还是用木姜油更为方便，好刷。特别是在烤全鸡、全羊、小猪儿肉的时候，抹一点上去，那香味真是不摆了。按这木姜油的个性味道，香飘几十米还是不夸张。

木姜子也是四川的一大特色佐料，是大自然赐给人类的好东西。没吃过的朋友，有机会路过时，可以去试试你和它的缘分，说不定就会爱上它。

我们这里好像没人吃过，不知什么味。

木姜子又名山胡椒，是一种较好的营养食谱，掏碎加上适当的佐料腌制，根据个人的喜好，还可配制不同的美味佳肴。

它不仅是制作 美食 的材料，更具独特的药用价值。

木姜子功效是行气止痛，利水消肿，可以用于脘腹胀痛，水肿的治疗，是药三分毒，建议不要盲目服用这种药物治疗 。

木姜子树怎么种植？

木姜子树实苗种植后，通常3~5年便可挂果。

木姜子是樟科，樟属落叶小乔木，高可达10米；树皮灰白色。幼枝黄绿色，顶芽圆锥形，叶互生，常聚生于枝顶，披针形或倒卵状披针形，膜质，羽状脉，叶柄纤细，伞形花序腋生；每一花序有雄花8-12朵，先叶开放；花被裂片，倒卵形，花丝仅基部有柔毛，果球形，成熟时蓝黑色；3-5月开花，7-9月结果。

分布于中国湖北、湖南、广东北部、广西、四川、贵州、云南、西藏、甘肃、陕西、河南、山西南部、浙江南部。生于溪旁和山地阳坡杂木林中或林缘，海拔800-2300米。

木姜子树种植方式有两种，一种是育苗后移植，当树苗长到50厘米，直径在2至4厘米左右就可以移植了。另一种方式是扦插，就是在健壮的木姜子树上采折枝条进行扦插，待成活后再进行移植。扦插这种方法技术性很高，成活率较低，很难育活，农家人一般很少采用。

扦插育苗要注意的问题，木姜子树分公母，属于雌雄异株，公树只开花不结果。所以扦插时千万不要选择错树种，要不然培育出来的树就全部都是公树了。不过，若是大面积种植时，也有必要在其中种植几棵公树，以达到授粉要求。

木姜子（山胡椒）能人工种植吗？

养殖木姜子花需要使用土层比较深厚、排水能力比较好的弱酸性土壤。它喜欢相对湿润的生长条件，不能够长时间缺水。在养殖的过程之中，需要给予它足够的光照，以免它出现黄叶等问题。

1、土壤

养殖木姜子花需要使用土层比较深厚、排水能力比较好的弱酸性土壤。

2、水分

木姜子花喜欢相对湿润的生长条件，不能够长时间缺水，不然它会停止生长或是生长得比较缓慢。

3、光照

木姜子花在光照不足的情况下会黄叶等生长不良的现象。所以在养殖的过程之中，需要给予它足够的光照，以免它的生长出现问题。

4、养分

木姜子种植过程中，可以适当的追施沃叶水溶肥。

5、注意事项

它不耐水涝，最好不要种在地势较低的地方。因为一旦下雨，这些地方很容易出现积水，对植株的生长不利。

木姜子树怎么种植

野山椒俗称为天椒，主要作为调料、佐料等。新鲜的野山椒可以直接食用，也可以经过晾晒之后干食，还能够制作成罐头出售。目前，随着市场需求量的不断增加，野山椒罐头十分畅销，几乎是供不应求的状态，再加上人工种植的资本投入少、见效快、产量高，很多农户都开始尝试种植野山椒，一般一亩土地可以产1500-2500公斤，经济效益非常好。接下来，农学博士就给大家介绍一些野山椒的高产种植技术。

一、野山椒的生长特性

1、野山椒有俗称的“四不耐”，即不耐低温、不耐高温、不耐旱、不耐涝。野山椒植株的根系不发达，根群较小，根基部不易长出不定根，根系主要分布在地表的10公分左右，一旦水量过多，就会造成植株根系的死亡，因此，我们必须勤浇水、轻浇水，以保持土壤一定的透气性，特别要注意根系的保护，以防治根系衰败，提高植株的健壮度。

2、野山椒属于典型的弱光性农作物，对光照要求不严格，光照周期也不固定，一般在10-12个小时的光照内，就可以保证正常的生长，易于开花结果。在强光条件下，反而容易造成生长不良，容易被阳光灼伤，进而造成植株的死亡。生长温度必须控制在合适范围内，环境温度稍高，会促进其分枝、发芽分化，提早发育；而温度略低，其发育发芽分化的趋势减弱，发芽分化快且结果率较高。在野山椒植株进入盛果期的时候，我们就要略微降低温度，以有效促进其结果，一般应该控制在15度左右，以便于野山椒的生长发育。

3、

野山椒有“三喜”

，即喜水、喜温、喜肥。如果温度控制适宜，就有利于野山椒的发育，如果温度过高，就容易使植株得病毒病。野山椒对土壤的要求不高，在砂质、粘质土壤中均可以正常生长，但必须要保证合适的水分供应以及土壤的透气性，才可以确保高产稳产。在植株移栽一周之后，我们就要施入充分腐熟的农家肥，并可以掺入少量的三元复合肥，一周施用一次。在施肥完成后，我们必须适当盖土，但一旦到了开花期，就不能进行松土，以防治损伤根系，导致感染青枯病。在连续的阴雨天后，我们要及时进行排水，以确保田内不留积水，保证土壤适宜的湿度。

二、野山椒的人工种植管理技巧

1、野山椒的育苗技巧

（1）种子的选取与处理

在野山椒的高产栽培技术中，种子的选取与处理至关重要，种子的质量直接关系到野山椒的产量与品质。因此，我们在种植野山椒的时候，需要选择抗逆性较强的野山椒种子，进而提升野山椒植株抵抗恶劣环境的能力，为高产稳产提供保障。在野山椒种子选取完毕之后，在种子种植之前，我们应该将野山椒种子在清水中进行充分的浸泡，通常浸泡的时间在30到50分钟，随后在50度的温水中浸泡10-15分钟，随后将其捞起并进行搓捻工作。

（2）野山椒的播种

我们在对野山椒进行播种工作的时候，需要做好一定的准备工作。在播种之前，我们必须要对种植地喷撒一定量的水，以使育苗地的土壤能够保持一定的湿度。在播种完成之后，我们应该特别注重用草木灰遮盖住野山椒的根部，在正常情况下，2厘米的草木灰厚度最为适宜。

（3）野山椒的壮苗

培育野山椒的壮苗，对于野山椒的生长起到了十分重要的作用，健壮的野山椒幼苗直接关乎着野山椒在生长过程中的抗逆能力。在壮苗的过程中，我们需要对野山椒的土壤进行松动，以确保幼苗根部的透气性，利于幼苗植株的快速生长。

木姜子种植方法：一、采集种子木姜子可通过播种来种植。种子一般在每年的8月底至9月初成熟，等种子成熟后，可以采收种子，木姜子种子成熟后，果皮变为油黑发亮，呈现黑紫色，种仁坚硬变为红色，此时可以及时采收种子。二、处理种子将采下的果实，用草木灰水浸泡，然后搓洗果皮和油脂，将种子洗干净晾干。木姜子的种子具有一定的休眠期时间，需要进行沙藏处理。选择排水良好的坡地挖坑，在坑底铺垫20公分厚的沙子，将种子铺在沙土中，种子上面再平铺一层5公分厚的潮湿沙子。三、进行播种木姜子的播种时间可在第二年春天的2月下旬至3月上旬，此时播种能提高发芽率，促进种子成活。选择有肥沃疏松土壤、向阳通风的位置来播种育苗，将土壤深翻耕细，施入腐熟的基肥，保持好充足的养分。播种可采用条播的方法，将种子均匀播种下去，间距为30-40厘米，覆盖上一层薄土。四、后期管理播种后，当有三分之一的苗出土时，可及时揭去覆盖的薄膜。等苗生长到5厘米时，可以及时间苗。木姜子幼苗不耐旱，要注意定期浇水，保持土壤湿润。等木姜子进入夏季后，可以注意遮光，减少日灼病的出现。