辣椒如何种
辣椒即可作调料也可作为餐桌上的美味菜肴，此外还是一种重要的经济作物，今天小编给大家带来辣椒的大田栽培技术，科学的栽培方法可以使辣椒的产量及质量得到更好的提升，从而达到经济效益增长的目的。
辣椒栽培技术
辣椒栽培技术
一、整地：
宜选择2年以上未种过茄科作物的肥沃田块作苗床，种植1亩辣椒需苗床20—30平方米，耙细碎后，开沟作床，床宽1米，沟深02米，每平方米床面撒石灰1—2两，过磷酸钙1两，充分腐熟细碎的农家肥1—2斤（或狮马复合肥2两），并与表层床土拌匀。
二、催芽与播种：
1、种子催芽：将种子浸入1000倍高锰酸钾液中消毒15分钟，捞起洗净后，再放入55℃热水中浸种15分钟，然后反复搓洗干净，放在30℃清水中浸5—6小时，捞起滤干并抖散，用湿纱布包好置于30℃温度下催芽。
2、播种：当60％以上种子露白时，即可播种。播种前用新高脂膜拌种，驱除病虫害，提高出苗率，然后将种子均匀撒播在苗床上，覆盖约1厘米厚的肥沃细土，用花洒淋少量水，盖好拱棚防寒保温。
三、苗期管理：出苗前，不用揭膜；苗基本出齐后，白天适当揭膜通风。湿度管理以少浇水或不浇水为宜，如干旱可在晴天上午浇少量水，并注意通风排湿，防止病害发生。同时，苗拱土后注意喷药防猝倒病，药剂可选用雷多米尔锰锌、普力克等。如缺肥，则选晴好天气淋施淡粪水或01％的复合肥液。移栽前7—10天逐步揭膜炼苗，至5叶一心以上即可定植大田。
辣椒栽培技术——苗期管理
四、适时定植：促早发根。早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
辣椒株型紧凑，适于密植。试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。一般青椒生产密度为每亩3000～4000穴(双株)，行距50～60cm，株距25～30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。
辣椒栽培技术——适时定植
五、 田间管理
辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。
1、开始采收前的管理 此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。
2、始收期至盛果期的管理 这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。一般每隔1周喷1次敌百虫，防治虫害；7～10天喷一次1000倍液乐果灭蚜，防止传播病毒；喷代森锌或百菌清500～800倍液，防治炭疽病等病害。
辣椒栽培技术——田间管理
3、高温季节及其以后的管理 高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在早期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛花期喷800～1000倍矮壮素3～4次，有较好的保花增产效果。
4、缩果后期的管理 高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，
六、辣椒采收
一般花谢后2～3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。
辣椒栽培技术——辣椒采收
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辣椒种植方法
1、播种季节与品种的选择：冬春辣椒可在8—12月播种，9月至笠年1月定植，40天后可开始采取。热区一般主栽冬播冬植，适销对路的优质品种为主。
2、播种育苗：
辣椒育苗地选择地势较高，背风向阳的肥沃土壤作苗床，苗床长3—4米，宽12—15米。在秋旱高温时，床土进行翻烤晒日，苗床整好后播种前撒一层腐熟农家肥。
播种前苗床上面要进行消毒，方法是用200—250倍福尔马林喷洒床土，覆盖5—7天后，待药味散尽，即可播种。为了使播种后出苗迅速和整齐，播种前要进行浸种催芽，方法是将种子放在54—56℃的温水中浸30分钟，杀死附在种子上的部分病原菌，再将种子放入清水中浸泡7小时，出水后置30℃条件下催芽3—4天，种子70%出芽即可撒播于苗床上。每10平方米的苗床播种50—100克，可定植05—1亩。播种后覆土1厘米并浇足水，往后床土不干不浇水，天晴6—7天即可出苗。气温降低时可采用营养钵育苗或漂浮育苗以防低温寒害。
辣椒幼苗期生长缓慢，且对低温较敏感，床温白天可维持25℃左右，必要时加盖草帘或用塑料小拱棚进行育苗。苗期床土见干及时浇水，阴雨天可撒干土降低湿度，土壤湿度过大会造成烂根或感染病害。幼苗第一片真叶出现后开始间苗，2片真叶时可追施01%—02%的尿素或10%—20%的腐熟清粪水或沼液。2—3片真叶时及时分苗，按苗距8—12厘米，双株丛植，以后可适时进行第二次分苗，将苗距大小强弱进行分级处理。分苗后的秧苗须根发达，茎粗、节间短、植株生长健壮，定植大田后成活快，成苗率高。
3、整地理厢与施基肥
辣椒为茄果类蔬菜，其病虫害较多，栽培上为获得高产优质，不宜与番茄、茄子等茄科蔬菜连作，一般需经过3—4年才能选用。
辣椒根群较发达，需要深厚疏松的土壤，故辣椒栽培地宜深耕，整地时采用深沟高垄种植，以利排灌水，一般厢宽12—15米（含沟），厢太长中间要抽腰沟。
施基肥一般每亩施优质农家肥1500—2000公斤，进口复合肥30—50公斤，或磷肥30—40公斤，钾肥20—30公斤、复合肥25—30公斤，结合整地时作基肥深施，然后开厢、覆膜定植。
4、定植
在温暖的晴天，选脚短、茎粗壮、节间短、直立而不弯曲、叶色深绿的健壮幼苗定植大田。在定植前天，将床土充分淋湿，取苗时尽量多带点泥土，以减少根部的损伤，栽植深度以幼苗子叶齐土为宜，定植后立即浇足定根水，或施用稀粪水(或者1%—2%尿素)。
辣椒定植密度因品种而异，早熟种比晚熟种稍密，甜辣比牛角椒稍稀，一般采用12—15来开沟理厢，厢面栽2—3行，株距25—30厘米，亩植3000—4000株。若栽2株每亩栽5000—8000株，这可提高早期产量，但生长后期通风透光差，易落花落果。
5、追肥
辣椒喜肥耐肥，其生长期长，消耗的养分多，除定植前施足基肥外，还应在辣椒不同生长期合理追肥，以补充其生长发育所需的养分，总的要求是：轻施苗肥，重施果肥，挂果追肥，并注意施用完全肥料，加腐熟人粪尿、施稀粪水，沼液或尿素等。定植后追肥，促进发根和缓苗，有利茎叶生长，以后每隔7天左右施20%—30%的人粪尿或复合肥5—10公斤/亩一次，肥料可逐步加浓，但注意不可偏施氮肥。开花结果后，要开沟重施肥，一般亩施15公斤复合肥，以后采果一次，追肥一次，可用05%尿素加02%—03%磷酸二氢钾进行叶面追肥，提高结果数和果实品质。总之，开第一、二花要控肥，幼苗期和采收期要多施肥和重施肥，忌施高浓肥度肥、湿土施肥、中午高温施肥和清水洗株叶。
6、灌溉
辣椒生育期间需水较多，要保持土壤湿润，及时做好排水工作。定植后浇透定根水，此后见干浇水，开花前适当控水，开花结果后大肥大水。辣椒的灌溉一般选晴天上午10点前，下午5点后进行，如中午高温时灌水或灌水后土壤未干就下大雨，则会造成落花落叶或植株死亡。灌水宜用沟灌，速灌速排。头次窄沟，放跑马水，只湿沟底；二次水深至半沟；三次围边，水距厢面3—4厘米。此外，如雨水过多，积水应及时排除。
7、中耕与培土
辣椒生育期间灌水次数较多，土壤易板结，故需中耕。一般在生长前期进行，结合清除田间杂草，中耕宜浅不宜深，以免损伤根系，深度5—6厘米为宜，待苗高30厘米左右时中耕可较深，以10厘米为宜。辣椒植株高大，中耕培土后可立支柱防止倒伏。
8、整枝与防落花
牛角椒类，行单杆整枝仅保留分叉，打去分叉以下侧枝可促进上部枝叶的生长和开花结果，提高单株产量；而甜椒类品种多采用双杆整枝法，形成二叉分枝，保留分叉及第一侧枝，以下侧枝全部去掉，少数用三秆整枝，保留分叉，第一、第二侧枝。
辣椒生育期间遇不适宜环境如温度过高过低，雨水太多或过分干旱，施用氮肥过多，都易引起落花，生产上应改善管理条件，除创造适宜的生长发育环境外，可使用快丰收、萘乙酸等植物生长调节剂，促进植株生长，保花保果，提高产量和产值。
9、采收
辣椒是一种多次采收的果菜类蔬菜。作鲜菜食用时宜采收青椒，约在花谢15—20天果皮转翠青色时为采收标准，一般每隔2—3天采收一次，并要遵循少采勤采，采少留多的原则，以果压树，延长叶片有效同化时间，提高总产量。
辣椒的种植方法
1、种植时间。辣椒的种植时间一般在夏季，这种植物的种子只有在23-30℃的环境下才会发芽，低于15℃就无法生根，因此通常选在夏季高温时节种植。如果在其它时间种植，则一定要注意好控制温度，可以用塑料大棚的方式保暖。
2、浸种催芽。种植辣椒之前，先要给种子催芽，常用的方法是浸种催芽。将种子浸泡到清水中，2-4个小时后取出，换成1%的硫酸铜溶液浸泡5分钟，这样可以预防炭疽病等疾病，之后清洗干净，放到木箱中，盖上湿布进行催芽。
3、盆土配制。种植辣椒需要用专门的营养土，在它入盆前，先用塘泥和泥炭土混合配制基质，二者的比例为1:1。而在入盆后，需要用园土和沙配成盆土，这样可以确保它有良好的排水性，对于植株的生长很有帮助，也能预防烂根。
4、进行种植。将辣椒种子埋到土中，浇透水，等待发芽。等到小苗长出两片真叶后，就可以入盆了。盆底先垫上碎瓦片，然后用营养土进行填充，填好后在中间挖一个洞，将小苗栽入其中，填土压实后翻到阴凉处，完成缓苗后再适当见光。
辣椒种植的方法步骤
整地施肥：深耕地块25厘米以上，做畦时施加腐熟厩肥等作为基肥。 播种育苗：把辣椒种子均匀播撒在苗床上，用拌有老糠灰的细土盖种。 苗期管理：每天上午9时揭除地膜，下午4时盖上。 合理定植：土温达到15℃以上时开始定植。
辣椒如何种植
1、整地施肥
辣椒忌连作，栽培的地块要求排水良好、灌溉方便，而且要深耕25厘米以上，然后在其中做畦，畦宽一般是13-17米，做畦时每亩施加腐熟厩肥50-80担、过磷酸钙15公斤、草木灰25公斤作基肥。
2、播种育苗
将苗床上浇透水，等到早春1月份时，把辣椒种子均匀播撒在床面上，每亩播种量为75-120克，播后及时用拌有老糠灰的细土盖种，厚度为2厘米左右，盖上地膜后用细竹竿围成小型拱架。
3、苗期管理
发现辣椒开始出苗时，要在每天上午9时揭除地膜，否则容易形成高脚苗，下午4点仍旧盖上薄膜，阴雨天注意通风换气，当床土现白时，在上午9点或下午1-2点浇一次水，保持苗床湿润。
4、合理定植
当辣椒苗出现两片真叶时，需要假植一次，株距为6-10cm、行距为12-15cm，等土温达到15℃以上时开始定植，定植行株距为15厘米、26厘米，时间选在晴天的下午，成活后浅中耕一次。
辣椒如何种植？
辣椒是夏季常见的蔬菜，其维生素C的含量在蔬菜中居首位，夏季露天种植辣椒是我国南北方普遍采用的培育模式，我主要介绍的辣椒的种植方法步骤。
辣椒的种植步骤
1、选好一种辣椒。市场上的辣椒种类繁多，你可以根据它们的大小、颜色以及你想要的辣的程度来选择种哪一种辣椒。
灯笼椒，也叫甜椒，是所有辣椒中口味最温和的。灯笼椒有红色的、橙色的、的还有绿色的，一般有一个拳头大小。可以直接生吃或者作为调料。
红辣椒也有许多不同种类。辣椒中口感最柔和的是阿拉罕辣椒，不过还有其他受欢迎的种类包括墨西哥椒和墨西哥小辣椒。
2、在花园中选一小块空地。选择一块光照充足并且排水良好的区域。
光照充足的话你将种出最大号的辣椒，不过它们也可以在有一点阴凉的地方生长。但是要避免把辣椒种在没有任何阳光的地方。
如果你院中的土壤很硬或者下雨的时候容易灌满水，那么最好修一个抬高的苗床来种辣椒。
3、测试土壤的pH值(酸碱度)。辣椒最适合种在pH值为62到70的土壤中。不过，也可以在pH值较高的土壤中种植，因为辣椒可以在弱碱性的土壤中生长。
如果你的土壤酸性较高，那么可以加一点石灰石或者草木灰来中和pH值。
如果你的土壤碱性较高，那么加入松针或者泥煤苔可以中和pH值。
4、松土。把化肥混到土中，把石块拿掉，并且要把大的土块弄散。
化肥包括鱼粉、鸡粪或者在当地的园艺中心可以买到的预先调好的化肥。
用手除去所有的杂草这样可以避免它们在辣椒田中泛滥成灾。
5、选好合适的种植时间。不同种类的辣椒需要不同的生长时间，所以先查出你的辣椒的生长周期。红辣椒需要最长的生长周期，大约12周直到完全成熟，相比之下，灯笼椒只需要8周就完全成熟了。
辣椒无法在寒冷、有霜冻的土壤中生长，所以等到天气足够暖和的时候再种辣椒。
至少在最后一次霜降之后一个月种辣椒，这样会有最合适温度的土壤。
选一天室外土壤的温度达到你的辣椒的温度需要，然后往后数8-10周;这就是你应该开始种的日子。阵亡战士纪念日是种辣椒的一个很好的时间，这意味着你该在三月上旬的时候种辣椒。
6、泡种子。 泡种子可以帮助种子保护膜的分解并且加快辣椒的生长。把种子放在一杯水中，浸泡2-8小时，或者直到种子沉到杯底即可。
泡一杯淡的甘菊茶来给种子消毒。一直泡在冷茶中能帮助种子保护膜更快地分解。
如果没有甘菊茶，也可以将两汤匙过氧化氢加入一杯温水来泡种子。 这也可以给种子消毒。
7、把种子种在播种盘中。在可以种植之前种子会一直放在播种盘中，所以完全可以放心加入各种好东西。
用店里买来的播种盘播种，旧的塑料盘或硬纸板做成的牛奶罐底部扎上洞也可以。[2]
用鹅卵石或者小石头把播种盘填满，然后用陶土盖在上面。
在土壤表层下面一点播种，种子中间间隔1厘米，然后浇上足够的水。
8、用灯光帮助种子生长。辣椒需要充足的阳光，但在室内种子无法得到足够的光照。作为替代，把大灯(不要太烫)尽可能放在靠近种子的地方。
9、当幼苗10-15厘米高的时候对它们进行耐寒训练。辣椒是一种很脆弱的植物，在完全被移植到室外之前需要先逐渐适应室外更冷一点的环境。
正式种植大约两周前，开始把植株拿到室外去，帮助植株逐渐适应室外的气候。
开始把幼苗每天放到室外几小时，然后随着幼苗的生长逐渐增加放在室外的时间。
10、准备把幼苗种到室外去。当辣椒已经长出两片完整的叶子的时候，就可以拿去种到室外了。
11、种辣椒。 植株间要有30-45厘米的间距，需要的话插一些支架帮助植株保持直立状态。
买来的辣椒植株种的时候同样按照上面的步骤。
在院中种辣椒的时候，种植的深度要跟在播种盘中一样，只在最上层多加一点土壤。
每排辣椒之间要有25-38厘米的间距。
12、浇水。辣椒尤其需要频繁地浇水，一定要保证土壤足够湿润。
第一次浇水的时候用甘菊茶或者过氧化氢混合液，这有助于给土壤杀菌。
有时土壤可以干燥一点，不过辣椒只有在定期给每株浇几汤匙的水的情况下才会长出肉厚多汁的果实。
13、给土壤增加保护层。这不仅能提供养分供辣椒生长，而且有助于阻止一些杂草生根。
稻草和碎草可以为辣椒提供很好的保护。
在每株植物之间的土壤上加一层5厘米厚的稻草或碎草。
14、需要的时候要给辣椒施肥。生长放缓或者叶片变苍白说明辣椒需要施肥了。选择含氮量高的化肥，比如鱼乳液或者堆肥浸提液，然后在种植区平整地铺开。为了帮助肥料的吸收，施肥后要多浇一些水。
辣椒养殖的注意事项
1、辣椒喜温暖，怕霜冻、忌高温。
2、每天或隔天淋清水
3、入盆后每隔15天每盆添加5～10g复合肥
4、对光照要求不严，但光照不足会延迟结果期并降低结果率
5、生长期内基本不用整枝。
6、重点是果期的管理，果实发育适温25～28℃，若遇高温干旱、强光直射易发生果实日灼或落果，果期不宜多浇水，要求空气干燥，否则授粉不良。
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间，种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。
开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
辣椒忌连作，也不能与茄子、番茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。
肥水管理：定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。
果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。
因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。
