春季适合种什么蔬菜？什么时候种？

我们一年四季中，很多人最喜欢的就是春季，因为春天代表着生机，代表着朝气，代表着希望。所以春天是个播种的季节，在春天里，人们喜欢播种下种子，等秋天开花结果，等待收获。那么在春天里，是不是所有的种子都适合播种呢？哪些蔬菜适合在春天里播种，应该选择什么时候种，应该怎么种？

我们要说的第一种蔬菜，是很多老人和小孩都喜欢的绿色叶菜。那就是上海青，有些地方叫它小油菜，小白菜。上海青的喜欢比较冷且凉的地方，是种抗寒能力比较强的蔬菜。它的种子抗低温，也就是在4-6度的温度条件下发芽生长。所以上海青适合在春天播种。 上海青可以选择在初春就开始播种。我们可以这么操作，在土壤松土后，把种子均匀地撒在上面，然后浇水，保持土壤的湿润，后续慢慢等等它的成长。

第二种作物是我们更常见的了，那就是我们经常能吃到的大葱。当然在北方地区我们多见的大葱，南方并不多见，南方的葱多是小葱或者香葱。无论是大葱、小葱还是香葱，都适合在春天耕种。葱的适应能力很好，一年四季都能成长。但是农民们通常会在春天种植大葱，也叫春大葱。春大葱通常在三月份的时候进行育苗，然后春天不隔，直到霜降过后再收获。这时候的春大葱就是我们常见的大葱了。大葱用来炒、炝、切丝卷饼，都是不错的选择。

春天里万物复苏，所以除了上面说的这两种作物，还有很多种蔬菜适合播种耕种，比如我们常说的春豆角、茄子、辣椒、西红柿、菠菜、萝卜以及韭菜等等。春天不仅适合蔬菜生长，还适合花草果树的生长。所以，春天也是忙碌的季节，也是辛勤付出的季节。这大概就是我们所谓的“一年之计在于春”的缘故。因为春天里付出了劳动，才能收获后面的种种果实和希望。