辣椒是夏季常见的蔬菜，其维生素C的含量在蔬菜中居首位，夏季露天种植辣椒是我国南北方普遍采用的培育模式，我主要介绍的辣椒的种植方法步骤。
辣椒的种植步骤
1、选好一种辣椒。市场上的辣椒种类繁多，你可以根据它们的大小、颜色以及你想要的辣的程度来选择种哪一种辣椒。
灯笼椒，也叫甜椒，是所有辣椒中口味最温和的。灯笼椒有红色的、橙色的、**的还有绿色的，一般有一个拳头大小。可以直接生吃或者作为调料。
红辣椒也有许多不同种类。辣椒中口感最柔和的是阿拉罕辣椒，不过还有其他受欢迎的种类包括墨西哥椒和墨西哥小辣椒。
2、在花园中选一小块空地。选择一块光照充足并且排水良好的区域。
光照充足的话你将种出最大号的辣椒，不过它们也可以在有一点阴凉的地方生长。但是要避免把辣椒种在没有任何阳光的地方。
如果你院中的土壤很硬或者下雨的时候容易灌满水，那么最好修一个抬高的苗床来种辣椒。
3、测试土壤的pH值(酸碱度)。辣椒最适合种在pH值为62到70的土壤中。不过，也可以在pH值较高的土壤中种植，因为辣椒可以在弱碱性的土壤中生长。
如果你的土壤酸性较高，那么可以加一点石灰石或者草木灰来中和pH值。
如果你的土壤碱性较高，那么加入松针或者泥煤苔可以中和pH值。
4、松土。把化肥混到土中，把石块拿掉，并且要把大的土块弄散。
化肥包括鱼粉、鸡粪或者在当地的园艺中心可以买到的预先调好的化肥。
用手除去所有的杂草这样可以避免它们在辣椒田中泛滥成灾。
5、选好合适的种植时间。不同种类的辣椒需要不同的生长时间，所以先查出你的辣椒的生长周期。红辣椒需要最长的生长周期，大约12周直到完全成熟，相比之下，灯笼椒只需要8周就完全成熟了。
辣椒无法在寒冷、有霜冻的土壤中生长，所以等到天气足够暖和的时候再种辣椒。
至少在最后一次霜降之后一个月种辣椒，这样会有最合适温度的土壤。
选一天室外土壤的温度达到你的辣椒的温度需要，然后往后数8-10周;这就是你应该开始种的日子。阵亡战士纪念日是种辣椒的一个很好的时间，这意味着你该在三月上旬的时候种辣椒。
6、泡种子。 泡种子可以帮助种子保护膜的分解并且加快辣椒的生长。把种子放在一杯水中，浸泡2-8小时，或者直到种子沉到杯底即可。
泡一杯淡的甘菊茶来给种子消毒。一直泡在冷茶中能帮助种子保护膜更快地分解。
如果没有甘菊茶，也可以将两汤匙过氧化氢加入一杯温水来泡种子。 这也可以给种子消毒。
7、把种子种在播种盘中。在可以种植之前种子会一直放在播种盘中，所以完全可以放心加入各种好东西。
用店里买来的播种盘播种，旧的塑料盘或硬纸板做成的牛奶罐底部扎上洞也可以。[2]
用鹅卵石或者小石头把播种盘填满，然后用陶土盖在上面。
在土壤表层下面一点播种，种子中间间隔1厘米，然后浇上足够的水。
8、用灯光帮助种子生长。辣椒需要充足的阳光，但在室内种子无法得到足够的光照。作为替代，把大灯(不要太烫)尽可能放在靠近种子的地方。
9、当幼苗10-15厘米高的时候对它们进行耐寒训练。辣椒是一种很脆弱的植物，在完全被移植到室外之前需要先逐渐适应室外更冷一点的环境。
正式种植大约两周前，开始把植株拿到室外去，帮助植株逐渐适应室外的气候。
开始把幼苗每天放到室外几小时，然后随着幼苗的生长逐渐增加放在室外的时间。
10、准备把幼苗种到室外去。当辣椒已经长出两片完整的叶子的时候，就可以拿去种到室外了。
11、种辣椒。 植株间要有30-45厘米的间距，需要的话插一些支架帮助植株保持直立状态。
买来的辣椒植株种的时候同样按照上面的步骤。
在院中种辣椒的时候，种植的深度要跟在播种盘中一样，只在最上层多加一点土壤。
每排辣椒之间要有25-38厘米的间距。
12、浇水。辣椒尤其需要频繁地浇水，一定要保证土壤足够湿润。
第一次浇水的时候用甘菊茶或者过氧化氢混合液，这有助于给土壤杀菌。
有时土壤可以干燥一点，不过辣椒只有在定期给每株浇几汤匙的水的情况下才会长出肉厚多汁的果实。
13、给土壤增加保护层。这不仅能提供养分供辣椒生长，而且有助于阻止一些杂草生根。
稻草和碎草可以为辣椒提供很好的保护。
在每株植物之间的土壤上加一层5厘米厚的稻草或碎草。
14、需要的时候要给辣椒施肥。生长放缓或者叶片变苍白说明辣椒需要施肥了。选择含氮量高的化肥，比如鱼乳液或者堆肥浸提液，然后在种植区平整地铺开。为了帮助肥料的吸收，施肥后要多浇一些水。
辣椒养殖的注意事项
1、辣椒喜温暖，怕霜冻、忌高温。
2、每天或隔天淋清水
3、入盆后每隔15天每盆添加5～10g复合肥
4、对光照要求不严，但光照不足会延迟结果期并降低结果率
5、生长期内基本不用整枝。
6、重点是果期的管理，果实发育适温25～28℃，若遇高温干旱、强光直射易发生果实日灼或落果，果期不宜多浇水，要求空气干燥，否则授粉不良。
辣椒如何种植？
一、植物学特征
辣椒有明显的主根和很多的侧根及根毛，主根受伤后侧根发生较快，故移栽成活率较高。茎上不易产生不定根。果实呈羊角形，长5～25厘米，鲜椒青绿色，成熟后呈红色或鲜红色，从定植到始收35天。
二、对环境条件的要求
1 温度。发芽适温为25℃，低于15℃发芽困难。植株生长期白天适温为22～28℃，夜间为15～20℃，低于15℃或高于35℃时，开花授粉不正常，常造成落花落果。
2 光照。属短日照作物，在每天10～12小时的光照条件下，开花结果早而正常，但对较长的日照也能适应。要求中等强度的光照，光照不足会降低坐果率；强光直射，植株生长减缓，果实易发生日灼病。
3 水分。根系较弱，既不耐旱也不耐涝，需经常供应水分才能生长良好。但田间不能积水，田间积水少时植株就会萎蔫，严重时成片死亡。
4 土壤。对土壤条件的要求不甚严格，砂土、壤土、黏壤土均可种植。但在贫瘠的土壤条件下栽培的辣椒植株小而紧凑，结果少而集中，其椒果色泽浓，辣椒素含量高，品质好。高山区以选择地势较高、耕层深厚、透气性好、肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土为好，避免选择低洼积水的地块，忌与茄科作物连作。整地应达到"地平、土碎、墒足、畦齐"的标准。连畦带沟宽12米，垄面宽90厘米，沟宽30～40厘米、深25厘米，高低误差不得超过5厘米。
三、栽培技术要点
1 育苗移栽。育苗时间春栽在春分至清明，夏栽在清明至谷雨。采用塑料薄膜覆盖育苗，苗龄30～45天。在幼苗2片真叶和4片真叶前后各间苗1次，留苗标准是3～4厘米留苗1株，每平方米留苗600株左右。苗高5～6厘米后要逐渐通风炼苗，控制秧苗高度，提高抗逆性，保证移栽成活率。苗高10～12厘米，6～7片真叶，花蕾显现时开始移栽，春栽在谷雨节至立夏节；夏栽时间宜早不宜迟，早栽的产量高，屏南高山区以6月1日前栽完为宜。移栽前将辣椒田深耕30厘米，整平耙细，每亩施入优质厩肥4000千克、过磷酸钙30～40千克、硫酸钾型复合肥50千克，厩肥均匀施入田内，磷肥、复合肥集中施于移栽沟内。行距45厘米，株距40厘米，每亩栽1500～2000株。辣椒苗怕伤根，起苗前苗畦要浇透水，起苗要尽量多带土，栽后立即浇定根水，浇后覆盖地膜或农膜。
2 田间管理。在不盖地膜、农膜的地块，辣椒缓苗后即应连续锄地3～4次，以提高地温促根下扎。门椒开花前后将门椒以下的老叶和分杈全部去除，以利田间通风透光和防止对椒以下分杈。雨季来临前应培土扶垄，以利排水。视墒情及时浇水，雨后及时排水。辣椒生长以施基肥为主，当基肥不足需追肥时，应在培土前进行追施，每亩用250千克打碎的土杂肥拌入25～30千克硫酸钾型复合肥、500克复合硼锌肥，刨小穴施在植株一边，盖好压实，应注意尽量不伤根系。
3 病虫害防治。主要病虫害有青枯病、炭疽病、脐腐病、病毒病和红蜘蛛、烟青虫、棉铃虫。
①青枯病。发病初期用72%农用链霉素或20%叶青双800倍液浇根，或用康地蕾得（01亿cfu/克多粘类芽孢杆菌细粒剂）可湿性粉剂15千克/亩药液灌根，每株浇250毫升左右，隔3～5天再浇1次。出现病株时应及时拔除，并在病窝周围撒入适量生石灰，防止病菌蔓延。
②炭疽病。在初花后用1∶1∶160波尔多液预防，每隔7～10天喷1次。发现病斑后，可喷80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液防治。
③脐腐病。辣椒落花后开始喷施01%高硼钙，避免氮肥过多，多施腐熟有机肥；植株不要留果过多，避免果实之间对钙的竞争；从幼果期开始，喷施01%的硝酸钙、硼砂、硫酸锌、硫酸铜并加入爱多收6000倍液，5～10天喷1次，连喷3～5次。
④病毒病。应以预防为主，在及时防治蚜虫、灰飞虱等传毒媒介的同时，于辣椒苗期和定植后及时喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液或20%病毒克星400～600倍液防治，每隔5～7天喷1次。
⑤红蜘蛛（螨）要清除田间杂草和残枝落叶，消灭虫源。发生初期用40%金螨扑（绝螨一号）或15%哒螨灵乳油3000倍液喷雾，每隔5～7天1次，连喷2～3次。
⑥烟青虫、棉铃虫。可用糖醋液、黑光灯等诱杀，化学防治应在幼虫孵化高峰至2龄期施药，将幼虫消灭在蛀果之前。药剂可选用20%劲彪、杜邦"康宽"4000倍液（20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂）,或12%苦·烟乳油800倍液。
4 收获。辣椒可多次采收一直到霜降节前，如遇干旱年份，收获时间可提前到秋分前后，应掌握在辣椒变红后再采收。采后在通风良好的条件下自然风干，然后分级、包装、出售。
怎样种植好辣椒？
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间，种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。
开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
辣椒忌连作，也不能与茄子、番茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。
肥水管理：定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。
果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。
因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。
辣椒的种植方法_如何种植辣椒
辣椒是我们平时不可缺少的一种调味菜肴，种植起来非常简单。它喜欢生长在比较温暖的环境中，一般从三月到七月都可以种植。首先对种子进行催芽处理，出芽后将其播撒在准备好的肥沃苗床上，等它长到一定高度之后再把它定植下去即可。种植过程中，需要注意根据不同生长阶段给辣椒做好水肥管理。浇水方面，定植、缓苗均需浇一次水，期间一直待到坐果之后才可继续浇水；施肥方面，在定植前需施足底肥，待小辣椒长到3cm时合理追肥。下面我们就来具体了解一下辣椒的种植方法吧！
一、种植时间辣椒喜欢生长在比较温暖的环境中，最适合的生长温度是20到30℃之间。一般来说，从三月份开始，一直延续到七月份都可以进行播种。在常年比较温暖的南方地区，全年都可以种植辣椒。
二、播种把辣椒种子先放在清水中浸泡五个小时，然后放在1%的硫酸铜溶液中泡上十分钟，这样可以很好的预防各种土壤病害。接着把种子拿出来用水清洗一下，再用湿巾或湿布包住，放在比较温暖的地方，大概过上四五天，种子就出芽了。注意提前准备好肥沃湿润的土壤做苗床，将发芽的种子播撒下去即可。
三、定植首先定植的土壤要注意施足底肥，每亩地大概使用5000公斤的农家肥，再加上20公斤的复合肥。当辣椒小苗长到一定高度后就要进行定植，在定植的时候注意浇一次水，等到缓苗之后再浇一次水，接着一直等它坐果之后再进行浇水就可以了。
这种作物的生长对肥料的需求较高，但是一次施肥的量不能太多，否则很容易出现落果的情况。当长出来的小辣椒达到3cm的时候，需要进行追肥，每亩地使用10公斤的硫酸钾、磷肥15公斤和10公斤的尿素即可。后期追肥根据浇水情况，每浇3次水进行一次追肥。辣椒浇水切忌大水漫灌，应做到少水勤浇，以土壤见干见湿为标准。
辣椒(学名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。如何 种植 辣椒呢？那么下面一起来看看我为大家精心推荐的辣椒的种植 方法 ，希望能够对您有所帮助。
辣椒的栽培技术
原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。辣椒是中轴胎座。辣椒为一年或多年生草本植物，叶子卵状披针形，花白色。果实大多像毛笔的笔尖，也有灯笼形、心脏形等。果实未熟时呈绿色，成熟后变为红色或**。一般有辣味，供食用和药用。
一般所称的“辣椒”，是指这种植物的果实。别名又有红海椒、大椒、辣虎、广椒、川椒。最辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果实、根和茎枝入药。6～7月果红时采收，晒干。
辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。
辣椒的生长特点
辣椒辣椒生育初为发芽期，摧芽播种后一般5～8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15～34度之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。辣椒被水淹数小时就会焉萎死亡，所以地块选择要平整，浇水或排水的条件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性土壤中种植。辣椒生育要求充足的氮、磷、钾，但苗期氮和钾不宜过多，以免枝叶生长过旺，延迟花芽分化和结果。磷对花的形成和发育有重要作用，钾则是果实膨大的必需元素，生产中必须做到氮、磷钾互相配合，在施足底肥的基础上，搞好追肥，以提高产量和品质。
辣椒根系不发达，主要表现为主根粗，根量少，根系生长缓慢，直到2～3真叶时才有较多二次侧根。根群主要分布在植株周围45厘米、深度10～15厘米的土层中。露地栽培时株高多为40～60厘米。辣椒花为雌雄同花的两性花，自花授粉，天然杂交率在10%左右，为常异交植物。果实为浆果，圆锥形，但在植株营养不良、夜温低、日照弱、土壤干燥或栽植过密时，果实的肥大会受到抑制，形成小果或僵国果。即使正常果。在土壤干旱、施肥过多，植株吸收水分受到抑制时，果实也会变短。辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳白色。种子寿命一般性5～7年，但使用年限仅为2～3年。
辣椒的育苗技术
整地
辣椒 辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10～15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg～20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。 积水过多容易造成死苗，坏苗。
积水定植
辣椒适期定植，促早发根。早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
定植密度
辣椒株型紧凑，适于密植。试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。一般青椒生产密度为每亩3000～4000穴(双株)，行距50～60cm，株距25～30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。
育苗
1种子处理：育苗一般在 春分 至 清明 。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。或者用05%的磷酸三钠，或300～400倍的高锰酸钾。或1%硫脲浸泡20～30分钟，以杀死种子上携带的病菌。反复冲洗种子上的药液后，再用25～30度的温水浸泡8～12小时。
2育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层05～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
3苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土05厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长，可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每千克缩节胺。秧苗弱黄可喷天达2116定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对病毒又较好作用。
管理
辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧;开始采收至盛果期要促秧、攻果;进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧;结果后期要继续加强管理，增产增收。
1开始采收前的管理
此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥;勤中耕，小蹲苗;缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。
2始收期至盛果期的管理
这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。
如此可爱的辣椒(10)3高温季节及其以后的管理
高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在早期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛花期喷800～1000倍矮壮素3～4次，有较好的保花增产效果。
4缩果后期的管理
高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。
注意要点：
1春辣椒的苗龄在110天左右，有的可达到150天以上，在北方地区，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。辣椒本身高产稳定，但是一些地方出现减产现象是因为品种退化。抗病力较差，病害严重造成，种植地块要选择在近几年没有种植茄果蔬菜和黄瓜、黄烟的春白地。刚刚收过越冬菠菜的地块也不好。定植前7天左右，每亩地施用土杂肥5000公斤，过磷酸钙75公斤，碳酸氢氨30公斤作基肥，按照70厘米行距开沟，整平、起垄、覆膜等待定植。定植可按30公分株距，两个相临行错开放苗，每穴栽一棵。每667平方米2500-3000穴。
2定植后到出果期是辣椒田间管理的前期，管理上要促根、促秧、促发棵。次间要注意浇水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，并结合中耕培土高10～13公分，以保护根系防止倒伏。进入盛果期后管理的重点是壮秧促果。要及时摘除门椒，防止果实坠落引起长势下衰。结合浇水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，并再次对根部培土。注意排水防涝。要结合喷施叶面肥和激素，以补充养分和预防病毒。
3辣椒生长期对多种除草剂敏感，尤其是24D乳油，喷施农药不当会对辣椒产生严重药害。
采收
一般花谢后2～3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。
残株再生
辣椒残株可以再生栽培，辣椒苗能更快生长，结果的时间加快了不少。
一、剪株
10月中旬至11月上旬，在辣椒采收结束，植株刚进入衰老期时，将辣椒残株在离地15-20厘米高处剪去顶冠，挖起辣椒老蔸，植于保护地进行再生辣椒苗的培育。
二、培育再生苗
选择土层深厚、肥沃疏松、排水良好的土壤育苗。苗床宽13-15米，深30-35厘米，长度不限。床内每667平方米施优质腐熟堆厩肥2000-2500公斤，过磷酸钙40-45公斤，生石灰30-35公斤，与表土混匀，再泼施人、畜粪水2500-3500公斤。床面“干燥”后，整细整平。将辣椒残株栽在床内，株行距以8厘米×10厘米为宜。栽植后视土壤干湿情况，667平方米施粪水1500-2500公斤，以利生长新根。然后用竹片按04米左右的间距在床面上做成小拱棚，中心高度离床土约05米，上盖塑料薄膜，四周压严。床内温度要保持20-25℃，越冬期若遇霜雪天气，应加盖双层膜或在膜上覆盖稻草等保温，膜内相对湿度一般要保持在60-70%;若膜内壁无水珠，床土发白变硬，应及时浇水。开春后，辣椒残株再生苗生长加快，应及时追肥，每667平方米用尿素4-5公斤，稀粪水3000-4000公斤，每隔15天左右追施1次。当苗长到5-6片真叶时，逐渐揭膜炼苗3-5天，即可移栽。
三、移栽
选择土层深厚，肥沃疏松，3年以上未栽培茄果类蔬菜的地块，深翻25-30厘米，每667平方米施优质腐熟堆厩肥3000-3500公斤、过磷酸钙40-50公斤、草木灰125-150公斤作底肥。选阴天或晴天的下午移栽。移苗时连根带土挖株，栽植行距70-80厘米，穴距30-35厘米，每穴栽2株。栽后压实畦土，再浇定根人、畜粪水。
四、田间管理
1、追肥浇水：移栽后，直到开花前，要轻施、勤施清淡畜粪水，以保持苗壮叶绿，促进花芽分化。从第1朵花开放到第1、2个分杈均已坐果期间，一般都要控制追肥，否则会因氮肥过多，造成大量落花落果。当第1层青熟果实接近采收，第2-3层果实正逐渐长大时，为使果实和植株继续生长，迅速膨大，应及时追施速效肥料1-2次，一般每次667平方米施尿素10-125公斤，人、畜粪水4000-4500公斤，以保证植株不脱肥。大量采收阶段，养分消耗量大，必须采取勤追猛促的方法，可每隔4-5天追施1次腐熟人、畜粪尿(每次667平方米用500-750公斤，加水3-4倍)，在清晨或傍晚泼浇。因此时进入盛夏，气温高，水分蒸发快，故泼浇时务求湿透，保证植株顺利越夏。转入秋凉后，正是秋椒大量坐果时期，每667平方米应追施尿素5-75公斤和清粪水3000-4000公斤，隔5-7天再施1次，使顶部果实仍能正常生长，保证后期高产。
2、中耕培土：再生苗移栽成活后，可浅锄1-2次。生长前期，着重中耕培土1次，到封行以前，再在行间粗松土1次，同时要高培土，使行间沟深达30-35厘米，以利排水和抗倒伏。
3、防治病虫：及时治蚜是预防、减轻再生辣椒苗病毒病的关键。移栽成活后发现蚜虫，即用除虫精1000倍液加乐果800倍液混合喷洒，做到见蚜就喷药。发现白粉病可用粉锈宁1000倍液，每隔半月喷1次，连喷3-4次。炭疽病可用百菌清500-600倍液喷治，隔7-10天喷1次，连喷2-3次。中、后期还应注意防治钻心虫(烟青虫)，可喷敌杀死2500倍液或速灭杀丁2000倍液。
五、采收
采收再生青椒时不可一次摘尽，一般只采收青熟果的2/3，同时采摘青椒不可过嫩，以果实表现皱褶减少或果皮色泽转深，光洁发亮为准。否则影响产量，且辣味不浓。红椒不可过熟，转红就摘，过熟不仅水分丧失，同时品质、产量也相应降低，不耐贮存。采收在早、晚进行，中午采摘，果柄易脱落，容易伤株。
辣椒的病害防治
青枯病
辣椒发病特征：
植株发病时，病株顶部叶片白天枯萎，阴天或早晚恢复，2～3天后叶片保持绿色但全株枯萎。切开病茎，导管呈褐色，将切口浸在水中，从切口处流出白色混浊的菌液。
发病规律：
辣椒青枯病是一种细菌性病害，在土温达到20℃～25℃时，气温达到30℃～37℃时，土壤含水量达25%以上时发病严重。当大雨骤晴，气温迅速升高，湿度大，蒸腾量大时，病菌活动旺盛，病株增加，为害严重。病菌在土壤酸碱度为66时适宜发育。
防治方法：
1选用抗病品种;
2调整土壤酸碱度，亩施石灰50～100公斤;
3实行轮作，防止重茬或连茬;
4及时检查，发现病株立即拔除、烧毁，在穴内撒施石灰粉;发病初期可用100～200PPM农用链霉素或春雷霉素一包兑水150市斤淋湿土壤，连续防治3次，灌根每10～15天一次，连续2～3次。
疫病
发病特征：
在整个生育周期皆可发病，苗期染病，多发生于茎基部，苗期发病，茎基部呈暗绿色水浸状软腐或猝倒，即苗期猝倒病;有的茎基部呈黑褐色，幼苗枯萎而死;叶片染病，病斑圆形或近圆形，直径2～3厘米，边缘黄绿色，中央暗褐色;果实染病始于蒂部，初生暗绿色水浸状斑，迅速变褐软腐，湿度大时表面长出白色霉层，即病菌孢囊梗及孢子囊，干燥后形成暗褐色条斑，病部以上枝叶迅速凋萎。
发病规律：
病菌以菌丝体、卵孢子在土壤中或病组织中越冬，卵孢子借助 雨水 、灌溉水溅射传播，病菌发育最适温为23℃～31℃，高温高湿有利于病菌发生。
防治方法：
1若辣椒疫病是土壤传染，防治时必须用农药灌根。
2防治的关键时间为6月中、下旬辣椒开花盛期挂果期，一般为浇完头水后1～2天内进行灌根。
3有效农药用25%早霜灵或58%早霜灵锰锌，浓度为500倍液灌根，每穴灌03～04斤效果最好。
白粉病
发病特征
辣椒白粉病由子囊菌亚门真菌鞭靼内丝白菌引起，叶片，老叶、嫩叶均可染病。在田间主要靠气流传播蔓延。稍干燥条件下该病容易流行。病叶正面初生褪绿小黄点，后扩展为边缘不明显的褪绿**斑驳。病部背面产出白粉状物，严重时病斑密布，致使全叶变黄，大量脱落形成光秆，严重影响产量和品质。
防治方法
1种植时选择抗病性较好的品种并用新高脂膜拌种(能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率)。
2种植前深翻土壤，喷洒新高脂膜800倍液杀菌消毒、保温保墒。
3在辣椒的各个生长期要适时喷洒辣椒壮蒂灵，增强体内营养输送，提高辣椒对外界病菌的抵抗力。
4发病初期喷洒多氧清1000倍液加杜邦福星3000倍液并加施新高脂膜，效果尤好。
脐腐病
脐腐病即果实脐部受害，初呈暗绿色水渍状斑并迅速扩大，病部皱缩，后期表面凹陷。常因寄生其他病菌而变黑或腐烂。脐腐病的发生主要是因为高温干旱，土壤水分供应不足，辣椒植株钙元素供应不平衡，导致果实缺钙。另外，偏施氮肥也会影响植株对钙的吸收，导致果实缺钙产生脐腐病。当土壤中含钙量在02%以下时容易发生该病。防治脐腐病可用1%的过磷酸钙溶液或01%的氯化钙溶液喷雾。
1 辣椒的种植方法
2 盆栽辣椒的种植方法
3 青椒的种植方法
4 露地辣椒如何种植
5 冬季大棚辣椒如何种植
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