菇场设置：菇场要建设在背风、光照条件良好的地方。 菇树准备：通常以壳斗科的树为主，树龄在10年以上。 进行接种：在菇树上打好接种穴，接种后用蜡封好穴口。 后期管理：空气湿度控制在65%左右。

1、菇场设置

香菇种植的菇场要建设在背风、水源充足、光照条件好的地方，提前做好清理工作，提高场地的透气性，如果周围树木过多，荫蔽度低，则需搭建遮阴棚。

2、菇树准备

种植香菇的树种繁多，通常以壳斗科的树为主，树皮不能过厚或过薄，必须紧贴树干，减少杂菌入侵的几率，并且树龄要在10年以上，如果过小，出菇时间会提前，菇树容易腐烂。

3、进行接种

香菇在进行接种时，温度要维持在10-15℃，先在菇树上打好接种穴，接种穴的直径和深度控制在15毫米，完成后及时接种，以免水分流失，最后用蜡封好穴口。

4、后期管理

发现菇树的树皮翘起后，要做好遮光工作，增加浇水频率，将温度维持在20℃左右，空气湿度控制在65%左右，此外，每隔半个月翻堆菇树1次，有利于菌丝的生长。

香菇的栽培技术

种植香菇时，要使用白糖、麸皮、锯末、清水、有机肥配制成养料，并将菌种混合在养料中，然后选择粗壮、无病虫害的椴木，在树干上钻出小孔，再将配制好的菌土填入小孔中，使用木屑堵住，最后将椴木放在湿润的环境中，一周后香菇就会长出。

1、配制原料

种植香菇前要制作菌土。首先将麸皮、锯末、白糖、清水、腐殖土等物质混合成基土，并将基土利用高温消毒，然后将菌种与冷却的基土搅拌均匀，制作成菌土，并等待菌丝生长出来即可。

2、准备椴木

种植香菇可以使用椴木、松木等油脂较多的树木，并将树木切成一米的长度，然后使用专业工具在树木上转出直径在一到两厘米的小孔，并将转下来的木片收集在一起备用。

3、进行栽种

栽种香菇时，要将被菌丝爬满的菌土取出，然后将其掰成小块后，填入椴木上的小孔中，再使用锤子将木片砸入小孔中，避免菌土漏出，最后将栽种有香菇的椴木放在通风阴凉的环境中即可。

4、后期管理

香菇适合生长在较为湿润的环境中，因此放置椴木的场地最好选择林荫下或者屋后背光的场地，在天气干燥的情况下，还要向椴木上喷洒无污染的清水，等待一周的时间，香菇就会出菇。

怎么种香菇

栽培香菇时，要使用木屑、石膏、白糖、麸皮、清水等混合配制基土，并将基土装入塑料袋中，然后将塑料袋利用高温灭菌后，将香菇菌种接种在其中，再将菌袋放入温暖潮湿的环境中，等待菌丝爬满菌袋即可。

1、配制基土

香菇是一种食用菌，多生长在树干以及腐木上，种植香菇前要使用木屑、清水、白糖、有机肥、腐殖土以及麸皮等营养物质混合配制基土，使基土可以捏成型但不会溢水即可，然后将基土装入长度在五十五厘米的塑料袋中。

2、接种培育

香菇通过孢子繁殖，适合生长在干净无菌的环境中，接种香菇前要将装有基土的塑料袋放入热水中煮沸灭菌，水温降到六十度时捞出，等待菌袋温度降至三十度时，即可将菌种接种在菌袋中。

3、栽培环境

接种后的香菇菌袋要放在温度在三十度左右的潮湿环境中，等待菌丝爬满菌袋后，即可将菌袋立式排列，且每两个菌袋间距要控制在十厘米左右。在培育过程中，可以每天向空气中喷洒一次水分，提高环境的湿度。

4、转色管理

香菇在生长的过程中，菌盖颜色会从白色变为粉色，最红变为红褐色，在此期间要将环境温度维持在二十四度，并为香菇定期通风透气，避免环境过于闷热，导致香菇发霉，影响品质。

香茹如何种植

1、栽培季节

香菇的出菇时间一般是在晚秋、早春，气温在15-20度时，也就是每年的10月中旬到第二年的4月份。由于夏季市场鲜香菇数量少，售价要比正常高几倍，经济效益极高。为了获得利益最大化，很多农户开始反季节栽培香菇，一般为每年12月份到第二年的2月份，到了8月中旬开始出菇。

2、装袋灭菌

香菇装袋的规格为15×30厘米，且上松下紧，一定要用橡皮圈扎口。等到灭菌结束、完全冷却以后，我们就可以将其搬到接种室。香菇菌种的接种室必须满足干燥、清洁条件。

3、接种处理

当养料温度降低到28度左右时，我们就要接种了，接种工作最好安排在晚上进行。在正式接种之前，我们要对接种用具进行严格消毒。接种人进入室内时，务必穿着洁净的工作服，并用酒精进行消毒处理。

4、出菇管理

脱袋以后，菌棒按照人字型斜靠在钢丝上，一米摆放7-8个，将菌棒紧密排放，防止侧面出菇。在脱袋以后的2-3天，棚内气温要保持在26-28度，空气相对湿度要在80%以上。当菌棒表面长满白色绒毛状菌丝以后，每天通风1-2次，每次时间控制在半个小时。大约7天以后，菌棒表面上会产生茶色的小水珠，菌膜也逐渐加厚、色泽变深，大约持续3-5天，表层就会长出小突起，也就是菇蕾。在这个阶段，我们要继续保温保湿、揭膜通气，以促使小菇蕾快速长大。

5、及时采收

在香菇成功转色以后，香菇伞盖直径在4-5厘米，且不开伞，我们就可以采收了。香菇不开伞是最佳采收时期，这个阶段的香菇品质最佳，商品价值也最高。在香菇采收过程中，我们也要注重采摘手法，一定要从菌袋上摘下香菇根部，这样能防止根部发生毒变而感染到菌袋，保证香菇品质。

如何种植香姑

1菇场的设置

较好的菇场应是避北风、向阳地、资源好，水源近，有树荫，多石砾，偏酸性的缓坡地。

2）清理场地

① 按照春夏之交能有三分疏露，七分荫蔽的要求，砍低留高，以利于操作管理和场地的通风。

② 清除场地的枯枝落叶、树皮、树根，以及场外围数米内的腐朽之物，铲除杂菌、害虫孳生地。

③ 根据地形平整地，开壁人行行通道，清沟排渍等设施。

④ 自然荫蔽不足时，搭盖荫棚（高2m），或种植、种瓜，以利将来遮荫。

⑤ 菇场清理的最后一道工序，在地面撒上石灰，除虫防蚁，抑制杂菌蔓延。

2菇树选择及段木准备

1）菇树选择

可以用来栽培香菇的树木不少于200种，绝大多数是属于壳斗科、桦木科和金缕梅科的阔叶树。菇树必须具备以下条件：

① 不含芳香油物质；

② 树皮厚薄适中，不易脱离，利于调温调湿，减少杂菌侵染的机率；

③ 木质适当坚实，边材多，心材少，利于香菇菌丝体充分分解利用。

2）树径和树龄

段木栽培香菇不宜选用过粗和过细的树木，一般以直径12-20cm较合适，树龄10-25年为宜。

树皮较薄的树，树龄可以大些；树皮较厚的树，树龄可小些。薄皮树出菇快，但产菇菌盖薄，菌肉松泡；厚皮树出菇慢，但产菇质量好。幼龄木心材小，接种后出菇早，所产香菇较薄较小，且菇木易腐，持续产菇年限较短。

3）段木准备：主要包括砍树、原木干燥和截枝等工作。

① 适时砍树

提倡叶黄砍树，也即是进入休眠阶段。此时贮存养分最丰富，树皮与木质部结合紧密，搬动时不易脱皮。已经砍伐的菇木称原木。

② 适当干燥

让原木干燥，实际上是调节段木的含水量，以利于接种后菌丝体定植和生长发育。不同树种的含水量不同，因而干燥的时间也不一致，常以干燥后没有萌芽力为度，或者以接种打洞时树液不渗出为宜，此时的含水量约为40-45%。

③ 截枝

原木经适当干燥后（当原木截面出现几条短的裂纹时），就应及时剃枝截枝。截枝后的原木称段木。段木长度以10-12m为宜，如有小枝丫，可在分叉处保留3-5cm切除枝丫，不可平切，以避免加大切口面积，增加感染机会。

截枝后应尽快用5%新鲜石灰乳涂刷截面，防止杂菌从伤口侵入。

种植香菇的方法与技术

　　香菇种植方法如下：

　1、在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22到26摄氏度。

　2、香菇是低温和变温结实性的菇类。香菇原基在8到21摄氏度分化，在10到12摄氏度分化最好。

　3、香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。

　4、香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1到5%比较好。

　5、香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。

　6、镁、硫、磷、钾

香菇的栽培方式有哪几种？

选地栽培：选择生态环境好的山地栽种香菇。 菌棒制作：使用玉米芯、麸皮、石灰粉和木屑混合制作菌棒。 发菌培养：接种菌丝放置在25度且有暗光的室内等待20天。 养护管理：长出子实体时，昼夜温差保持10度以上。

1、选地栽培

香菇栽种时对环境的要求有水分、养料、温度、空气、光线和酸碱度等，要选择生态环境好、水源丰富且土壤是微酸性的山地，光照时间要短，昼夜的温差大，有利于香菇子实体的生长。

2、菌棒制作

香菇的菌棒通常使用玉米芯、麸皮、石灰粉和木屑混合，加水搅拌均匀后，装进塑料袋中，用高温闷蒸消毒，保持锅内温度100度左右，闷10小时，在温度降到70度时，取出放入培养室发酵7天。

3、发菌培养

发酵好的拌料温度保持在30度时，接种香菇菌丝并封口，放置在25度且有暗光的室内，接入菌丝20天后，用细竹签在表面扎15-20个深05厘米的孔，10天后用稍粗一点的竹签扎孔，再等待10天使用筷子扎孔，让孔洞变大加深。

4、养护管理

香菇菌丝长出子实体时，放置在菇棚中搭建好的床架上，每一袋间隔5厘米，昼夜的温差需要保持要在10度以上，湿度保持在80%左右，有利于刺激香菇生生长，每天早晚使用水质清洁的山泉水浇灌菌筒。

香菇栽培源于中国。在1965年以前，国内一直延用“倒木砍花种菇”，即原木栽培，亦称老法栽培。其特点是，靠天然孢子接种，望天收菇，产量低而不稳。自1965年以来，逐步推广香菇纯菌丝培养物（香菇菌种）人工接种段木栽培法，亦称新法栽培，使我国香菇生产逐步走向稳产高产。同时，由于纯菌丝培养物的获得，使代料栽培应运而生。

目前，我国采用木屑、甘蔗渣、棉秆等代料栽培香菇的方式，已由早期的砖式栽培发展为袋式栽培（俗称人造菌棒栽培或袋栽）。包括源于古田的大田袋栽模式（古田模式）和源于庆元的立体袋栽模式（庆元模式），它们的主要区别是：第一，前者要求适时脱袋转色出菇，而后者出菇时不脱袋；第二，前者在大田单层摆放，而后者在室内或小菇棚内多层立体摆放；第三，前者适于培育板菇，而后者适于培育花菇。显然，立体袋栽模式具有优质、高产、高效的特点，是香菇代料栽培的新技术。

我国地域辽阔，气候资源丰富。在香菇的原产地，夏季（6～8月）气温多在25～35℃，即使是栽培高温（15～25℃）发生型香菇，也无鲜香菇应市。在长白山区，夏季气温多在30℃以下，特别是立秋后，气温多在25℃左右，且昼夜温差大于10℃，若辅以蔽荫措施，可以获得25℃以下的小气候，是进行香菇反季节栽培的理想环境。辽宁新宾满族自治县创造的半熟料畦式栽培香菇技术（当地称为陆地栽培香菇），正是利用当地的气候优势和资源优势，参照滑菇块栽经验研发的香菇与高棵作物露地立体栽培新技术。地栽香菇以土地为载体，以高秆作物为遮光物，凭借东北地区得天独厚的气候资源，生产高产优质的反季节香菇，使“南菇北移”获得成功。湖北鹤丰、谷城等地，在海拔800米以上的林地，在夏季进行脱袋壅土出菇，进行香菇的反季节栽培也获得成功，为占领国内外的夏季（淡季）市场奠定了基础。

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