用料：瘦猪肉、黄豆芽、淀粉、盐、葱、姜、花生油适量

黄豆芽滑肉汤做法：

1.黄豆芽去尾须清洗，瘦猪肉切片，葱切葱花，姜切片。

2.肉片加适量盐和大量淀粉，再加少量水，用手揉匀，让淀粉完全包裹住肉片。

3.砂锅里加适量水，放入姜片、花生油，烧开。

4.加入黄豆芽，用中火煮至豆芽熟透，加入适量盐。

5.火力调到最小，一片一片地放入肉片，再调回中火，等肉片定型，用大火煮至熟透后出锅。

6.撒上葱花即可食用。

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