新鲜竹笋怎么保鲜储存

少量存放竹笋直接密封储存就可以，大量的新鲜的竹笋我们可以采用蒸制法、封藏法、盐水浸藏法、清水煮藏法、盐水煮藏法等五个方法保鲜存放。

蒸制法

买回家的竹笋去掉外壳，用清水洗净切成两半。上锅蒸至5成熟，取出放在阴凉通风处。这个方法适用于短期内食用的竹笋。

封藏法

买回来的春笋表面是会有很多的泥土的，这时候大家一定不要将泥土处理干净。因为泥土是春笋的最好的保护剂，也是最好的保鲜剂。只要用厨房纸将春笋包裹起来，让它处在一个干燥的环境保存就可以了。

盐水浸藏法

如果你购买的春笋，是要在短期内食用的话。我们就可以提前准备一盆食盐温水，然后把春笋直接放到食盐水中。浸泡上半个小时，再将其取出来控干水分。这样储存就能让春笋保存半个月左右，也不会变质。

清水煮藏法

竹笋洗净切好放入清水中煮半个小时，然后捞出过凉，装入保鲜袋里放冰箱速冻储存。我们也可以晾干储存，吃的时候用清水泡发即可。

盐水煮藏法

想要春笋保存的时间更长一点的话，我们把买回来的春笋，去壳以后，分成小块状。同时，起锅烧水，锅中加入适量清水，锅中水烧开以后，加入两大勺食盐。

再把春笋块，直接加入到热水中，将其煮断生。将其晾干水分后，用保鲜袋装好，最后直接翻放入冰箱汇总冷藏。这样随时吃随时取，很方便，能放置一年左右的时间。

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