今天中国农村村民自治信息网小编为大家分享关于蔬菜种植的相关知识：淮山和山药的区别  1.产地不同淮山的产地在江苏、安徽等，也只有那里产出的才能叫做淮山。山药的产地比较广泛，在我国南方和北方地区都有种植。 2.质地不同淮山的质地比较细腻坚硬，切开时表面是乳白色的。山药中的水分比较多，切开后表面很快会变成黄色。 3.外观不同淮山的粗细比较均匀，表面颜色微深，有很多的坑坑点点，根茎是有铁赤色的斑痕，不容易被洗掉。山药的头部比较粗，尾部比较细，表面也比较光滑。 4.烹饪时间不同淮山只需要烹饪时间6到7分钟。山药需要烹饪很长时间。  

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