辣椒辣而又热。它具有消除寒冷，开胃和消化，出汗和潮湿的作用。

[别名]甜椒，青椒，海椒，秦椒，辣茄子，甜椒，甜椒，青椒，胡椒老虎，蜡蛋，辣角，鸡嘴胡椒等。

[特性]

辣椒是一种一年生草本植物，可被茄科（Solanaceae）食用。中国最初是在中美洲和南美洲的热带地区生产的，是从陆地和海洋引进的。

根据果实形状，辣椒可分为樱桃辣椒，圆锥形辣椒，簇绒辣椒，长胡椒和甜椒。樱桃辣椒一般都很小，水果就像樱桃，非常辛辣，供观赏使用;圆锥形胡椒果圆锥形或圆柱形，绿色果实，中等酒体;生辣椒果实成长，辛辣味强，油脂含量高，主要为干辣椒;长胡椒果实

它是一种长角形的形状，如羊角或角，很辣，可以新鲜，干燥或腌制食用。

等等。甜椒形状大，多为球形，略带辛辣或不辣。

[营养和饮食方法]

每百克新鲜辣椒含有924克水，4.5克碳水化合物，16克蛋白质，073毫克胡萝卜素，以及丰富的钙，磷，铁等营养成分，尤其是维生素C，这是所有蔬菜中含量最高的。 “营养辣袋”的名称。干辣椒含有更多的维生素A.

由于含有辣椒素，胡椒具有芬芳的辛辣味，可以增加食欲，帮助消化。辣椒素主要存在于辣椒的面筋和表皮细胞中。那些不喜欢吃辣椒的人可以去掉里面的肋骨：它们也可以在浸泡在水中时去除一些辛辣的味道。

青椒可以生吃，冷，油炸，酿，泡菜或腌制。干辣椒主要由辣椒酱，辣椒油或烹饪调味料制成。

【保健福利】

（1）增加食欲，帮助消化：辣椒中含有的辣椒素具有芳香的味道，可以增强人们的食欲。辣椒中的辣椒素具有帮助消化和促进新陈代谢的作用。

（2）抗菌灭菌：辣椒中含有的辣椒素和二氢辣椒素对各种细菌有明显的抑制作用。

（3）促进血液循环：强烈的辛辣味可以刺激人体血液循环，促进血液循环。

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