“仙人纫针”、“蒜蓉掌片”、“掌溜里脊”……这些乍看起来令人不知所以然的名称如今赫然出现在武汉一些酒店的菜单上。 仙人掌，这种以前认为只能看不能吃的植物堂而皇之地上了餐桌，成为喜爱尝鲜的武汉市民的“新宠”。

据介绍，这种仙人掌凉拌、热炒、氽汤、做馅均可，味道酸甜可口，有一股特别的清香味。目前武汉的酒店已推出了几十种仙人掌系列菜肴，深受食客青睐。

据新华社，中国医学科学院药用植物研究所等权威机构提供的报告显示，食用型仙人掌营养成分比其他蔬菜高，并具有降血糖、降血脂的保健作用。

农业部优质农产品开发服务中心目前已在十多个省市开发了1000多亩食用型仙人掌种植基地。目前武汉每天的食用型仙人掌产量有几百公斤，每斤价格在10到15元之间，主要供应一些大型宾馆酒店。

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