主料：安化腊肉250克

辅料：鲜冬笋 400克，青蒜 2根，湖南泡椒20克，大蒜3瓣，盐2/3茶匙油适量

做法：

1冬笋用菜刀的钝尖划开深口子，剥去壳，削去表皮后对半切开再分别切成片。

2.锅中放水烧开，加入少量盐，倒入笋片，水开后再煮30秒去除笋的涩味。

3.大蒜去皮切片，青蒜和湖南泡椒分别清洗切斜刀。

4.锅中放水，放入安化腊肉煮10分钟左右至肥肉呈半透明状。

5.安化腊肉捞出清洗，待冷却后切成薄片，当然也不要太薄，否则没了嚼劲儿。

6.锅中烧热放油爆香蒜片，放入安化腊肉炒3-5分钟至出油，放入冬笋片炒3分钟，再放少量水焖片刻。

7.水将至收干时先后放入湖南泡椒和青蒜翻炒半分钟，最后加盐调味就可以盛出了。

以上就是腊肉怎么吃的推荐菜—腊肉炒冬笋，怎么样，你学会了吗？

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