每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，西葫芦不仅营养丰富，所以这道菜的营养价值是非常高的。今天我们要做的就是这道西葫芦炒鸡蛋。

西葫芦炒鸡蛋的做法步骤

主料:西葫芦200克鸡蛋150克

调料:盐 4克味精2克大葱10克植物油30克 各适量

1. 将鸡蛋3个，打散，放入少许食盐，葱花，拌匀；

2. 起油锅，油8成热后，将鸡蛋液倒入油锅，翻炒；

3. 蛋液凝固后，捞出，待用；

4. 将西葫芦片放入油锅，爆炒5分钟；

5. 放入刚好的鸡蛋，再少许放些食盐；

不断翻炒5分钟，即可出锅。

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