针对《每日电讯报》的报道，刘夏阳认为报道权威性不足。报道仅采访了两位科学家，发表了他们的研究与意见。没有确切的大量及高质量的研究数据，单是专家观点，可靠性等级是较低的。

文中提及用黄油替代植物油不可取，黄油虽然在高温后产生的有害醛类化合物较少，但是本身含饱和脂肪酸较多，会增加冠心病的风险及体内胆固醇。

另外，中国人烹调习惯难以产生大量醛类。文中所提及的产生大量醛类化合物的条件为180℃，30分钟，良好的烹煮习惯下很难达到这一条件。

根据《中国居民膳食指南》建议，每人每日最佳摄取食用油为25~30克，调查表明我国平均每人每日摄入量已达44克，建议适量减少用油。

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