“五香嘎头、韭菜花、咸黄瓜、冬菜、辣萝卜条……”这一道道家常咸菜，在物质日渐丰盛的今天，依旧魅力无限，成为老百姓餐桌上永不落伍的常备佳肴。在天津市西青区王兰庄农贸批发市场记者看到，前来选购成品酱菜或是腌制酱菜原料的顾客络绎不绝。

近年来，随着人们生活水平的提高，尽管餐桌上美味万千，但农民们还是忘不了从老辈就传下来的咸菜。居住在李七庄街中盛里小区的王彩芬大娘刚刚从市场购买了两斤“五香嘎头”。她说：“现在生活好了，每天都是米、面、鱼、肉，吃得都有点腻了，端上一盘点了香油的小咸菜，既解油腻又提醒孩子们不忘本分，珍惜今天的幸福生活。”除了购买市场上的成品咸菜外，有的人更喜欢自己腌制的咸菜，他们觉着自家腌制的咸菜既爽口又卫生。据王兰庄农贸综合批发市场负责人介绍，进入冬季以来，大白菜、萝卜、芥菜、雪里蕻、小辣椒等时令蔬菜持续热销，一部分是日常食用，另一部分是被用来腌制咸菜。

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